机译:多糖玻璃的动力学及其对封装风味稳定性的影响
Univ Connecticut, Sch Pharm, Dept Pharmaceut Sci, 69 N Eagleville Rd,Unit 3092, Storrs, CT 06269 USA;
Onyx Pharmaceut Inc, 249 E Grand Ave, San Francisco, CA 94080 USA;
Givaudan Flavors Inc, 1199 Edison Dr, Cincinnati, OH 45216 USA;
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Flavor stability in glassy formulations; Stability and molecular mobility; Enthalpy relaxation; Modulated differential scanning calorimetry; Isothermal microcalorimetry;
机译:α-生育酚和白藜芦醇在酪蛋白酸钠稳定的水包油乳液中的共包封:多糖对稳定性和生物可及性的影响
机译:柔软咀嚼基质中包封香料的动态风味感知
机译:柔软咀嚼基质中封装口味的动态风味感知
机译:调味品的稳定性和控制释放的包封方法的比较
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:通过与多糖相互作用的果味化合物封装果味化合物
机译:二氧化硅溶胶 - 凝胶玻璃中包裹的蛋白质动力学研究红外振动回声光谱