蒸鱼常犯的错

摘要

清蒸鱼肉香味关，营养流失少，加之操作方法简单，非常适合家庭烹饪。然而。大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。杀鱼后马上进行蒸制。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，鱼肉会更鲜嫩。其实，鱼肉和猪肉一样，在鱼死之后两小时内，处于排酸期，不适合烹调。