基于可拓模型的乳制品生产加工企业质量安全风险研究

目录

声明

第1章 绪论

1.1 研究背景及意义

1.1.1研究背景

1.1.2研究意义

1.2 国内外研究综述

1.2.1乳制品生产安全影响因素研究

1.2.2 乳制品安全指标体系研究

1.2.3 乳制品安全风险评价研究

1.3 研究内容与方法

1.3.1研究内容

1.3.2 研究方法

1.3.3 技术路线

第2章 乳制品供应链及其安全影响因素

2.1 乳制品供应链分析

2.2 乳制品安全风险特征分析

2.3 乳制品影响因素

2.3.1宏观影响因素分析

2.3.2微观影响因素分析

2.4基于供应链的风险识别分析

2.4.1原材料供应环节的风险

2.4.2生产加工环节的风险

2.4.3流通储藏环节的风险

第3章 乳制品生产加工企业风险指标体系构建

3.1乳制品安全风险评价概述

3.1.1风险评价的目的

3.1.2指标体系构建的原则

3.2基于乳制品供应链的评价指标选取

3.2.1原材料供应环节的评价指标

3.2.2生产加工环节的评价指标

3.2.3流通储藏环节的评价指标

3.3评价指标的处理

3.3.1评价指标的标准化处理

3.3.2 评价指标的量化与分级

3.4 体系构建

第4章 乳制品生产加工企业风险评价模型构建

4.1 乳品企业质量安全评价方法分析

4.2可拓评价方法概述

4.2.1可拓学思想

4.2.2物元模型构建

4.2.3安全关联度计算

4.2.4 预警指标权系数

4.2.5 食品安全等级评定

4.3 权重方法的选择

4.3.1 权重方法概述

4.3.2 权重方法选择

4.3.3 熵权法的步骤

4.4 基于可拓决策的物元评价模型建立

第5章 案例分析与策略研究

5.1乳制品行业近期的发展现状

5.2 乳制品生产加工企业生产加工现状

5.2.1原材料供应环节

5.2.2生产环节

5.2.3检验环节

5.3 案例分析

5.3.1公司概述

5.3.2 企业安全风险评估

5.4 案例分析与比较

5.5 对策及建议

第6章 结论与展望

6.1结论

6.2 展望

致谢

参考文献

攻读学位期间获得与学位论文相关的科研成果目录