油脂含量

摘要： 为了科学评定从俄罗斯引进的21个沙棘无性系果实油脂含量,于2016~2018年对辽宁、黑龙江、甘肃、青海、新疆5地的引进沙棘果实取样后,采用索氏抽提法分析了干果肉、干籽和干全果3个油脂含量。引进沙棘干全果油脂含量总体平均值为16.59% (114个样品),含量最低的也在10%以上,含量最高的“201322”达到了23.50%。引进沙棘干果肉油脂含量为20.23% ±6.13%,较干籽的19.26% ±7.44%大0.97%,果肉、籽两者间油脂含量相差较小。引进沙棘干全果油脂含量较杂交沙棘的15.62% ±5.05% (28个样品)高0.97%,引进与杂交两类沙棘间油脂含量差别也较小。引进沙棘定植后结实比较好的3地,干全果油脂含量以新疆最高,达16.09% ±5.70%,第二、第三分别为辽宁的14.50% ±8.88%、黑龙江的11.75% ±8.71%,3地间干全果油脂含量的差距较大。引进沙棘连续3年取样测定干全果油脂含量,2016年为10.63% ±4.04%,2017年为21.90% ±5.61,2018年为15.83% ±1.83%,3年间的数值显现出“小–大–小”的明显起伏现象。引进和杂交两类沙棘的油脂含量都较高,但具体品种间的差距还是比较大的,可以选择油脂含量较高的品种,如“201322”“201308”“201313”等,在我国适生地区建立以油用为主要目标的沙棘工业原料林来综合开发利用。

摘要： 在很多人的认识中,花生是和“高油高脂”挂钩的。的确,花生本身就是一种油脂含量丰富的坚果,不但可以用来榨油,还可以当皂类等日用品的原料。它的油脂含量虽丰,并不意味着吃花生一定会给人体带来不好的影响。2021年,中国科学院上海营养与健康研究所的研究员们就通过一篇论文给花生“正名”--它不仅不会加重人体的代谢负担,甚至还能促使人体提高代谢综合征的逆转率,同时还能在一定程度上降低心血管疾病的风险。

摘要： 为了了解新选育出的4个杂交沙棘无性系果实油脂含量,于2016-2018年对黑龙江、辽宁、甘肃、青海、新疆5地的杂交沙棘果实取样后,采用索氏抽提法分析了干全果、干果肉和干籽3个油脂含量。杂交沙棘干全果油脂含量平均值为15.62%,其中以“杂雌优54号”的含量最小,仅13.16%,“杂雌优01号”最大,达21.24%。干全果中,干果肉油脂含量为17.59% ±5.81%,较干籽的13.99% ±6.63%大了3.60个百分点。在5个试验地,杂交沙棘干全果油脂含量以青海大通最高,达18.66% ±3.86%,新疆额敏最低,只有13.35% ±6.63%。从年度间来看,杂交沙棘干全果油脂含量,2016年为9.50% ±2.41%,2017年为17.70% ±4.64,2018年为11.36% ±2.27%,显现出“小–大–小”的明显起伏现象。杂交沙棘的油脂含量虽然较引进沙棘低了1.49个百分点,但已属很高,加之适应性强,应在我国“三北”和西南等地建立以油用为主要目标的工业原料林来综合开发利用。

摘要： 油炒是我国主要菜肴的烹饪手段,而消费者不希望摄入过多油脂,因此有必要研究影响油炒菜肴油脂含量的因素及机理。影响菜肴油脂含量的参数很多,其中烹饪火候控制是决定油脂含量的前提。为此,选择油炒猪里脊肉为研究对象,以等终点成熟值为研究基准,探索油炒温度、搅拌速度等火候控制手段对油脂含量的影响规律,进而基于传质过程原理构建油-水扩散模型,探索油脂和水分在油炒烹饪过程中的传质规律。结果表明,油炒温度、搅拌速度对猪里脊肉油脂含量都有显著影响(P<0.05)。在油炒温度120°C,油炒时间29 s和搅拌速度0.23 m/s下烹饪猪里脊肉油脂含量平均为6.00 g/100 g,而继续加热,其油脂含量可达10.64 g/100 g,与刚成熟相比增加了77.33%,由此说明在最优火候控制下可获得最低的油脂含量。所构建的传质模型中油脂和水分含量模拟值与试验结果符合程度较高。结果显示油炒温度越高,猪里脊肉油脂和水分有效扩散率越大,分别在2.272×10^(-10)~3.713×10^(-10)m^(2)/s、1.277×10^(-10)~6.343×10^(-10)m^(2)/s之间,说明传质过程中油脂吸入和水分蒸发并不同步。

摘要： 【目的】构建藻株X在不同培养条件下的生长动力学和油脂合成动力学模型,阐释外源添加肌醇提高藻株X油脂产量的生理调节机制。【方法】设置自养培养、异养培养和混养培养3种培养模式,探究其对藻株X生长特性的影响;比较藻株X生长(生物量、葡萄糖浓度和油脂产量)和生理(蛋白质、总糖、丙二醛和超氧阴离子自由基)指标的变化,探究外源添加肌醇对藻株X油脂合成的影响。【结果】构建了不同培养模式的动力学模型(Logistic、Luedeking-Piret以及Luedeking-Piret修正方程),结果表明藻株X的油脂合成是部分生长偶联型。当肌醇添加浓度为2.5 mg/L时其油脂含量达到最大值1.70 g/L,相较于对照组提高了10.22%,外源添加肌醇的处理组与对照组相比丙二醛、超氧阴离子自由基和可溶性蛋白质含量均降低,总糖含量增加。【结论】藻株X的油脂合成是部分生长偶联型且在混养条件下更适合其油脂的积累,肌醇可在一定程度上保护微藻细胞免受外界胁迫因素的毒害作用,促进藻株X的生长及积累油脂。

摘要： 油茶是我国重要的木本油料,泛指山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)植物种子油脂含量较高具有经济栽培价值的植物总称。目前,有一定栽培面积的油茶物种有20多种,以普通油茶(C.oleifera)栽培面积最广。其它如小果油茶(C.meiocarpa)、攸县油茶(C.yuhsiensis)、浙江红花油茶(C.chekangoleosa)、腾冲红花油茶(C.reticulata)等也有一定的栽培。

摘要： 作为重要的粮油饲兼用作物,大豆为世界膳食提供高达约71%的蛋白质和29%的油脂。随着人口不断增长和大豆消费需求的不断提高,在有限的耕地面积和单产条件下,大豆品质的遗传改良则更具重要意义。该文综述了大豆种子蛋白和油脂含量两个重要品质性状调控的研究进展,总结了调控大豆蛋白和油脂合成的关键酶和转录因子及因子间的相互作用,并根据蛋白和油脂合成代谢调控途径中关键酶和转录因子作用机制,绘制了大豆蛋白和油脂合成代谢的分子调控网络。此外,该文还讨论了当前大豆种子蛋白油脂含量调控研究存在的瓶颈及对策,以期为大豆种子品质的遗传改良和高产品种培育提供参考。

摘要： 将3种粒径(60目、120目、180目)的大豆渣纤维(添加量为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%)分别加入基础外裹糊(中筋小麦粉和玉米淀粉)中,测定外裹糊鱼块的裹糊率以及油炸外裹糊鱼块(170°C初炸40 s及190°C复炸30 s)的水分和油脂含量、色度和油脂分布,研究大豆渣纤维对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响。结果显示:大豆渣纤维显著降低了油炸外裹糊鱼块的油脂含量,增加了外壳的水分含量及裹糊率,对外壳色度和鱼肉水分含量无显著性影响。随着粒径的增大,油炸外裹糊鱼块的油脂含量先降低后增加,外壳水分含量和裹糊率呈相反的变化规律;随着添加量的增加,油脂含量逐渐降低,外壳水分含量逐渐升高,而裹糊率呈先上升后下降的趋势。这些结果表明,在外裹糊中添加适量的大豆渣纤维可以阻止油炸过程中油脂的渗透,显著降低油炸外裹糊鱼块的油脂含量(P<0.05)。

摘要： 坚果营养丰富,吃起来又脆又香,是大家手边常备的零食。从养生角度讲,吃坚果不能过量,否则容易生痰生热。为延长保质期、保证口感,市面上的坚果加工方法多为烤、炒、油炸,结果是高油高糖高盐,吃多了容易上火。同时,中医认为坚果油脂含量高,膏脂难以运化,容易化生痰热。比较隐蔽的风险是,这种上火很多人不会想到是吃坚果造成的,长时间积累叠加会使“火”久郁体内,逐渐演变为“痰湿”,出现舌苔厚、口黏腻、双腿沉重、乏力等表现。

摘要： 将3 种粒径(60 目、120 目、180 目)的大豆渣纤维(添加量为0.2％、0.4％、0.6％、0.8％)分别加入基础外裹糊(中筋小麦粉和玉米淀粉)中,测定外裹糊鱼块的裹糊率以及油炸外裹糊鱼块(17 0°C初炸40 s及19 0°C复炸3 0 s)的水分和油脂含量、色度和油脂分布,研究大豆渣纤维对油炸外裹糊鱼块油脂含量及品质的影响.结果显示:大豆渣纤维显著降低了油炸外裹糊鱼块的油脂含量,增加了外壳的水分含量及裹糊率,对外壳色度和鱼肉水分含量无显著性影响.随着粒径的增大,油炸外裹糊鱼块的油脂含量先降低后增加,外壳水分含量和裹糊率呈相反的变化规律;随着添加量的增加,油脂含量逐渐降低,外壳水分含量逐渐升高,而裹糊率呈先上升后下降的趋势.这些结果表明,在外裹糊中添加适量的大豆渣纤维可以阻止油炸过程中油脂的渗透,显著降低油炸外裹糊鱼块的油脂含量(P＜0.05).

摘要： 将沼液与微藻培养结合起来,得到微藻油脂,同时实现沼液的无害化处理,也起到了防治环境污染的作用.研究微藻(Chlorellasp.)在未经任何处理的沼液中的生长和油脂积累情况以及沼液中主要水质指标TN、TP、NH4-N、NO3-N、PO4-P、COD的清除情况.结果表明微藻很好的适应沼液环境,在培养第6天生长速率达到0.307,生物量最大为1.30g/L;油脂含量为2.87％;培养14天后TN、NH4-N、NO3-N、PO4-P、COD的清除率分别达到了53.95％、99.67％、78.81％、98.22％、85.88％.由此表明利用沼液培养微藻不仅可以获得微藻油脂产品同时实现沼液的无害化处理.

摘要： 三叶木通(Akebia trifoliata)是一种经济价值较高的野生藤本植物,种子含油量可达40％以上,对其它油料作物的研究表明,通过改变油脂合成相关基因的表达,可有效改善植物油脂的含量和组成.因此,有必要对三叶木通油脂合成相关基因进行研究.本工作克隆了三叶木通油脂合成途径中的同质型乙酰辅酶A羧化酶、硬脂酰ACP脱饱和酶、油酰磷脂酰胆碱去饱和酶、二酰甘油乙酰转移酶以及位于蛋白质和脂类代谢流关键调控点的磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因。同时对它们在叶片、茎、花、种子中的表达谱进行了分析，为进一步研究其生理功能、改善三叶木通油脂含量和组成奠定了基础。

摘要： 利用RNAiso Plus试剂盒提取紫苏总RNA,以其为模板采用RT-PCR方法扩增出紫苏DGAT1基因的cDNA编码区序列并构建克隆载体pMD-DGAT1,再将克隆载体pMD-DGAT1和pBI121空载体进行Xba I和BamH I双酶切,连接目的片段构建表达载体pBI121-DGAT1.克隆得到目的片段长度为1657bp,与GenBank中紫苏DGAT1基因序列的最大同源性为97％,所构建表达载体pBI121-DGAT1双酶切得到的两条片段长度与连接前一致,成功转化四尾栅藻并得到表达,转化后四尾栅藻的油脂含量较转化前提高近1倍.结果表明紫苏DGAT1基因克隆及四尾栅藻表达载体构建成功.。本研究成功构建DGAT1四尾栅藻表达载体，并达到了提高四尾栅藻油脂含量的应用效果，为开发高产油微藻新品种提供新方向，同时也为实现微藻生物柴油产业化生产提供充分的理论依据。

摘要： 为探索生物柴油原料植物文冠果在风沙土壤栽培的可行性,开展了试验示范,初步研究了风沙土壤文冠果的栽培种植技术,分析了文冠果果仁油脂含量及脂肪酸组成.

摘要： 微藻以其生长周期短、油脂含量高而被作为第三代生物柴油的理想原料.不同地区的微藻其耐受环境条件不同,而不同的培养条件对微藻的生长及产油率影响也各不相同.新疆拥有广袤的沙漠和有特色的河流,光热资源极为丰富,温差也较大,生态种类也有一定的多样性和特点,开展新疆地区生长的微藻的筛选及产油脂培养条件的考察研究,可以为开发新疆藻类生物质资源及规模化培养奠定一定的基础.

摘要： 采用红外光谱三级鉴别法对两种油脂含量较高的药材芥子和莱菔子进行鉴别分析.芥子与莱菔子的一维红外光谱、二阶导数光谱以及二维相关红外光谱中,特征吸收峰的出峰位置及强度均有不同,直观明显的体现出二者的差别.因此,运用三级鉴别法可简便、快速地将芥子和莱菔子区分开,为今后进一步的研究奠定基础.

摘要： 蚕蛹是家蚕(Bombyx mori L.)转化桑叶主要能源形式。蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、儿丁质等成分，脂肪酸代谢对研究害虫与天敌相互作用有重要意义。采用热水提取蛹油方法和蚕蛹蛋白的酶解手段，通过对4个不同品种的家蚕在不同季节的生长情况分析,相同品种的蚕蛹夏蚕油脂含量高于秋蚕.同时,不同蚕蛹油脂组成相同,但是各脂肪酸组成有差异.这些结果对今后桑树鳞翅目害虫与寄生性和捕食性天敌关系中能量传递关系有一定的借鉴作用.rn 家蚕185 Nd-S, 139 Nd-S和菁松皓月三个品种的蚕蛹问油脂含量差异不显著，P50与前三个品种差异显著;4个品种蚕蛹的脂肪酸组成相近，且脂肪酸组成除185 ND -S外都满足亚麻酸>油酸>棕相酸>硬脂酸;硬脂酸和亚油酸的含量相近;棕相油酸在所有蚕蛹中含量都是最低;亚麻酸含量可达到30%以上。夏季蚕蛹的油脂含量高于秋季。这些结果对今后桑树鳞翅目害虫与寄生性和捕食性天敌关系中能量传递关系有一定的借鉴作用。

摘要： 微藻利用废气CO2,可以减少碳排放并促进微藻生长和油脂合成.研究发现在光饱和的条件下,碳的固定速率可能是影响光合效率的限速步骤,因此通入高浓度CO2可显著增加微藻的光合效率,进而使能量转化效率显著增加,表现为生物量、生长速率及油脂合成显著增加.本文建立了自养和异养两个培养体系,其中在自养体系下通入高达10％浓度的CO2可使微藻表现出部分异养生长特性.在通入高浓度CO2时,小球藻的最大比生长速率和日固碳率显著增加,并与异养培养条件下相应的值接近.同样地高浓度CO2使小球藻油脂含量增加1倍,与异养培养条件下的油脂含量相当.

摘要： 随着全球范围内的能源需求不断增加,化石燃料日趋枯竭,环境污染日益严重,因此开发可再生、环保的替代燃料已成为经济可持续发展最重要课题之一.微藻具有巨大的生物能源生产潜力.本文结合目前能源微藻在藻种选育、影响微藻产油因素以及生产工艺方面的研究现状和微藻综合利用发展中存在的问题,综述了近年来各国在微藻能源开发方面的重要科研工作,以及微藻能源与低碳的关系,并对微藻能源开发的相关研究方向和进展进行了评述.

摘要： 随着全球范围内的能源需求不断增加,化石燃料日趋枯竭,环境污染日益严重,因此开发可再生、环保的替代燃料已成为经济可持续发展最重要课题之一.微藻具有巨大的生物能源生产潜力.本文结合目前能源微藻在藻种选育、影响微藻产油因素以及生产工艺方面的研究现状和微藻综合利用发展中存在的问题,综述了近年来各国在微藻能源开发方面的重要科研工作,以及微藻能源与低碳的关系,并对微藻能源开发的相关研究方向和进展进行了评述.

摘要： 本发明提供一种降低油脂中胆固醇含量的方法，其包括以下工序：工序(1)：使动物油脂熔融；工序(2)：在上述工序(1)所得到的熔融的动物油脂中加入稻壳灰，使熔融的动物油脂与稻壳灰接触；工序(3)：除去所述稻壳灰。该方法可以低成本且有效地降低油脂中的胆固醇含量。并且，本发明还提供一种胆固醇含量降低的油脂组合物，其由上述本发明的降低油脂中胆固醇含量的方法而得到。此外，本发明还提供一种油脂制品，其含有上述本发明的胆固醇含量降低的油脂组合物。

摘要： 本发明提供一种降低油脂中胆固醇含量的方法，其包括以下工序：工序(1)：使动物油脂熔融；工序(2)：在上述工序(1)所得到的熔融的动物油脂中加入稻壳灰，使熔融的动物油脂与稻壳灰接触；工序(3)：除去所述稻壳灰。该方法可以低成本且有效地降低油脂中的胆固醇含量。并且，本发明还提供一种胆固醇含量降低的油脂组合物，其由上述本发明的降低油脂中胆固醇含量的方法而得到。此外，本发明还提供一种油脂制品，其含有上述本发明的胆固醇含量降低的油脂组合物。

摘要： 本发明涉及油脂组合物的制造方法，其包括如下工序：(a)工序，将碳原子数14以下的脂肪酸含量为甘油三酸酯的全部构成脂肪酸中的50～100质量％的油脂A、和碳原子数16～24的脂肪酸含量为甘油三酸酯的全部构成脂肪酸中的80～100质量％的油脂B混合；(b)工序，使用没有位置特异性的酶对所得的油脂混合物进行随机酯交换；以及，(c)工序，得到不含反式酸的油脂组合物。根据本发明，可提供具有良好的塑性和口中融化感、不含反式酸的油脂组合物的制造方法、以及使用该油脂组合物调制的加工油脂产品。

摘要： 课题在于提供一种降低了缩水甘油及缩水甘油脂肪酸酯的含量的油脂。一种食用油脂的制造方法，在使用物理精炼棕榈油(RBDPO)作为原材料的、包含棕榈系油脂的油脂的脱色脱臭工序中，在脱色作业工序中，包括利用酸的接触处理工序。

摘要： 本发明涉及微生物发酵领域，公开了一种提高油脂中多不饱和脂肪酸含量的方法和微生物油脂的制备方法。提高油脂中多不饱和脂肪酸含量的方法包括：将产油微生物接入添加有调控因子的培养基中进行培养；所述调控因子含有主调控剂，所述主调控剂选自丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚和对羟基苯甲酸酯中的至少一种。微生物油脂的制备方法包括：将产油微生物采用上述的方法进行培养得到培养液，将所述培养液进行破壁、提取。本发明提供的方法能够有效提高微生物油脂中多不饱和脂肪酸的含量，简单高效且成本低。

摘要： 一种制备不可皂化物含量和/或酯型甾醇含量降低并且包含高不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的粗制油的方法，其特征在于在含有2‑15％氮源浓度的培养基中培养能够产生包含不饱和脂肪酸作为构成脂肪酸的油脂的微生物，培养箱内装备着搅拌叶轮，满足搅拌叶轮的直径(＝d)与培养箱内径(＝D)的比率是d/D＝0.30至0.6的要求。

摘要： 本发明提供了一种提高油脂营养成分含量的方法和油脂提炼系统，所述方法和系统通过将预脱水气处理和一级或多级分子蒸馏处理相联合，避免了营养成分在蒸馏过程中被气化和损耗，有效地捕集了原料油脂中的营养成分，使得精炼油脂中维生素E、植物甾醇等营养成分的含量得以富集。

摘要： 本发明涉及一株高油脂含量的微藻及其蓄积高含量油脂的培养条件，具体涉及一种微绿球藻(Nannochloropsis oculata)SHOU-S14，其保藏编号为CCTCC NO：M2012325。该藻株通过特定的培养方法培养可获得高油脂含量的藻细胞，可用于微藻生物柴油的生产，且油脂特性符合微藻生物柴油的标准：总脂占干重60％以上，中性脂占总脂80％以上，其脂肪酸组成以16：0、16：1和18：1为主，且三者含量之和占总脂肪酸的90％以上。

摘要： 本发明公布了一株高油脂含量的微藻及其蓄积高含量油脂的培养条件，可用于微藻生物柴油的生产。其特征是该藻株为微绿球藻(Nannochloropsis oculata)的一个诱变品系，细胞球形，直径2-4um，色素体一个，淡黄绿色，侧生。该藻株易培养，在批次培养模式下，采用特定的温度、盐度、光照及连续充气条件，给予优化的培养液，经10-12天的培养，该藻株细胞的总脂占干重可高达60％以上，中性脂占总脂80％以上，其脂肪酸组成中16∶0、16∶1和18∶1占总脂肪酸90％以上。本发明的微藻藻株在本发明的培养条件下培养可获得高油脂含量的藻细胞，且油脂特性符合微藻生物柴油的标准。

摘要： 本发明提供具有调节种子内油脂含量的功能的突变基因以及种子内油脂含量的调节方法。作为本发明的解决问题的方法是，提供一种突变基因，编码突变蛋白质，所述突变蛋白质具有在序列号1所示的氨基酸序列中N末端第12位氨基酸残基被其他氨基酸取代而得的共有序列，且所述突变蛋白质具有调节植物种子内的油脂含量的功能。