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第四届中国奶业大会

第四届中国奶业大会

  • 召开年：2013
  • 召开地：南昌
  • 出版时间： 2013-06

主办单位：中国奶业协会

会议文集：第四届中国奶业大会论文集

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  • 摘要：2011年7月～2013年7月,腾冲县畜牧工作站选择多年生牧草品种5个,在县内南北不同区域,核桃树株高不同、遮盖度不同的林下进行牧草种植试验,通过对试验品种物候期观察和产草量测定,得出结论:多年生黑麦草、鸭茅、混播组合适应性强,产草量高,适宜作为今后腾冲县林下种草的主推品种.
  • 摘要：本研究采用双外流持续培养法,探讨添加不同水平的肉桂油和留兰香油对瘤胃发酵模式和甲烷(CH4)生成的影响.结果表明:与对照组相比,1)添加1500mg/L的肉桂油显著降低了发酵液pH、饲粮中性洗涤纤维降解率(dNDF)、酸性洗涤纤维降解率(dADF)和粗蛋白质降解率(dCP)(P＜0.05).2)添加100mg/L的留兰香油和肉桂油对各挥发性脂肪酸(VFA)浓度和乙酸/丙酸(A/P)比例无显著影响(P＞0.05).添加500mg/L的肉桂油在发酵27和99h以及添加1500mg/L的肉桂油在所有发酵时间点均显著降低了(总挥发性脂肪酸)TVFA、乙酸和丙酸浓度(P＜0.05).随着发酵时间的延长,1500mg/L肉桂油添加组TVFA、乙酸和丙酸浓度显著下降(P＜0.05),A/P显著升高(P＜0.05).3)添加500mg/L的肉桂油以及1500mg/L的肉桂油和留兰香油均显著降低发酵液中的原虫数量(P＜0.05).添加3种剂量的肉桂油和留兰香油均显著降低了CH4体积分数(P＜0.05).由此可见,添加低剂量(100mg/L)的肉桂油和留兰香油有助于改善瘤胃微生物发酵.
  • 摘要：将9只体况良好,体重相近(41.3±1.2kg),安装有永久性瘤胃瘘管的成都麻羊半同胞羯羊,随机分成3组,饲以稻草基础日粮,分别补饲25％(AH25)、50％ (AH50)与75％(AH75)的苜蓿(AH),进行瘤胃内环境的测定及发酵指标的组合效应研究.结果:三组不同苜蓿补饲水平混合粗饲料的瘤胃液相pH6.53～6.93,NH3-N浓度在9.42～43.27mg·dL-1,总VFAs浓度在69.4～107.28mM/L,菌体蛋白浓度在73.56～132.23mg·dL-1,NH3-N浓度、总VFAs浓度与菌体蛋白浓度均随苜蓿补饲水平的增加而呈非线性增加.以AH25作参照的瘤胃发酵指标的多项指标组合效应指数(MFAEI),AH75的为1.2127,仅为AH50组1.0306的1.18倍.表明当山羊稻草基础日粮苜蓿补饲水平超过50％时,提高稻草纤维物质利用率的组合效应增加不明显.
  • 摘要：为探索提高奶水牛人工授精的受胎率,本研究在大理州家畜繁育指导站奶水牛试验示范场选择摩拉、尼里、尼摩本三品杂、摩本杂交4种类型,2.5～10岁,0～6胎共50头牛,分3个批次进行同期发情及人工授精试验.结果显示,平均同期发情率为90.3％,受胎率为76.7％,且不同类型、不同年龄牛只间差异不显著(P＞0.05).
  • 摘要：检视奶牛乳头可获取关于自己牛群的大量信息。文章就如何判定是挤奶系统，抑或环境因素所致的乳头状况异常进行探讨，提出乳头颜色改变、乳头基部肿胀、乳头末端发硬、乳头孔未关闭等都是短期影响所致的乳头状况异常，而乳头皮肤皲裂、出血为中期影响所致的乳头状况异常，过度角质化则属于长期影响所致的乳头状况异常。乳头状况评分是为了了解牛群的真实现状，除了可以帮助检查挤奶系统功能是否正常和评估挤奶操作流程是否到位外，还可用于为改善奶牛场管理提供决策依据，以及鉴定乳头健康状况等问题。作者强调，乳头评分需要反复实践，要牢记良好的光线至关重要，同时佩戴挤奶手套，小心地接触奶牛和乳头，尽量不要打断原有挤奶程序。由于对黑色皮肤的乳头难以准确评估，故应避免选取，另外，应请人帮助记录评分结果，或使用评分结果记录装置，这样可以提高评分效率，并采用分项评分逐次进行来完成，持续跟踪来确认是否采取了相应措施，以及采取了相应措施后是否有好转变化。
  • 摘要：本文对一种新型奶牛灌药器(奶牛瘤胃补液器)从构造特点、使用方法、用途等方面进行了较详细的介绍,并结合亲身的临床应用研究情况交流了使用过程中的体会.笔者认为,重视研究、推广新的临床兽医应用装备对减轻临床兽医劳动强度,简化临床治疗处理难度,提升临床治疗效果、效率,促进我国的现代化兽医队伍建设具有重要意义,此新型奶牛灌药器给临床兽医从事奶牛灌药、开展奶牛产后灌服保健提供了一个方便、安全、实用的操作器械.
  • 摘要：流产是影响牛业以及乳业生产的一种重要疾病，引起流产的原因有多种，其中各种病毒性病原体是引起母牛流产的重要因素。本文主要介绍了能够引起牛流产的牛病毒性腹泻病毒、牛疱疹病毒-1型、牛疱疹病毒-4型、蓝舌病病毒、流行性出血热病毒、裂谷热、赤羽病病毒、Aino病毒、疙瘩皮肤病病毒、牛疱疹病毒-5、牛细小病毒11种病毒的病原性、流行与传播以及诊断。
  • 摘要：研究日粮中添加不同剂量的柴胡中草药对热应激泌乳奶牛呼吸频率和直肠温度以及生产性能的影响.根据产奶量、泌乳天数以及胎次等相近的原则,将40头健康的中国荷斯坦奶牛按随机区组试验设计分为4组(n=10),分别饲喂4种不同的处理日粮,即在基础日粮中分别添加0、0.25、0.5、1.0g/kg的柴胡中草药(DM基础).试验持续10周,且牛舍每周平均温湿指数(THI)≥72,因此该试验是在奶牛热应激条件下完成.结果表明,柴胡中草药添加剂降低了热应激奶牛的呼吸频率,其中0.5g/kg添加量对奶牛的呼吸频率降低幅度最大,效果最显著(P＜0.05);而且,不同剂量的添加剂均能降低热应激奶牛的直肠温度,尤其在一天中最热时刻降低效果最明显(P＜0.01);此外,柴胡中草药添加剂提高了热应激奶牛的采食量和生产性能(P＜0.05),其中,0.25和0.5g/kg的添加量对热应激奶牛的产奶量、4％乳脂校正乳(FCM)和能量校正乳(ECM)以及饲料转化率提高最明显(P＜0.01);虽然柴胡添加剂对热应激奶牛的乳品质没有显著影响,但是0.25和0.5g/kg的添加量提高了乳脂产量(P＜0.05)和乳蛋白产量(P＜0.01).因此,柴胡中草药添加剂可以缓解奶牛热应激并提高其泌乳性能,且适宜添加量为0.25～0.5g/kg.
  • 摘要：为探讨促孕散治疗卵巢静止的作用机理,本研究主要通过直肠检查结合B超对卵巢静止奶牛做出诊断后,对静止奶牛口服促孕散,应用B超对卵巢卵泡直径、卵巢长度、卵巢宽度、子宫角纵径和子宫颈纵径每3d测量一次,并与用药前进行对比.30头卵巢静止奶牛口服促孕散后,治疗有效率头数26头,有效率为86.7％.停药后第1d卵巢出现中等卵泡和大卵泡,停药后第16d大卵泡数量最多,部分奶牛出现发情并排卵,与用药前卵巢比较发现左侧卵巢长和右侧卵巢长在停药后第1d、4d、10d、19d显著升高(P＜0.05);左卵巢宽在停药后第19d显著升高(P＜0.05);右卵巢宽在停药后第1d、10d、19d显著升高(P＜0.05).子宫颈纵径在停药后第13d、16d升高极显著(P＜0.01),第19d升高显著(P＜0.05),子宫角纵径与用药前比较差异不显著(P＞0.05).结果表明,B超是诊断奶牛卵巢静止的有效手段,中药促孕散对卵巢静止奶牛卵巢和子宫形态学变化具有一定的作用,对治疗奶牛卵巢静止有明显的效果.
  • 摘要：奶牛"两病"不仅仅影响奶牛养殖健康,更是影响人类健康,是近年来人感染结核病和布病的重要来源.国家对此很重视,每年进行普查并对阳性病牛进行扑杀无害化处理,但是难以达到净化标准.笔者根据多年来对奶牛"两病"防控工作的实践,分析"两病"存在的原因,提出一些对策,需要共同努力以实现净化奶牛"两病",确保奶牛健康养殖与乳制品安全.
  • 摘要：为了解云南省荷斯坦奶牛和水牛奶新孢子虫感染情况,应用酶联免疫吸附试验(ELISA)对血清样品进行新孢子虫抗体检测,结果显示:68份荷斯坦样品中,抗体阳性7份,阳性率10.3％,2份可疑;106份奶水牛血清中,抗体阳性个数为0,2份可疑.检测结果表明:云南省荷斯坦奶牛存在犬新孢子虫感染,奶水牛可能存在着犬新孢子虫感染.
  • 摘要：在一些奶牛养殖新区,因饲养管理不当,皱胃阻塞成为奶牛常发病;由于缺乏防治经验,时常误诊而发生死亡,给养殖场造成经济损失.通过对该病分析,提出有效的手术治疗、综合治疗及合理用药的防治方法.
  • 摘要：乳牛肢蹄病是肢的疾病、蹄的许多疾病的总称.文章对其病因从遗传因素、营养因素、环境因素四方面进行了分析，提出科学饲养管理、搞好环境卫生管理、定期修蹄、蹄浴等预防措施。
  • 摘要：奶牛乳房炎是由于乳腺在各种致病因子作用下发生的炎性反应，其中，病原微生物是其最主要的病因。文章从概念及发展背景、原理及分类、应用三方面对基因芯片进行了概述，从引物和探针设计、基因芯片的制备和分析、结果分析了奶牛乳房炎基因芯片的制备。奶牛乳房炎病原种类复杂多样，利用传统的细菌培养技术费时费力，难以满足现代化牧业生产的需要。基因芯片是近年来发展起来的一种高科技分析技术，可以快速、准确、高通量地完成多种病原微生物的检测，将基因芯片技术应用于乳房炎的临床诊断意义重大。随着基因芯片技术的发展，方便操作的商品化试剂盒和低廉的配套仪器，以及消费者对高品质奶制品的追求，将会极大的促进其在奶牛乳房炎防控方面的应用，为奶业的健康发展提供有力保障。
  • 摘要：将武汉某牧场的38头隐性乳房炎患牛随机分为两组.第一组进行自家疫苗免疫试验,第二组使用药物治疗.每月采集一次奶样送至湖北省DHI测定室检测,探究自家疫苗对降低隐性乳房炎患牛牛奶体细胞数的效果.结果表明,自家苗免疫组牛奶体细胞数下降幅度极显著,高于药物治疗组.
  • 摘要：隐性乳房炎给奶牛生产造成严重的危害性,不仅使产奶量降低,还会影响到牛奶品质.因此,降低牛奶中的体细胞数对于奶牛生产具有重要的意义.据此,用新康美克进行奶牛体细胞数的治疗,结果发现隐性乳房炎牛只数减少了7头,隐性乳房炎发病率下降41.18％ (P＜0.01),隐乳乳区阳性数减少了12个,下降了40.84％;用药前后牛群混合乳样的体细胞细胞数由144万下降为83万,SCC下降了为61万,SCC下降数点到了用药前的42.36％.用药前后两个测试指标均差异极显著(P＜0.001).所以,康美克可以有效控制牛奶中的体细胞数,具有推广价值.
  • 摘要：乳头药浴液在奶牛乳房炎的预防和控制生奶质量控制方面发挥了重要的作用.本研究主要是研究一种新型奶牛乳头药浴液"绿莎新"对奶牛的临床应用效果研究.选取对照组(n=181头)和试验组(n=154头)分别使用"绿莎新"药浴液和常规碘伏药浴液,通过测定或评定各组奶牛乳头表面菌落数、体细胞数、成膜情况和乳房炎发病率等指标来评价该新型药浴液.结果表明:使用"绿莎新"组奶牛前药浴前和前药浴后乳头表面平均菌落数均显著低于对照组(p＜0.05);使用"绿莎新"后3分钟内,通过肉眼可见80％以上成膜率;使用"绿莎新"后,试验组奶牛的平均体细胞数明显低于对照组,大于100万/ml的奶牛的数量和比例也低于对照组,且奶牛乳房炎的发病率有减少的趋势.
  • 摘要：文章对当前我国农村乳制品消费需求不高且增长缓慢的原因进行分析，提出当前农民收入水平不高且提高缓慢是影响奶类需求的主要因素，且农村的社会保障体制尚未健全，农民不愿也不敢增加自己的乳品消费，同时农民的总支出中子女的教育支出占的比重过大，用于其他消费的可支配收入相对就少，在很大程度上制约了农民乳品消费需求的增加，又农村消费环境较差，乳制品的质量问题严重影响农民消费需求的增加。笔者认为，要扩大我国农村乳品消费需求，应提高对扩大农村乳制品消费重要性的认识，提高农民收入，扩大农村乳品消费需求，建立、健全农村社会保障体系，加快城市化进程，促进乳制品消费需求的增长，充分发挥协会等社会组织的作用，引导乳品消开拓奶业市场。
  • 摘要：新鲜是一种战略，随着区域型乳品企业不断向低温转型，低温时刻已经到来，“领‘鲜’”，已成为乳品企业争相追捧的战略方向。文章阐述了鲜产品策略，时间是“鲜”产品第一诉求，温度为“鲜”产品第二诉求，限量供应是“鲜”产品第三诉求。由于消费者逐渐把新鲜在一定程度上等同于安全，区域型乳品企业纷纷热衷于进一步挖掘新鲜的“定义”，产地、包装、保质期、生产日期、口感、运输方式等各个维度逐渐成为“鲜”产品的诉求点。近年来，区域型乳品企业多以本企业所在地为大本营，采取自建终端形象店、拓展送奶人户渠道的“鲜”渠道策略。而区域型乳品企业新鲜推广策略做得比较好的当属新希望雪兰乳业，笔者将以雪兰乳业2012年新鲜推广活动为案例，简单分析区域型乳品企业“鲜”推广策略。
  • 摘要：中国有机奶生产和市场开发相对较晚,目前尚处于起步阶段.但随着人们对食品营养、食品安全意识增强,中国有机奶市场发展潜力巨大.本文将系统分析目前中国有机奶市场发展现状,并预测未来有机奶在中国市场的发展趋势.
  • 摘要：文章对我国2012年奶业贸易进行了概述，从饲草进口、种牛进口、乳制品进口分析了我国进口贸易，从液态奶出口、干乳制品出口等乳制品出口分析了我国出口贸易，探讨了我国2012年乳制品的贸易逆差。
  • 摘要：本文以纳入中国人民大学“中国奶农专业合作社监测网络”的14家合作社为例，探讨奶农专业合作社成长路径的选择策略，以期为全国奶农专业合作社的成长路径选择提供有益参考。文章就奶农专业合作社的成长阶段从奶农专业合作社成长的理论基础、基本内涵、阶段划分进行分析，并对奶农专业合作社的基本情况以及成长阶段与路径选择作案例分析，同时，针对处于不同成长阶段的奶农合作社，政府扶持政策的侧重点及其需要扮演的角色也应有所区别，起步发展阶段政府应充当奶农合作社的引导者，规模扩张阶段政府应充当奶农合作社的服务者，产业延伸阶段政府应充当奶农合作社的协调者。
  • 摘要：本文总结了2012年在国际金融危机持续影响和经济发展不稳定因素仍旧存在的宏观形势下,我国奶业发展所表现出的一些新特点,以及这些特点对奶业发展产生的影响,认为今年以来国家出台一系列新的奶业扶持政策、产业发展规划,在我国推进"三化同步"的历史新阶段,对加快奶业发展方式转变,实现奶业恢复和振兴具有深远的意义.
  • 摘要：我国奶牛业在近几年呈稳定和持续的发展。文章阐述了我国奶牛业的优质饲草问题，以及良种公牛的冻精补贴和犊牛饲养问题和奶牛的防疫和疫苗注射问题，并探讨了我国奶牛业的科研和技术推广。最后作者就我国奶牛业的乳型公犊作为肉牛饲养的问题、奶酪生产、大型奶牛场的管理、奶牛疫苗的研发和生产四个方向性问题进行了论述。
  • 摘要：集约化生产是奶业健康持续发展的必由之路，德州奶业先后走过了低点起步、数量激增、管理落后、规范经营、标准生产等复杂历程，目前已步人健康稳定发展轨道。文章对德州奶业快速发展之后，奶业遭遇量大面广，管理水平偏低的瓶颈制约进行阐述，并从分类指导，整体推进，全面建立奶业合作社和加强管理，规范运作，提高合作社运行质量介绍了其抓住机遇，双管齐下，奶业生产规模比例迅速提升机制，同时政府加大扶持，助推提升，奶业步入健康稳定发展轨道。文中提出实现产业的健康发展，应搞好生态循环养殖，保护环境，注重执法监督管理，保证质量，加强重大疫病防控，保障安全。
  • 摘要：由于奶业对人类营养需求的贡献及对社会经济发展强劲的拉动效应,已使得许多的国家越来越高度重视,甚至已把它列为农牧业的一个支柱产业来发展.中国奶业成产业化发展起初较迟,但大有后来居上之势.近20年来,全球的奶业发展已明显放缓了速度,而中国则在这一时期创造了一个辉煌的高速发展时期.中国的改革开放,也带来了中国奶业的蓬勃发展,时至2005年,中国贫奶国的帽子已被摘掉并一跃成为全球第三个产奶大国.在全球经济一体化的发展背景下,中国的牛奶市场已基本上不存在任何的商业"国界",巨大容量和非常活跃的奶业市场,吸引了众多的跨国公司、外资和洋品牌云集中国市场.三聚氰胺事件后,中国的乳品行业发生了信用危机,"洋奶粉"、"洋牛奶"趁虚而入瓜分市场,国内企业的婴幼儿奶粉市场已经失守,市场的主动权与定价权已丢,中国的乳品行业遭到了前所未有的市场竞争压力与挑战,在危机、压力、挑战面前,中国乳品行业今后的路该怎么走?如何突破目前困局?这是摆在中国奶业人面前值得深思的一个问题.
  • 摘要：文章从奶源质量、规模养殖、机械化生产三方面介绍了福建省奶业现状，阐述了制约其奶业发展的因素有奶牛养殖数量下降，科技含量尚有潜力可发掘，原料奶自给率低、增幅慢、缺口大，奶产业投入不足等。针对以上问题，文中提出要落实国务院及中央有关扶持奶业发展的政策，提升奶业科技发展，促进社会稳定安全，同时行业协会要当好政府与奶农、企业的桥梁等政策建议。
  • 摘要：文章阐述了安达市奶牛业的基本状况，其生产模式存在着饲养管理粗放效益低、抗风险能力差散养规模小、良种繁育退化等问题，提出友谊现代养殖园区的建设。文中介绍了园区概况，及其运营模式，并对其经济效益和社会效益进行分析，总结了奶牛园区建设的体会与建议，园区的建设必须有一个在群众中有威信、有广泛的群众基础、有实心实意为群众服务的精神，懂科学会管理的人，实施统一管理，要不断学习新技术、新观念，全面提高生产水平，以奶农为本，不断提高民主管理水平是保证园区和谐健康发展的基拙。
  • 摘要：本文主要总结了大理州从2009年开始实施的乳肉兼用型西门塔尔牛杂交改良和挤奶示范工作的情况和进展,分析进一步加快推广的意义和必要性,并对发展前景略作展望.
  • 摘要：本文拟以国际食品法典CODEX STAN 206标准为主以其他国际标准为辅，与我国相关标准作比较分析，进而从法规和标准的角度，探索中国本土奶牛养殖业的竞争力优势所在及其生存底线。
  • 摘要：文章阐述了黑龙江省奶业协会的技术服务方式，建立行业调研信息收集渠道，技术服务工作有的放矢，同时抓好技术培训工作，提高科技成果普及的速度，开展现场技术指导，解决生产中实际问题，开展新技术试验示范，由示点场向辐射场推进，组织特色观摩，借鉴先进的管理和技术经验，成立奶牛场技术联盟.提高规模场的技术水平，利用协会网站、杂志和邮件方式宣传新技术和新成果。
  • 摘要：中国的牛奶消费,市场容量最近这十多年来已经翻了两番,但这些增量绝大部分是来自超高温灭菌奶(即常温奶),巴氏鲜奶的市场份额却一落千丈,昔日市场霸主地位早已被常温奶更替了.中国巴氏鲜奶夕阳西下的危局,已唤醒了业内人士的高度重视.中国巴氏鲜奶事关消费者的营养最大化需求与保障,事关奶农的利益保障与中国奶牛养殖业的发展,重视巴氏鲜奶市场的研究和提出巴氏鲜奶的复苏,具有很大的社会经济价值和现实意义.
  • 摘要：本文从体液免疫、细胞免疫和黏膜免疫三个方面综述了乳酸菌对动物免疫功能的影响,同时阐述乳酸菌促进动物免疫功能的最新研究进展及其影响免疫功能的剂量效应.
  • 摘要：文章阐述了奶牛养殖场粪污处理原则，分为减量化原则、资源化原则、农牧结合原则、无害化原则、生态化原则五方面。粪污收集、输送及处理是一项非常复杂的工程，不同气候、不同生产条件、不同牧场周边的资源状况以及牧场的规模等，都对粪污收集、输送及处理工艺的设计息息相关。笔者深入研究了国内外各种粪污处理技术，吸收其先进的技术经验，结合中国奶牛养殖业的国情，提出了粪污收集、输送及处理工艺流程，为舍内粪污的收集、场内粪污的输送、粪污的处理和利用三部分。牧场粪污经固液分离后，分离后的液体经再经自然沉淀，能去除大部分固体杂质，但是废水中的CODcr,NH3-N含量还很高，需进一步处理才能达标排放，常见的处理工艺有表面曝气处理工艺、混凝-表面曝气处理工艺、表面曝气-复合生物处理工艺、表面曝气-混凝-复合生物处理工艺、其他奶牛场废水处理。总之，当前奶牛场废水处理技术取得了一定进步，能够有效地去除高浓度的有机物和悬浮物;但是对氮磷的去除效果仍然不能满足控制水体富营养化的要求。若仅是立足于机械动力处理方式，很难取得经济可行又能高效去除氮磷的技术方法。因此，建立奶牛场废水的生态处理系统是未来的发展方向。
  • 摘要：目前我国大规模养牛场出现的最难处理的问题是环保问题，粪污处理问题。文章提出与干湿分离机配套的粘稠污粪泵设备，该设备具有安全性高，性能稳定，维护方便等特点。作者介绍了SMWNB系列牧场粪污泵的用途，并对其结构进行了说明，在设别进行安装时，首先检查电机的转向是否正确，务必使水泵的地脚固定在粪池底部，并保证完全接触，保证水泵是垂直安装，再拧紧U型卡螺母，否则影响水泵的使用寿命，最后文章阐述了设备的维护保养。
  • 摘要：三氯蔗糖是以蔗糖等为原料经脱氢、氯化衍生而得到的半天然半合成产品。文章分析了其理化特性，就其应用优势从安全性高、甜度高、性质稳定、无热量四方面进行阐述，并介绍了三氮蔗糖在乳饮料、发酵乳制品、适合三高人群使用的乳制品、适合中老年人使用的乳制品、片剂乳制品等多种乳制品中的应用。
  • 摘要：牛奶质量直接关系到奶产品的质量和销售，进而影响奶牛场和乳品厂的经济效益。牛奶产量和牛奶乳成分受许多因素的影响，除遗传、生理、环境控制及饲养方式外，供给奶牛日粮的营养素是调控牛奶乳成分的决定因素，主要包括:日粮精粗比、能量、蛋白质、脂肪及干物质采食量。调控牛奶乳成分各营养素间有互作效应，在生产实践中，生产者当使用某种饲料原料或改变某种营养成分的浓度时，在提高牛奶中某一指标浓度的同时往往会降低另一指标的含量。因而系统的研究这些因素，并进行综合调控，以满足人们对奶产品更高的质量需求是很重要的。综上所述，影响牛奶质量的营养和非营养因素很多，而关键营养因素就是奶牛产奶性能的不断提高对能量的需要增加，而奶牛日粮的能量由需要量和采食量决定，粗饲料品质差决定了不得不减少其用量，增加精料用量以满足能量需要。此外，可以通过日粮中添加过瘤胃脂肪来增加奶牛对能量的需要，但乳蛋白浓度有降低的可能，而乳脂率却提高，与过瘤胃蛋白或烟酸合用可缓解这一问题。
  • 摘要：乳脂是乳的主要化学组分和营养成分之一，本文根据新疆玉昆仑天然食品工程有限责任公司2010～2011年生鲜驴乳现场收购检验记录等资料，对疆岳驴驴乳的乳脂率变化规律及影响因素作初步分析，提出重点扶持养殖大户和农业合作组织发展驴乳生产，积极推行规模化养殖、规范化饲养和集中挤奶，企业要建立自有驴乳生产基地和养驴场，保证优质原料乳供应，组织畜牧科技人员，对驴乳质量相差悬殊的养殖户进行调研，走产、学、研相结合的道路，系统开展驴的泌乳规律和乳成分变化规律及其影响因素的研究，提高驴乳产量和质量，促进养殖户和乳制品生产企业增产、增收等建议。
  • 摘要：嗜冷菌对于生产常温奶影响很大，加工过程中，嗜冷菌通过高温可以杀灭，但嗜冷菌产生的酶无法通过高温100%灭活，在成品中继续保留，并且生奶中的嗜冷菌含量与热加工处理后酶活性的残存量呈正相关，时间放置久了，通过酶的作用，不仅使常温奶变苦，甚至涨包，严重影响常温奶的货架期、保质期。嗜冷菌在自然界中无处不在， 在实际生产中，影响生奶嗜冷菌的因素大致可分为水源、挤奶操作、容器卫生、制冷等几个环节，因此，在奶牛乳房表面、不清洁的挤奶杯、输奶管道及其阀门、以及清洗残留水很可能存有嗜冷菌的污染源。这些污染源都是可以避免的，通过采用有效管理措施:控制好水的卫生，清洁奶牛的乳头和乳房表面、奶牛场所用的挤奶设备、运输容器和管道以及加工厂所用的贮藏罐等设备，会使生奶被污染的概率降低到最小。
  • 摘要：通过分离、纯化,从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中筛选获得三株生长好,生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA序列分析,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特.
  • 摘要：山羊乳具有较高的营养浓度和营养价值,并有一定的食疗保健功能,是人类最佳的天然食品/饮品之一.本文论述了山羊乳的化学成份、营养优势、保健功效,山羊乳膻味形成的原因和机理,并对改善乳膻味的技术途径和措施作了简略介绍.
  • 摘要：本研究的目的是通过采用新鲜羊奶经乳酸菌发酵加入樱桃果汁配制而成一种具有地域特色、兼具营养保健功能和清爽樱桃风味的羊乳饮品。将二者有效结合，产品不仅风味独特、富含营养同时山羊奶的膻味也得到了改善，具有很好的市场推广应用前景。通过本实验研究，确定最佳工艺和配方为酸羊奶37%、蔗糖10%、樱桃果汁1.5%、稳定剂0.5%、柠檬酸0.1-0.3%、香精0.08%，杀菌温度90℃、时间15min，混合后均质温度30-40℃，压力18-20Mpa，在2-0℃条件下存放效果最佳。采用本文中的工艺流程和配方所生产的樱桃活性乳酸菌羊奶饮品，不但营养丰富全面、还具有很高的医疗保健作用，同时极大的丰富和发展了我国羊奶制品的品种。
  • 摘要：本文在使用天然奶酪原料的基础上，通过采用新的再制生产工艺，添加具有独特营养价值的南瓜和蓝毒果酱，不仅增加了再制奶酪的营养，而且改善了天然奶酪的口味，能满足不同消费者的需求。文章介绍了营养强化再制奶酪生产工艺流程，对其生产工艺要求从奶酪原料选择、奶酪原料处理、南瓜原料处理、蓝毒原料处理、配制乳化稳定剂、物料混合升温杀菌、洁净灌装、降温储存、质检出售等多方面进行阐述。
  • 摘要：在规模化奶牛养殖场建设过程中，前期的规划设计显的尤为重要，基础建设的好坏，直接影响到奶牛的健康、生产繁殖、牛奶质量和养殖的经济效益。文章阐述了牧场的选址原则，应符合国家《畜禽养殖用地政策》、《农业法》、《草原法》等相关政策法规的要求，且地形要求整齐、平坦、开阔等，场地土质以砂壤土为好，周边有充足的合乎卫生要求的水源等。牧场的布局规划要遵循各功能区要相对独立，还要适当集中，合理布局在一起，节约水电线路管道；牛舍纵轴通常为南北方向，气温较高地区可以东西向；生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离等原则。最后，作者就牛舍设计从结构要求、建筑形式、牛卧栏、奶牛采食区等多方面进行考虑，同时探讨了附属设施的设计。
  • 摘要：文章对高效液相色谱进行了介绍，分析了其特点及其与经典液相色谱相比具有优点。饲料成分非常复杂，HPLC在营养物质分析中可以检测饲料中的氨基酸、维生素，而在非营养物质分析中可以用于检测饲料中的多种β-兴奋剂、抗生素及其他抗菌药物、三聚氰胺等。随着饲料业的不断发展、现代仪器的不断进步和人们对畜产品安全认识的不断深人，HPLC技术会在饲料分析检测中发挥更加广泛的作用。
  • 摘要：醋糟是我国重要的非常规饲料资源之一.其粗蛋白含量偏低,纤维含量很高,限制了其在畜禽饲料中的直接应用.为了提高其利用效率和使用范围,许多微生物发酵技术被用于醋糟的开发应用,并起到一定效果.但目前,醋糟任不能被充分利用而造成资源浪费和环境污染,迫切需要进一步深入地挖掘其饲料应用潜能.
  • 摘要：目的：本试验旨在探讨玉米浆(CSL)与干稻桔以不同比例混和对秸秆发酵品质和营养成分的影响,从而达到获得优质发酵饲料的目的.方法：试验以含水量10％的干稻桔和含水量54％的玉米浆为原料.4个处理(处理I～V)是按玉米浆:干稻桔(质量比)分别为1∶1,1∶2,1∶3和2∶1进行调制,每组10个重复,向各组添加等量的复合乳酸菌,并调节水分含量为60％,常温贮存60天后进行测定.结果：第Ⅱ组的乳酸菌数、乳酸和氨态氮含量显著高于其他各组(P＜0.05);第Ⅲ组的乙酸含量最高,与其他组差异显著(P＜0.05);氨态氮占总氮值最低的是第V组(P＜0.05).干稻秸与玉米浆混合发酵,随着玉米浆添加量的增加,CP含量显著升高(P＜0.05),并显著降低了NDF、ADF含量(P＜0.05).结论：综合各项指标,确定玉米浆与干稻桔采用第Ⅱ组的比例进行混合可得到品质较好的新型黄贮发酵饲料.
  • 摘要：文章阐述了我国奶牛机械化养殖设备的应用，从广义来讲，奶牛机械化养殖设备包括日常养殖环节设备，挤奶、运奶及贮藏设备，粪污处理系统设备、饲喂机械设备及粪料抛洒设备、新能源利用设备等。我国地域辽阔，东西南北跨越较大，相应自然气候条件及地理地势差异较大，因此不同地域要求有不同养殖的方式，相应也需要有不同水平的机械设备。奶牛的养殖过程中注重奶牛的产奶量，故未来在养殖环节中的设备更加注重提高奶牛的生活福利及降低奶牛的生病率，以保证奶牛的高产量。同时其也将由单一机械的生产到多品种、多系列生产的发展，机械制造质量将进一步提高，产品结构以大型为主，畜牧机械中粪污处理及新能源再利用设备的发展将得到更强发展，饲草机械前景广阔。
  • 摘要：泌乳母驴的挤乳量和产乳量是发展驴乳生产必须掌握的基本信息。本文分析了国内外关于驴乳产量的报道，探讨了驴的挤乳量和产乳量，由分析可知，在母驴哺乳期间，挤乳量并不等同于产乳量。笔者通过对某奶驴养殖户母驴挤乳量的测定，提出采用现代遗传技术和饲养技术有望大幅提升驴的产乳量，并总结了日粮结构，营养水平，以及管理因素等饲养因素对驴产乳量的影晌。
  • 摘要：哺乳动物毛发中真黑色素(eumelanin)和伪黑色素(phaeomelanin)的相对数量与分布,决定了毛色从白至黑的多种颜色.国内外许多研究均揭示出诸多基因对牛的毛色的影响,荷斯坦牛的着色性状,如花片分布、被毛、乳头颜色等,作为最直观的品种特征,在育种中占有重要地位.本文重点介绍黑白花和红白花牛的育成,控制荷斯坦牛毛色的相关基因MC1R,TYR,KIT,MSHR,MIFT等,牛毛色与环境因素之间的关系.
  • 摘要：奶牛群体的生产水平在很大程度上取决于种公牛的遗传水平,因此种公牛的选育被世界各国的奶牛育种工作者认为是奶牛群体遗传改良工作的核心,而对于种公牛选育的目标也因国而异,并且随着育种的进程而不断变化.本文从种公牛选育的重要性、选育方法以及选育方向的变化趋势三个方面进行讨论,简述了世界各奶业强国在荷斯坦种公牛选育中采用的综合选择指数的算法、基因组选择的概况以及育种目标的变化趋势.
  • 摘要：作者综合论述了康奈尔净碳水化合物-净蛋白质体系(Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS)在中国对饲料营养价值评定、反刍动物研究方法、模型的验证及其生产中的应用等方面的研究进展及未来发展方向.随着CNCPS的发展,其将对中国的反刍动物生产乃至畜牧业的发展起巨大的推动作用.
  • 摘要：对参加DHI测试的牧场来说，在每月测试后数天之内会得到一份DHI测试中心反馈于测试牧场的DHI测试数据报告，为牧场提供一系列牛群生产性能的数据，通过这些数据可为牧场提供管理信息的平台。当收到体细胞大于50万的牛群报告，应与体细胞趋势图结合起来分析，能得知牛群的健康状况。为降低体细胞可采取规范挤奶操作要求、定期进行隐性乳腺炎的检测、乳房健康的监测、环境卫生、落实考核制度等措施。繁殖对牧场是一个非常重要的环节，繁殖计划控制得如何，会对产犊间隔的合理性产生影响，过短的产犊间隔，不利于奶牛泌乳潜能的充分发挥，而过长的产犊间隔，是奶牛的泌乳性能有效发挥，这二项都会加大饲养成本。峰值产量日是指一头奶牛在一个胎次中最高的日产奶量，其出现的早与晚可直接影响到其这一胎次的总产奶量。根据牛只测定日奶量与前次测定日奶量，通过计算可得出牛只的泌乳持续力，用于表明个体牛只的生产持续能力。持续力随着胎次与泌乳阶段而发生变化，正常状态，头胎牛持续力要高于经产牛。荷斯坦品种奶牛正常的脂蛋比应在1.12-1.30之间，要是脂蛋比值低于或超出这一范围，是否日量配方存在不合理之处，应及时调整日粮组合，要是乳脂率与乳蛋白率的差低于0.4%，那则牛群发生了慢性瘤胃酸中毒的可能。
  • 摘要：本文从体型结构、尻部、肢蹄、泌乳系统、乳用特征五个部分讲述了荷斯坦奶牛体型线性鉴定的方法和心得.在做了线性鉴定工作后，结合牛只特点，进行合理的选育工作，为牛场的育种繁育奠定好的基础。
  • 摘要：笔者做为一名多年从事奶牛专业技术(繁殖育种)工作者，在做技术服务与支持过程中发现，在奶牛场实际生产中困扰着牛场管理与经营者最大的问题是奶牛的繁殖问题。文章阐述了当前一些规模牛场(小区)的繁殖现状，提出规模化奶牛场应达到主要繁殖指标，对于DHI报告中产后45d左右的牛群应进行一次筛选，并关注DHI报告中所显示的产后45～120d的泌乳牛，DHI报告中产后120d以上的牛以及DHI报告中脂蛋比、体细胞数、尿素氮值三个与繁殖有关的数据。作者强调，关注热应激对奶牛繁殖的影响，重视生产一线繁育人员新知识、新技能的培训。规模化奶牛场的生产搞得好与坏、持续性发展有无支撑力，关键环节是让奶牛及时受孕和各项繁育指标的合理。而有效地做好繁育工作，一是离不开经营管理者对此项工作的高度重视和常抓不懈，二是要确保牛场技术队伍的相对稳定和技术水平的提高，三是不断引进新技术、新理念和不断提升技术水平，逐步达到奶牛行业繁育的合理标准。
  • 摘要：通过对奶牛场母牛生产性能的测定(DHI),检测数据经过计算机计算分析汇总的数据报告,牧场以此报告数据为依托,为牧场繁殖工作管理提供参考,实施牧场繁殖计划.
  • 摘要：文章阐述了牛场日粮及生鲜乳乳精含量情况，对生鲜乳乳糖含量情况采取调整高产牛日粮措施，结果乳糖含量下降。乳糖因是在哺乳动物乳汁中的双糖而得名，其含量影响因素有奶牛品种、个体、挤奶过程、泌乳期、年龄、疾病、饲料等，总结本次措施降低乳糖含量实践的启示，强调要保证日粮适宜的精料比例，且在日粮组成中，切忌某营养源饲料比例过高，同时新饲料、新剂型饲料要注意适量应用，并加强奶牛的科学饲养与精细管理。
  • 摘要：体细胞由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白细胞等组成，2012年7月，体细胞被列入上海地区生奶计价体系，因此控制奶缸体细胞数，已成为质量管理的重点工作。本文将综述如何通过细节管理，提高体细胞加价率，为牧场创造最大化的增值效益。作者建议，对奶牛分群和分类检测，并对检测数据进行分析，提出检测数据分析与生产管理结合来控制质量。最后，本文对牛奶进缸和出库前的配比进行了分析。
  • 摘要：为了提高奶牛产量、降低生产成本,奶牛精细饲喂是重要的实现途径,该文对奶牛精饲料精确饲喂与配套饲喂模式进行了研究.该文以个体奶牛为饲养管理单位对500头牛群进行了"TMR(total mixed ration,全混合日粮)+精饲料精确饲喂"饲喂模式的牛舍内和奶厅外饲喂研究,试验结果表明:牛舍内饲喂采用牛颈枷间距1.2m,装备行进速度0.45m/s时,识别系统对奶牛的识别率100％,识别准确率不小于96％,抢食率不大于4％,系统响应时间不大于2s,每百头奶牛饲喂时间不大于0.4h;奶厅外饲喂采用牛颈枷间距1.4m,装备行进速度0.7m/s时,识别系统对奶牛的识别率100％,识别准确率不小于99％,抢食率为0,系统响应时间不大于2s,每百头奶牛饲喂时间不大于0.35h;同时试验期间比2011年同期传统"TMR+人工补饲精饲料"饲喂模式平均单产提高0.8kg/d,并减轻了劳动强度.研究结果可为奶牛饲喂与养殖模式相关研究、牛场建设与改造等提供参考.
  • 摘要：文章介绍了常用粗饲料的种类，对干粗饲料、农作物桔秆饲料化利用、青贮饲料利用三种粗饲料加工利用方式进行了阐述，提出粗饲料的应用要注意饲喂比例、饲喂次数以及其他注意事项，科学合理的分群，不同针对的粗饲料应用，以降低养殖成本，提高生产效益。
  • 摘要：为研究稀土壳糖胺对泌乳奶牛血液生理生化及脂类代谢指标的影响,试验选用60头(泌乳日龄=129±5d;产奶量=33.2±5.1kg/d)健康中国荷斯坦奶牛,根据年龄、体重、胎次、泌乳量相同或相近的原则随机分成4组,每组15头,分别在基础饲粮中添加0、0.15％、0.75％和1.50％稀土壳糖胺(精料干物质基础).试验期70d,其中预饲期10天,正试期60天.结果表明:1)0.15％组泌乳奶牛血液中红细胞平均体积、红细胞平均血红蛋白显著高于(P＜0.05)对照组和其他处理组;2)与0.75％、1.5％组相比,0.15％组奶牛血液中白细胞计数、血小板计数及血小板压积显著提高(P＜0.05);3)饲粮添加不同比例稀土壳糖胺对泌乳奶牛血液中红细胞计数、红细胞压积、淋巴细胞绝对值、中性粒细胞绝对值及中间细胞数目均没有显著影响(P＞0.05);4)与对照组相比,0.75％组泌乳奶牛血中TC和LDL-C含量显著增加(P＜0.01);5)随稀土壳糖胺添加剂量的升高,TG含量逐渐降低(P＞0.05),但对HDL-C含量无显著影响(P＞0.05).由此得出,在本实验条件下,饲粮中添加稀土壳糖胺能够改善奶牛血液基础代谢水平,促进脂类代谢,建议添加比例为0.15％.
  • 摘要：为研究不同日粮类型对泌乳中期奶牛血液脂肪酸组成和血液生化指标的影响,选用20头体重、产奶量、泌乳日龄相近的头胎健康荷斯坦奶牛平均分为单一秸秆组(CS)和混合粗饲料组(MF),预试期14天,试验期4周.结果表明,与CS组相比,饲喂前,MF组奶牛静脉血浆C18:3、NEFA含量极显著升高(P＜0.01,P=0.04),t11C18∶1脂肪酸含量显著降低(P=0.02);饲喂后,静脉血浆中c9c12C18∶2含量极显著升高(P＜0.01),UFA、PUFA含量显著升高(P=0.04,P=0.05),SFA含量显著降低(P=0.04).饲喂前,MF组动脉血液中C16∶0、C18∶3、NEFA的含量显著高于CS组(P=0.03,P＜0.01,P＜0.05),其中C18:3达到了极显著水平(P＜0.01);饲喂后,MF组动脉血液中C14∶1、C18∶3、C16∶1脂肪酸含量显著高于CS组(P=0.02,P=0.02,P＜0.01),其中C16:1达到了极显著水平(P＜0.01).两个处理组之间的血液其它脂肪酸和生化指标差异均不显著.研究表明,使用优质混合粗饲料代替TMR中的部分精料对奶牛血液脂肪酸组成影响较小,但可提高奶牛血液中必需脂肪酸C18:3含量,两种饲料类型对奶牛能量代谢影响不大.
  • 摘要：甜菜渣作为制糖工业的主要副产品,含有多种营养素可被家畜吸收利用.同时由于含有一些不利于奶牛生长的抗营养因子,因此在奶牛生产中需要限制用量.本文主要从甜菜渣的营养价值及抗营养因子、在奶牛日粮中的适宜添加量及应用注意事项等几个方面进行综述,以期为甜菜渣在奶牛日粮中的应用提供建议.
  • 摘要：为了探讨提高犊牛早期日增重的方法,为生长奶水牛营养供给研究以及实际生产提供参考,本试验采用日龄、体型、体重均相近的1月龄以内的摩本杂F1代奶水牛犊牛14头,随机分成试验A组和试验B组,分别饲喂不同日粮(试验A组完全补饲精料补充料、试验B组补饲精料补充料与苜蓿颗粒各占50％),试验期为163天,试验结束后比较两组的日增重.结果表明,补饲水平不同对云南摩本杂F1代奶水牛犊牛早期增重影响很大,试验A组增重效果明显好于试验B组.试验表明,在云南摩本杂F1代奶水牛犊牛早期饲养过程中适当增加精料补充料的饲喂量,可以获得更高日增重.
  • 摘要：文章选择50头健康后备牛为试验牛只，一组饲喂普通后备牛TMR，作为对照组;过渡期由苔草50%替代羊草，试验前半段由苔草干草替代羊草，后半段半干青贮裹包苔草代替羊草，其他成分不变的试验TMR，作为苔草组。通过对试验结果进行分析，表明苔草无论是从粗蛋白含量还是NDF, ADF来看都是优于羊草的，其他指标上也不逊于羊草。苔草单独饲喂时，可能由于比较柔软且密度小导致奶牛采食过慢。但是添加到TMR之后，苔草的柔软性使其比羊草更容易搅拌。观察加工好的TMR可知，苔草组的TMR颜色偏绿，适口性则与对照组TMR接近。从价格上来说，都阳湖苔草比羊草便宜，且运输成本较低;另由本试验可知，苔草组的后备牛生长是优于对照组的，毛色也较为光亮。综合看来，苔草较羊草更为经济实惠。
  • 摘要：试验选取泌乳期一致、年龄、胎次、体重相近的荷斯坦奶牛72头,随机分成对照组和处理组,试验期为60d.处理组包括亚硒酸钠组(0.04g/d·头)和阿富硒组(3g/d·头、6g/d·头、9g/d·头和12g/d·头),同时处理组饲喂80g/d·头益康XP,研究亚硒酸钠和阿富硒对泌乳奶牛的乳硒含量和生产性能的影响.结果表明:试验期4个梯度的阿富硒处理组均能提高乳硒含量,且12g/d·头阿富硒组极显著高于对照组(P＜0.01),而亚硒酸钠组与对照组之间差异不显著.(P＞0.05);另外,各处理组产奶量、乳脂率、乳蛋白、乳糖与对照组之间无显著性差异(P＞0.05),但12g/d·头阿富硒处理组对奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和产奶量均有提高趋势.
  • 摘要：文章对发达国家的农业已经率先跨入合作化时代进行了阐述，并从中国农户的成就与困惑、中国农民与农业的新机遇两方面探讨了转型时期中国奶源发展可借鉴模式。文章指出，中国的农业不能脱离农民，因此奶联社选择了大合作化的发展理念与模式，它是基于中国国情的商业模式创新。奶业发达国家近百年奶农合作化的发展成功经验表明，合作化是一种有生命力和存在价值的技术进步，是资源的有效配置与制度上的突破，值得中国奶业产业转型与可持续发展的借鉴。“基于现代化、合作化”理念的奶联社模式是在中国建立企业与农牧民合作共赢的创新模式。
  • 摘要：文章对2012年国际奶业形势进行了分析，奶业发达国家需求饱和，新兴国家支撑国际价格。文中分析了FAO乳制品价格指数，以及IFCN全球原料奶、饲料价格及奶料比，提出国际乳制品市场价格走势基本相同，并对美国、新西兰、澳大利亚、欧盟的原料奶产量、乳制品生产、乳制品出口等进行探讨，最后对我国乳制品进出口进行了分析。2013年国际奶业主要奶业国家产量增长有限，国际乳制品市场紧平衡，原料奶收购价格将继续上涨，而中国乳制品进口将再创新高，出口继续恢复，并寻求海外资源。
  • 摘要：文章介绍了我国乳制品行业的发展历程和现状，并从乳业进入调整期与机遇期，正在从注重数量型向质量型转变；乳品行业集中度提高，竞争加剧；竞争格局；乳业发展回归理性，正在从注重数量型向质量型转变四方面对我国乳业发展前景进行了分析，提出促进乳业健康发展的建议，支持规模化、标准化养殖，确立乳业补贴重点，继续加强各项奶牛补贴，建立稳定合理的产业链利益联结机制，促进行业自律，规范企业行为，维护市场秋序，并强化乳品全程质量安全监控。
  • 摘要：2013年，中国乳业将进人新的转型阶段。文章阐述了2013年的中国乳品市场在保证增长的同时的九大发展趋势：基础产品涨价，高端产品持续走高；乳品市场逐渐回归理性，低温产品优势渐显；高端产品继续保持增长，并且开始向低级别市场蔓延；品类细分成为乳品企业的竞争力；价格战继续，价值战深化；跨界自建渠道会继续加强；精耕终端将继续深化，IT技术在市场管理上的应用日益增多；送奶入户重新走入区域型乳品企业的视野；中老年乳品市场快速发展成为可能。
  • 摘要：山西省居民乳品消费随着国民经济的不断发展,人民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善,对乳制品的消费量呈明显上升趋势.但由于山西省农村人口所占比例较大,农村经济不发达,人均收入比较低,习惯于传统食品等原因,奶制品消费主要集中于城市及城镇居民.农村居民的奶制品消费趋势绝对量较低,随着城镇建设及小康步伐的加快,将有效地提高农村居民收入,未来的消费潜力很大,增长速度较快.
  • 摘要：中国乳业从2008年遭受重创以来，均是负面消息，一直影响和打压着奶粉市场，致使国产品牌在一二线市场全部失守。且2013年中国奶粉不很乐观，且可能是个拐点。中国人对牛奶的认识很浅薄，且东西部、城市乡村的消费认识差异很大。这种市场的结构使得乳品企业多年来钻了不少空子。愚民销售的方式在中国大行其道了十余年，但随着百利包这种包装形式毛利的降低，导致很多以生产低端产品为主的乳品企业盈利困难。笔者分析，巴氏奶未来增长空间巨大，同时又探讨了有机奶的市场发展，而酸奶市场份额增幅可能超过30%。可以说，中国乳业在2013年的增长是必然的，但激烈的竞争也是不可避免的。
  • 摘要：近年来,乳品安全事件的频发导致了国内乳品行业的消费信任危机,使得政府、企业及行业相关组织都在积极寻求有效的信任提升措施.本文基于对北京市消费者进行的调研,在分析目前消费者对乳品信任状况的基础上,对企业、政府、行业及媒体等主体行为进行综合测量以探究提升消费信任的策略和手段,并根据研究结论提出相关对策建议.
  • 摘要：为了综合分析机械收割与传统人工收割的利弊，笔者进行了相关数据的采集和分析。文章介绍了青贮玉米机械收割品种调整对产量影响，以及机械收割损失对产量的影响，同时分析了青贮玉米机械收割对青贮玉米质量的影响、机割损失对经济的影响，探讨了外购玉米机割对种植户收益的影响。机割玉米产量直接损失主要来自割茬高度和植株倾斜倒伏漏割，一般损失在20%左右，成片倒伏损失将十分严重。机割玉米产量间接损失主要来自品种调整，一般损失6.7%，产量损失合计损失27.6%。机割可提高玉米质量，提高干物质水平和玉米棒子百分比，从而提高青贮玉米营养水平，并且机割影响产量，增加耕地费用，影响经济收益。
  • 摘要：文章阐述了牧场工程项目的前期准备工作，探讨了其设计管理，并对其项目投资进行控制，给出项目的进度计划，监督工程质量。牧场工程项目应安全文明施工，实现环境保护与可持续发展。
  • 摘要：我国粗饲料加工行业由于工艺落后，产品使用中浪费严重，文章就此从质量体系造成浪费、产权体系造成浪费、忽视碳汇造成浪费、定价机制造成浪费、生产流程造成浪费、多重衔接造成浪费、物流观念造成浪费、存贮条件造成浪费、虫害疫病造成浪费九个环节进行分析，提出推出符合国情要求的粗饲料质量体系，让粗饲料生产、流通、消费企业都对产品质量有明确认识，避免交易过程中的扯皮延长交易流程，提高成本；呼吁产业资金投资土地产权转换；草业协会针对草地碳汇、农田碳汇尽快出台相关政策，提高农牧民收人，降低产业成本等应对措施。
  • 摘要：青贮作为广大牧场的常用粗饲料,其品质优劣关系着实际的生产和效益,因此要想制作出优质的青贮,就需要了解影响青贮品质的因素.本文简要的介绍了青贮原料品种、种植季节和加工方法这三个方面是如何影响青贮品质的.
  • 摘要：文章介绍了全混日粮饲料搅拌车的机器易损等级与功能分析，并对机器的使用成本从磨损成本、使用寿命、运行成本三方面进行分析，同时提出正确的使用建议。综上分析，笔者对机器选型建议考虑运动部件少，动力损耗低，机器结构简单，磨损件更换成本低等因素。
  • 摘要：本文开发了一种能自动识别奶牛个体、记录奶牛个体采食量的装置，其计算管理软件还可自动分析个体的采食量变化情况、个体间采食量差异情况、群组采食量变化情况、个体采食行为习惯、饲料供应和消耗情况等，是进行采食分析的有效工具。文章从装置结构、电路设计分析了其装置设计原理，从功能设计、软件实现探讨了其软件设计流程。本系统经过近二年的实际应用，运行稳定可靠，采食计量准确，牛只识别率高，数据记录完整，在有关奶牛采食量的研究中，发挥了重要作用。
  • 摘要：按国标法测定新疆巴里坤县放牧加补饲条件下驴乳的化学成分,结果显示:驴乳平均含蛋白质2.19％,脂肪0.78％,乳糖6.11％,灰分0.43％,钙88.52mg/100g、磷70.31mg/100g.放牧加补饲条件下驴乳中蛋白质、灰分、钙、磷的含量明显高于全舍饲条件下驴乳中的含量.牧草采食量大和富含蛋白质、矿物质是导致这一结果的主要因素.
  • 摘要：奶牛育种工作中,体型外貌性状是重要的选种指标,是保持奶牛高产、稳产、健康长寿的关键所在.本研究的目的在于探寻上海地区荷斯坦奶牛体型外貌性状与奶牛产奶性状的相互关系.随机选取上海市28个奶牛场总计871头第二泌乳期荷斯坦母牛作为研究对象,记录并测定其305d产奶量、乳脂率、乳蛋白率3个产奶性状,体型外貌性状采用9分制评分结果,利用相关分析方法确定体型总分及7个体型外貌特征性状与各产奶性状之间的关系,以体型总分及7个体型外貌特征性状为自变量,各产奶性状分别作为因变量,采用多元线性回归分析法依次分析.结果表明,体型总分与305d产奶量、乳脂率呈极显著正相关(P＜0.01),与乳蛋白率呈弱正相关,差异不显著;体躯容量性状和产奶量呈极显著正相关;肢蹄性状与乳脂率、乳蛋白率极显著正相关,与产奶量显著正相关(P＜0.05);尻部性状与乳脂率呈显著正相关.最终得出肢蹄、体躯容量、尻部性状是影响荷斯坦牛产奶性状的最主要因素,体型外貌鉴定评分对于筛选高产、优产荷斯坦母牛及选种选配工作具有指导意义.
  • 摘要：奶牛产奶量是评定奶牛生产性能的一项重要指标.产奶量的高低,除了受饲养管理水平、饲养生产环境、挤奶技术等因素制约外,主要的是繁殖性能对奶牛生产性能的影响.本文主要介绍了初配龄、产后一配天数、一配受胎率、胎次、产犊间隔、发情期、情期受胎率、难产等繁殖性能对奶牛产奶量的影响.
  • 摘要：同期化排卵—定时输精技术目前已经在奶牛生产中应用,本文分析了该技术的原理及国内外的研究进展,根据我国奶牛业的养殖现状,提出了今后的研究方向.
  • 摘要：奶牛业生产中,奶牛繁殖是牧场确保良性、可持续发展的关键.牧场要提高奶牛繁殖率，首先必须抓好奶牛的饲养管理;确保奶牛营养需求;确保牛群健康;子宫健康;各阶段体况适宜;加上繁殖技术人员过硬的技术本领和强大责任性，才能把牧场的繁殖工作紧紧地掌握在自己的手中。
  • 摘要：文章从产量、采食量、生奶质量、繁殖、健康的影响等多方面阐述了热应激对奶牛的危害，提出自然通风、遮阴、白化等物理方法和日粮调整措施以减缓热应激。良好的制度要有效的执行才能出效果，管理起着关键的作用，平时应该注意饮水、设备的正常运转、TMR日粮管理、饲槽管理、放牧、饲养密度等问题。
  • 摘要：文章简述体况评分(body condition score,BCS)细则与方法,综述体况评分体系,体况评分与奶牛健康状况、生产性能、繁殖性能和奶牛福利之间的关系,以及体况评分报告在牧场管理中的撰写与应用.以使体况评分在奶牛的饲养管理上更好的行使其"指示器"的功能.
  • 摘要：DHI是英文Dairy Herd Improvement的简称，意思是奶牛群体改良。DHI档案是将牛群中产犊后第5天至305天泌乳牛的相关信息收集后，按照中国奶协提供的标准模版进行填写和汇总建立的档案。牛群DHI档案的建立是以建立和健全全群牛只档案、产犊记录及繁殖记录等资料为基础的，填写档案时要注意正确填写日期，配种记录要全面，记录要及时准确。目前，DHI档案中存在着牛号不符合要求、牛只信息不全、DHI档案更新不及时、DHI档案中提供的牛只信息与参测牛只不符等问题，并针对以上问题提出解决办法。通过开展DHI测定工作，可逐步建立奶牛群体改良体系，对于提高奶业生产水平，实现产业升级，建设现代畜牧业，增加农民收人和农村经济发展都具有重要的现实意义和长远影响。
  • 摘要：为了进一步完善奶牛养殖场应对暴雨灾害的技术预案,不断提升奶牛场应对自然灾害的能力,及时满足广大奶牛养殖者应对暴雨灾害专业技术的需要.笔者结合自己的实践经历,针对3个不同预警级别,以防范及自救二个方面的内容为主体,编制了一个奶牛场应对暴雨灾害的专业技术预案.
  • 摘要：结合我国实际情况及现代奶牛养殖特点，笔者本文主要阐述恒温牛舍在我国东北严寒地带的应用。文章阐述了恒温牛舍的设计原理，并对几个典型的恒温牛舍从工艺设计、通风降温设计、建筑型式、创新型牛舍设备应用四方面进行案例分析。恒温牛舍室温高，有利于粪污处理，环境稳定，可控性强，减少冷热应激，降低饲料消耗，妊振率及奶产量提高，减少牛舍内有害气体含量，运营成本降低，可有效减少鸟类和蚊蝇等对牛舍内奶牛的干扰。综上所述，恒温牛舍最大的好处就是可以利用季节因素对奶牛环境进行人为控制，对于提高养殖收益具有巨大发展潜力。
  • 摘要：奶牛日粮粗饲料中所含的脂肪酸主要为十八碳多不饱和脂肪酸,而不同种类脂肪酸和饲料不同添加形式都会影响牛奶中脂肪酸种类及产量,这是由于牛奶中脂肪酸的产生需经过饲料脂肪酸的机体代谢及瘤胃的氢化等一系列作用,所以研究日粮脂类代谢及饲料类型对提高乳脂肪品质的研究十分重要.所以笔者就日粮中脂肪酸的消化代谢,瘤胃微生物氢化中间体对乳脂的影响,摄入脂肪酸后十二指肠、血浆与奶中脂肪酸的关系以及日粮脂肪酸对乳脂成分的影响等方面的研究进展做一综述.
  • 摘要：本试验旨在研究饲粮中添加脱毒蓖麻粕(DCBM)对泌乳奶牛瘤胃发酵指标和营养物质消化率的影响.试验选取48头泌乳中期荷斯坦奶牛,按照产奶量、胎次、泌乳日龄相近原则,随机分为4组,每组12头,分别饲喂4种不同日粮.日粮处理:在基础日粮中分别添加0、2.5、5和7、5％的DCBM.试验预试期2周,正式期8周.结果表明:1)与对照组相比饲喂2.5％和5％的DCBM使瘤胃液pH值有降低趋势,饲喂7.5％的DCBM,使pH值显著降低(P＜0.05).5％试验组NH,-N浓度显著下降,其它组差异不显著(P＞0.05).日粮中饲喂DCBM对瘤胃TVFA、乙酸、丙酸和戊酸无显著影响.5％试验组乙酸与丙酸之比值显著升高(P＜0.05),其余三个剂量组无显著变化(P＜0.05);2)添加不同比例DCBM后,各处理组干物质(DM)、有机物(0M)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)的消化率显著降低(P＜0.05).因此,在奶牛日粮中用7.5％以下的脱毒蓖麻粕替代饼粕作为蛋白质饲料,基本不会影响奶牛瘤胃发酵参数,但对营养物质消化率产生一定负面影响.
  • 摘要：目的：研究不同日粮类型对泌乳后期奶牛乳脂肪酸、血液脂肪酸组成及血液生化指标的影响,方法：选用20头体重、产奶量、泌乳日龄相近的头胎健康荷斯坦奶牛平均分为单一秸秆组(CS)和混合粗饲料组(MF),预试期14天,试验期5周.结果：结果表明,MF组动脉血浆中C14∶0(P =0.02)、C16∶1 (P=0.02)、C18∶3(P＜0.01)及多不饱和脂肪酸(P=0.03)含量较CS组相比显著增高,其中C18∶3达到了极显著水平(P＜0.01);MF组c9c12C18∶2含量与CS组相比极显著降低(P＜0.01);MF组乳中C18∶0(P=0.02)、C18∶3(P＜0.01)、C20∶0(P=0.02)、SFA(P=0.03)、SCFA(P=0.04)、LCFA(P＜0.01)脂肪酸的含量显著高于CS组,其中C18∶3、LCFA达到了极显著水平(P＜0.01);CS组乳中C14∶1(P=0.03)、c9C18∶1(P=0.02)、C230(P＜0.01)、UFA(P=0.03)、MUFA(P＜0.01)、MCFA(P=0.03)脂肪酸含量显著高于MF组,其中C23∶0、MUFA达到了极显著水平(P＜0.01).另外,MF组奶牛动脉血浆中游离脂肪酸总量较CS组显著增加(P＜0.01).结论：玉米秸秆组牛乳中油酸的含量较高提高了乳脂的可塑性,改善了乳脂的加工特性.玉米秸秆组显著降低了乳脂中亚麻酸的含量,为更好地应用秸秆饲料资源生产中可考虑添加富含亚麻酸的原料如亚麻籽油以提高乳脂中多不饱和脂肪酸的含量,改善牛乳品质.
  • 摘要：尿素氮检测作为作为一种简便易行且对奶牛非侵害的技术手段已经在规模化的牧场普及,本文结合国内外文献从尿素氮产生的机理、影响尿素氮浓度的因素、尿素氮的检测以及在生产中的应用展开论述,以供广大同行参考.
  • 摘要：本文探讨了不同能量补充物质对泌乳奶牛生产的影响.以麸皮作对照,用全棉籽、膨化全脂大豆和脂肪酸钙作为能量补充物质,35天试验结果显示,奶牛产奶量分别提高了6.7％、14.4％和18.2％,差异显著(P＞0.05).乳脂肪分别提高19.09％、11.82％和11.21％,差异显著(P＜0.05).乳蛋白、乳糖和固形物不同程度提高,差异不显著(P＞0.05).经济效益分别比对照组提高4.20、5.36和8.72元/头·日.试验表明,全棉籽、膨化全脂大豆和脂肪酸钙作为能量补充物质,可不同程度缓解奶牛能量负平衡,减轻夏季热应激,提高牛奶产量和牛奶品质,提高奶牛养殖经济效益,尤以脂肪酸钙效果最佳.
  • 摘要：微生态制剂是指一类用以稳定动物肠道微生态平衡、提高宿主健康水平或增进宿主健康状态的生物活性制品.该类制剂可以调节胃肠道微生物区系、改善新陈代谢、增强机体免疫,从而达到提高生产性能和产品品质的目的.目前,微生态制剂在单胃动物生产中已经大量应用,但在反刍动物生产中的应用还存在争议.本文阐述了微生态制剂的定义及种类，研究了微生态制剂的作用机理，可调控胃肠道微生态平衡，改善新陈代谢，提高营养物质的消化和吸收，抑制病原菌，增强机体免疫力。在奶牛生产中应用微生态制剂，可提高奶牛生产性能，改善乳品质，增强奶牛抗热应激能力，促进犊牛瘤胃发育，降低奶牛乳房炎，改善奶牛饲养环境，提高奶牛青贮饲料品质，但在使用中应注意菌种选择、添加方式及剂量、储存方式等问题。
  • 摘要：乳尿素氮是指尿素在乳中的浓度，奶牛日粮由蛋白质和能量两大营养成分组成。文章阐述了MUN的形成过程看，探讨了MUN监测的意义。监测MUN浓度可以监控牛群瘤胃中氮代谢的效率、蛋白代谢的有效性等，如果MUN数值过高，则直接反映出饲料中能氮不平衡，蛋白没有被有效地利用，且监测MUN浓度有利于管理者对牛群实现精细化管理，可以避免蛋白质饲喂过量，增加氮的利用效率，从而减少氮的排放。文章介绍了美国MUN标准浓度，加拿大MUN参考标准以及欧洲MUN参考标准，目前国内还没有制定相应的MUN浓度的参考标准，但有很多关于合理的MUN浓度范围的报道。综上所述，由于我国在粗饲料质量方面与美国、加拿大的水平有一定差距，因此导致能氮不平衡，氮利用率下降，以致我国奶牛MUN值可能会普遍偏高。目前国内比较认可的MUN浓度范围参考标准是10-16mg/dl。
  • 摘要：通过对紫花苜蓿饲喂效果、种植效益、市场供求、区位优势分析,提出在山地牧区规模化种植,草产品加工,商品化流通,产业化发展,提出措施建议,实现紫花苜蓿种植者和奶牛养殖场双赢.
  • 摘要：本文就制约我国奶牛养殖效益的因素牛群品质差，结构不合理，养殖方式落后，饲养管理粗放，日粮配合不科学，饲料转化率低，发展方向不明确，科技支撑体系薄弱，疫病防控意识差，防治体系不健全，环保意识淡，饲养环境差六方面进行了全面分析,并提出了切实可行的应对策略，改良奶牛品种，加快良种化进程，标准化适度规模养殖，规范化饲养管理，深化饲草资源开发与加工调制，普及全价混合日粮，贯彻“5个重要指标”，强化科技支撑，搞好疾病防治，降低疫病风险，清洁生产，保护环境。
  • 摘要：本文按四个时期回顾了甘肃奶业的发展历史,从奶牛存栏、个体单产、规模养殖、奶站监管、生鲜乳价格、品种改良、饲料生产、奶农合作社等层面剖析奶业生产现状和成就,在思考突出问题的基础上,提出倾斜资金投入加大扶持力度,扩充高产牛群转变生产方式,适度规模生产推进标准化养殖,培育奶农组织理顺利益关系,强化奶农培训提高养殖水平,强化奶站监管确保鲜奶质量等加快甘肃奶业持续健康发展的措施.
  • 摘要：采用全泌乳驴养殖模式的专业奶驴养殖户是当前向驴乳加工企业供应生驴乳(原料乳)的主体，是驴乳产业中奶源基地建设的主要组成部分。文章阐述了全泌乳驴养殖对发展驴乳生产的意义，实现了奶驴从分散养殖向小规模集中养殖的转变，将奶驴养殖从家庭副业转向专业化主业经营，实现了奶驴生产方式从传统化养殖向初步科学化养殖的转变。本文还介绍了全泌乳驴养殖的优势，提高了母驴的产乳量、驴乳质量，取得了较好的经济效益。同时作者提出，全泌乳驴养殖中存在着不重视配种繁殖、轻视驴驹培育、饲养管理和疫病防治等问题，应制定、推广奶驴饲养管理技术规程，研究驴驹和青年驴培育的关键技术，办好奶驴养殖场和奶驴养殖合作社，并遵循市场规律，建立合理的奶驴价格体系。

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