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张维益; 李春保; 徐幸莲; 韩衍青; 周光宏;
南京农业大学,教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;
猪排; 油煎时间; 食用品质; 质构;
机译:用半乳清盐化技术制造的水牛牛奶切达干酪在成熟过程中的生化,质构和感官变化
机译:复合天然抗氧化剂在储存过程中对正宗香肠的脂肪氧化,质构和感官特性的影响
机译:辐射前磷酸盐,抗坏血酸或山梨糖水浸泡对新鲜猪排的理化和感官品质的影响
机译:聚(γ-谷氨酸)和转谷氨酰胺酶对香肠质构品质和烹饪产量的影响
机译:核桃(Juglans regia L.)表征:蛋白质组成,脂质和单宁含量以及感官品质。
机译:质构大豆蛋白和酵母对杂种牛肉丸的感官品质的影响
机译:饮食中添加改性妥尔油和维生素E对猪排品质,显示颜色稳定性,华纳-布拉兹勒剪切和感官面板差异的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:测定微藻粉面粉组合物的感官品质的方法,微藻粉,用于品尝微藻粉面粉组合物的组合物,用于品尝微藻粉面粉的共同位置的组合物的制备方法。用于测试微藻面粉组合物的感官品质,定义挥发性化合物的分析曲线并允许评估微藻面粉组合物的感官品质的方法
机译:用于优化生产效率,感官品质和随时间变化的富含蛋白质的微藻生物质的程序
机译:改变发酵乳制品的感官品质及其在存储过程中老化的方法
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