机译:乳制品:决定模型加工奶酪的大应变(断裂)流变特性的因素
processed cheese; rheological analysis;
机译:与琼脂/甘油凝胶作为模型食品的大流变学性质相关的感官质感
机译:乳化乳化乳化乳化乳清蛋白分离物的影响酸酪蛋白模型酸酪蛋白模型的纹理,流变和熔化性能
机译:加工条件对酸性凝胶和奶油干酪的质地和流变性能的影响
机译:通过流变,机械和微观结构研究将马苏里拉奶酪特性与生产过程相关:熔化性研究和活化能量
机译:开发和应用新型超声/ MRI和流变技术来评估加工过程中食品的物理性质。
机译:从Bagatel数据库出口的六个研究项目中汇编模型奶酪组成流变和感官属性
机译:纤维状奶酪生产过程的机械化。 V.拉伸过程对纤维状奶酪流变性能和灵敏性的影响。