降胆固醇

摘要： 该研究采用钙溶圈法及MRS-胆固醇培养基从来宾酒糟酸菜汁中分离筛选具有降胆固醇能力的乳酸菌,通过形态观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,同时对其耐酸性、耐胆盐性能进行研究,并以胆固醇去除率为考察指标,通过单因素试验及正交试验对其发酵条件进行优化。结果表明,筛选得1株具有去除胆固醇能力的乳酸菌,编号为XL-02,经鉴定,菌株XL-02为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其具有较好的耐酸能力和胆盐耐受性。在pH2.0的酸性环境下培养24 h,菌株存活率为3.14%;在胆盐含量为0.3%条件下培养24 h,菌株存活率为12.17%。菌株XL-02去除胆固醇的最优发酵条件为以MRS液体培养基为发酵培养基,初始pH值6.0,接种量4%,发酵温度39°C,发酵时间72 h。在此优化条件下,胆固醇去除率为(61.56±0.08)%。

摘要： 以健康黔北黑猪肠道黏膜内容物、健康成年人粪便和自然发酵泡菜为原料,分离筛选筛选出具有强降胆固醇效果的乳酸菌,并对其进行形态学观察及分子生物学鉴定。结果表明,从猪肠道黏膜中分离得到1株具有强胆固醇吸附能力的菌株,编号为R-15,其被鉴定为植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)。菌株R-15的胆固醇降解率与其生长量(OD600 nm值)正呈相关,主要机制是吸附作用。当吸附时间为4.0 h时,活菌与死菌的胆固醇吸附率相近(70%)。对抗生素敏感性存在差异,对诺氟沙星、环丙沙星、庆大霉素等抗生素耐药,存在多重耐药机制;可耐受30~45°C的温度,60°C热处理30 min其存活率在40%以上;经pH2、0.3%牛胆盐、人工胃肠液处理6 h后活菌数对数值分别减少1.34、2.05、1.54、1.05,表明该菌株具有一定益生特性。

摘要： 本试验旨在研究鸭油、鸭油甘油二酯对肥胖大鼠体重、器官指数、血清生化指标的影响,以及鸭油甘油二酯抗肥胖和降胆固醇作用的潜在机制。试验分为2个阶段。造模阶段:将80只大鼠随机分为2个组,对照组每组4个重复,每个重复5只;造模组每组12个重复,每个重复5只。对照组大鼠自由采食基础饲粮,造模组大鼠自由采食脂肪含量为60%的高脂饲粮,连续饲养28 d。修复干预阶段:将造模组的肥胖大鼠随机分为模型对照组、鸭油组、鸭油甘油二酯组,每组4个重复,每个重复5只。模型对照组以蒸馏水灌胃,用高脂饲粮连续喂养30 d,其余各组分别用鸭油、鸭油甘油二酯进行灌胃,用基础饲粮连续喂养30 d。结果表明:1)与对照组相比,造模组的体重显著升高(P0.05);心体比、脾体比、肾体比、睾体比均无显著差异(P>0.05)。3)与模型对照组相比,鸭油甘油二酯组的肝脏甘油三酯、磷脂酰胆碱(PC)、胆固醇脂(CE)、甘油二酯、酰基肉碱(CAR)、溶血磷脂酰胆碱(LPC)和游离脂肪酸(FFA)含量显著降低(P<0.05)。鸭油甘油二酯能够影响脂肪细胞的甘油酯代谢、产热作用和脂肪分解调节途径、磷脂酶D的信号通路、胆固醇代谢等相关代谢途径。由此可见,鸭油甘油二酯具有减肥降脂的功效,而调节脂质稳态可能是其发挥减肥降脂作用机制的关键途径。

摘要： 该实验旨在筛选出一株具有较强降血脂功能的乳杆菌。试验采用的菌株分离自健康婴儿肠道,通过邻苯二甲醛比色法测定菌株降胆固醇能力、单试剂法测定降甘油三酯能力,并测定了其对酸及胆盐的耐受性,从中筛选出具有降胆固醇和降甘油三酯功能较强的菌株进行16S rDNA鉴定。通过建立高血脂地鼠模型,研究菌株体内降血脂能力。结果表明,鼠李糖乳杆菌HCS01-013的降胆固醇和甘油三酯能力较强,其胆固醇降解率达到35.40%;甘油三酯降解率达到44.32%;在0.3%和1.5%的胆盐环境下培养17 h的存活率分别为99.67%和96.79%,在pH 3.0和pH 2.0环境下培养17 h后存活率能达到88.76%和71.34%;黄金地鼠喂养高脂饲料建立的高脂地鼠模型后,喂养鼠李糖乳杆菌HCS01-013各剂量组与喂养生理盐水的模型对照组相比甘油三酯含量均明显降低。鼠李糖乳杆菌HCS01-013具有一定的降血脂功能,且耐逆环境能力较强,为该菌株相关研究及产品研发提供理论依据。

摘要： 樱桃番茄是一年生草本植物,属茄科番茄属植物。与大番茄相比,樱桃番茄色泽鲜艳、口味独特,富含番茄红素、维生素和矿物质,有较高的营养价值,且具有降血压、降胆固醇等保健作用,栽培前景广阔。目前,我国各地樱桃番茄种植面积迅速扩大,尤其是保护地栽培居多,该作物成为现代农业、休闲农业中设施栽培的典型作物,但病虫害不可避免地影响了其种植效益和产业发展。在樱桃番茄生长发育过程中,多种病虫往往同时、交替、连续发生,一些地区连年栽培导致土壤环境恶化,植株生长衰弱,病虫害高发且种类较多、发生情况复杂、发生规律难掌握,菜农辨识病虫的难度大,使得病虫害防治工作不到位,造成不必要的经济损失。

摘要： 菱为菱科植物菱的果肉,因有角,俗称菱角。《本草纲目》称菱角能“安中补五脏……鲜者,解伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒”。近代学者发现菱角含有β-谷甾醇等成分,具有修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。下面,为大家介绍5个菱角食疗方--菱角糊菱角5-10个,切碎放瓦罐内,加水,文火煮成如藕粉糊状,频频饮服。可用于调治慢性胃溃疡,增进食欲。

摘要： 该研究探讨了从健康鲈鱼肠道中筛选分离出高效降胆固醇的乳酸菌,通过菌株鉴定、耐酸、耐胆盐、疏水性、自凝聚力和代谢物抑菌性评价的测定,评价并考察其体外益生作用。采用胆盐水解酶测定和体外降胆固醇试验,筛选分离得到一株高效降胆固醇的菌株ZG2YLu05,其胆盐水解酶(BSH)粗酶活和胆固醇去除率分别为0.82μmol/(h·mL)和50.09%;在pH 3.0的培养条件下培养8 h,菌株的耐酸存活率为83.33%;在胆盐浓度0.3%的培养条件下培养8 h,菌株的耐胆盐存活率高达89.31%;在二甲苯中菌株的疏水性为46.82%,静置24 h后菌株的自凝聚力为92.93%,说明菌株具有良好的黏附潜力;菌株代谢物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌都有明显的抑制作用;经形态学观察和16S rDNA鉴定为戊糖乳杆菌(Lactiplantibacillus pentosus)。该菌株能够作为潜在降胆固醇乳酸菌用于开发辅助降脂益生菌制剂的生产。

摘要： 腐乳是我国传统美食,也是江南地区老百姓早餐餐桌上的“常客”。最近,诸多自媒体里都在流传一篇科普文,称腐乳具有丰富的营养,经常食用可起到降胆固醇、降血压、防老年痴呆等功效。不过,腐乳作为一种发酵腌制食品,不少人都认为其可能存在亚硝酸盐超标、含有大量霉菌等问题,毕竟,大家都知道多吃发酵腌制品并不健康。所以,一时之间两种观点特别矛盾,扰得很多人都特别“纠结”――腐乳到底是“问题食物”还是“健康食品”?到底能不能吃呢?

摘要： 蜂粮是植物花粉、蜂蜜和蜜蜂唾液的发酵混合物,是营养丰富的天然食材.作者从蜂粮中分离到61株乳酸杆菌,经16S rRNA基因测序,鉴定为Lactobacillus kunkeei.首先,用邻苯二甲醛法对61株L.kunkeei进行胆固醇去除能力检测,其中5株菌胆固醇去除能力均大于15％,菌株B35对胆固醇的去除率达到(29.07±1.30)％.随后,对这5株L.kunkeei进行酸耐受性、胆盐耐受性、抗生素耐药性及抑菌等益生特性进行研究.耐酸实验和耐胆盐实验结果表明,5株L.kunkeei均具有良好的耐酸性和胆盐耐受性.药敏试验结果表明,5株L.kunkeei对4种临床常用抗生素(红霉素、克林霉素、庆大霉素、万古霉素)均敏感.通过琼脂扩散法抑菌实验,发现5株L.kunkeei对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌均有一定的抑菌作用.B35菌株的细胞黏附性能良好,对Caco-2细胞的黏附率达到3.32％.从蜂粮中分离到5株具有良好益生特性的菌株,其中菌株B35的益生特性最佳,为益生菌的开发与利用提供了新的菌种资源.

摘要： 胆固醇摄入量过多是引发心血管疾病的重要诱因,降低胆固醇是近年来的研究热点.乳酸菌具有多种益生功能,尤其是降胆固醇功能受到人们的密切关注,利用乳酸菌降胆固醇可以避免药物治疗带来的副作用,并且可以用于缓解由药物治疗引发的肠道菌群失调.肠道菌群在婴儿时期的定植由多种因素影响,且每位婴儿的肠道都会经历从无菌到复杂微生物定植的过程,微生物在特定的时间和空间按照特定数量和规律分布,在宿主生长发育和健康方面发挥重要作用.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为婴幼儿肠道中重要的乳酸菌,对其安全性能进行评价分析很有必要.同时,对具有胆固醇降低功能的乳酸菌的研究开发具有非常重要理论及实际应用意义.本研究以分离自婴幼儿粪便的20株乳酸菌为研究对象,分析其胆固醇脱除能力,筛选出一株降胆固醇能力最强的菌株,经鉴定为植物乳杆菌,然后对此菌株的安全性能进行评价,初步判定L.plantarum BS 09为一株安全的益生菌,具有进一步应用的潜力.

摘要： 血清中的高胆固醇含量被认为是诱发动脉粥样硬化、高血压、冠心病等众多心血管疾病的重要因素,因此,降低食品和人体血清中的胆固醇含量尤为重要.研究证实,服用某些益生乳酸菌及其相关制品具有降低血清胆固醇的功效.开菲尔粒是一个复杂的微生物共生体系,主要包括乳酸菌、酵母菌和醋酸菌,其中以乳酸菌的数量和种类最多,并且是在开菲尔粒发酵中起主要作用的微生物.本研究对西藏开菲尔粒,经MRS和M17固体培养基分离纯化,得到单菌落,其中11株经镜检,革兰氏染色,过氧化氢酶试验,初步鉴定为乳酸菌,进一步采用添加了胆固醇的MRS培养基,对其降胆固醇活性进行研究,结果表明有10株菌在胆固醇的添加浓度为0.03%,37°C厌氧培养24h后,都具有不同程度的降胆固醇的能力.

摘要： 本文通过比较不同降胆固醇霉菌的形态和无性繁殖结构特征,利用真菌分类检索表准确得知8株霉菌的分类地位.结果表明,降胆固醇的霉菌在不同的种属中均有所分布,但目前结果显示丛梗孢科种类较多.

摘要： 植物甾醇是一种新型的降胆固醇健康食品，是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。而植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中。本文概述了植物甾醇酯的降胆固醇效果、作用机制、性质及应用，以及对它的安全性评价等。

摘要： 植物甾醇属于甾体化合物,具有多种生理功能.本文讨论了植物甾醇的化学特性、主要来源、吸收与代谢,对其降胆固醇作用的研究进展及作用机理进行了综述,最后对其安全性进行了评价,并分析了其应用前景.

摘要： 本文采用半选择性培养基MRS从传统食品泡菜中筛选出15株细菌,初步鉴定为乳酸菌属细菌.在MRSO-Chol培养基中对这些菌株进行体外胆固醇降解能力的研究,筛选得到胆固醇降解能力分别达到42.3％,35.2％和34.6％的ST1015,ST1009和ST1010菌株.本文还采用MRSO对菌株的胆汁耐受力进行了研究.

摘要： 茶为世界上历史最悠久且饮用人口最多的饮品,近年来茶的各种保健功效亦广泛被报导,包括抗菌作用(1),抗氧化作用(2～3),抗癌作用(4～5),降胆固醇作用(6～7),抗龋齿及除口臭作用(8)等.本文将就普洱茶之降血脂及红茶之除口臭功效提出报告.

摘要： 采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37°C厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化.结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38％～52％;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量.本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据.

摘要： 采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37°C厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化.结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38％～52％;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量.本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据.

摘要： 采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37°C厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化.结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38％～52％;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量.本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据.

摘要： 采用牛津杯法测定益生菌PB1,A878,M1,PB2,A30,A31对肠道致病菌的抑制性;接种于高胆固醇培养基中,37°C厌氧培养后测定菌株降解胆固醇的量;将菌株Pba,PB1,M1,A30每天以0.5mL/只的量灌胃给正常小白鼠,30d后测定小鼠免疫器官指数和血清中细胞因子的变化.结果表明,PB1,A878和Pba具有较强的抑菌能力;益生菌降解胆固醇的量为38％～52％;所测益生菌均能提高小鼠血清中IL-2,IL-6和TNF-α的含量.本研究的结论为益生菌功能食品的开发提供理论依据.

摘要： 本发明是以与原有的胆固醇脱氢酶的稳定方法不同的新的胆固醇脱氢酶的稳定方法为目的，并且，以提供新的含胆固醇组成物以及胆固醇检测试剂为目的的发明。通过添加下述式(I)所示甘氨酸系化合物达到该目的。R-(NH-CH2-CO)n-NH-CH2-COOH (I)式中R表示氢、可以具有取代基的烷基、可以具有取代基的苯基或可以具有取代基的羰基，n表示0～2。

摘要： 本发明是以与原有的胆固醇脱氢酶的稳定方法不同的新的胆固醇脱氢酶的稳定方法为目的，并且，以提供新的含胆固醇组成物以及胆固醇检测试剂为目的的发明。通过添加下述式(I)所示甘氨酸系化合物达到该目的。R－(NH－CH2－CO)n－NH－CH2－COOH(I)式中R表示氢、可以具有取代基的烷基、可以具有取代基的苯基或可以具有取代基的羰基，n表示0～2。

摘要： 本发明公开了降胆固醇菌粉，含有该菌粉的降胆固醇复合调味酱及应用，降胆固醇菌粉含有莫格球拟酵母（Torulopsismogii）新菌种LZKDZ2011，它已于2012年7月30日保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏号为CCTCC M 2012303。含有该菌粉的降胆固醇复合调味酱包括下述重量份组成的原料：小麦麦芽550-600份，食盐300-350份，降胆固醇菌粉5.6-6.6份，香辛料粉75-120份和水500-600份，它可以降低人们胆固醇的摄入，保护人们的身体健康。由于降胆固醇菌粉可以有效降低肉制品中的胆固醇含量，因此可以将该菌粉应用于制备各种降胆固醇的复合物。

摘要： 本申请提供了具有胆固醇酯酶抑制活性的肽及其应用和筛选方法，所述肽的序列选自SEQ ID NO.1‑3。本申请的肽具有良好的降胆固醇作用和人体肠道吸收性，稳定性高，无毒，并且其作用机理清楚、靶点明确，符合药物制剂开发的要求，同时也易作为功能因子添加到各类保健食品中，在医药和食品行业具有良好的市场前景。

摘要： 本发明涉及一种以24‑脱氢胆固醇还原酶(DHCR24)为靶点进行降胆固醇药物的虚拟筛选方法。包括以下步骤：1)确定DHCR24的分子结构；2)采用分子对接软件，依据链甾醇与DHCR24对接后的结合口袋，确定药物小分子对接的活性中心，设定活性口袋；3)整理对接用小分子配体数据库；4)根据设定的活性口袋，利用分子对接软件，将对接用小分子配体数据库中的小分子配体与活性口袋依次进行对接；5)对初步对接筛选出的结果，进行精确对接，确定具有降胆固醇作用效果的候选药物。采用本发明可以在短时间内从现有小分子数据库中，获得具有DHCR24竞争性抑制作用，并开发为新型降胆固醇药物的小分子候选药物，大大提高研发效率，缩短新药研究周期。

摘要： 本发明提供采用降胆固醇化合物、降胆固醇添加剂以及由其形成的饲料生产低胆固醇禽蛋的组合物和方法。优选地，本发明提供如化学式V中6位碳原子上无甲基的微生物他汀，以便生产低胆固醇蛋。通过提供美伐他汀、普伐他汀以及它们的衍生物作为降胆固醇成分，本发明可以在不降低产蛋率的情况下生产低胆固醇禽蛋。由于有效量的降胆固醇组合物含有的生物他汀成本是合成他汀的1/20至1/4，本发明还提供在没有大幅增加成本的条件下生产低胆固醇禽蛋。(V)

摘要： 本发明公开了降胆固醇菌粉，含有该菌粉的降胆固醇复合调味酱及应用，降胆固醇菌粉含有莫格球拟酵母（Torulopsismogii）新菌种LZKDZ2011，它已于2012年7月30日保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏号为CCTCCM2012303。含有该菌粉的降胆固醇复合调味酱包括下述重量份组成的原料：小麦麦芽550-600份，食盐300-350份，降胆固醇菌粉5.6-6.6份，香辛料粉75-120份和水500-600份，它可以降低人们胆固醇的摄入，保护人们的身体健康。由于降胆固醇菌粉可以有效降低肉制品中的胆固醇含量，因此可以将该菌粉应用于制备各种降胆固醇的复合物。

摘要： 本申请提供了具有胆固醇酯酶抑制活性的肽及其应用和筛选方法，所述肽的序列选自SEQ ID NO.1‑3。本申请的肽具有良好的降胆固醇作用和人体肠道吸收性，稳定性高，无毒，并且其作用机理清楚、靶点明确，符合药物制剂开发的要求，同时也易作为功能因子添加到各类保健食品中，在医药和食品行业具有良好的市场前景。

摘要： 本发明涉及一种以24‑脱氢胆固醇还原酶(DHCR24)为靶点进行降胆固醇药物的虚拟筛选方法。包括以下步骤：1)确定DHCR24的分子结构；2)采用分子对接软件，依据链甾醇与DHCR24对接后的结合口袋，确定药物小分子对接的活性中心，设定活性口袋；3)整理对接用小分子配体数据库；4)根据设定的活性口袋，利用分子对接软件，将对接用小分子配体数据库中的小分子配体与活性口袋依次进行对接；5)对初步对接筛选出的结果，进行精确对接，确定具有降胆固醇作用效果的候选药物。采用本发明可以在短时间内从现有小分子数据库中，获得具有DHCR24竞争性抑制作用，并开发为新型降胆固醇药物的小分子候选药物，大大提高研发效率，缩短新药研究周期。

摘要： 本发明提供采用降胆固醇化合物、降胆固醇添加剂以及由其形成的饲料生产低胆固醇禽蛋的组合物和方法。优选地，本发明提供如化学式V中6位碳原子上无甲基的微生物他汀，以便生产低胆固醇蛋。通过提供美伐他汀、普伐他汀以及它们的衍生物作为降胆固醇成分，本发明可以在不降低产蛋率的情况下生产低胆固醇禽蛋。由于有效量的降胆固醇组合物含有的生物他汀成本是合成他汀的1/20至1/4，本发明还提供在没有大幅增加成本的条件下生产低胆固醇禽蛋。