结构油脂及包含该结构油脂的特殊膳食

摘要

本发明涉及一种结构油脂，其由植物油为原料合成所制得，且Sn‑2位棕榈酸含量不低于70%。本发明的结构油脂来源于植物油，符合食品法规要求，适用范围广。更进一步的，结构油脂中Sn‑2位棕榈酸的含量不低于70%，且结构油脂中包含Sn‑1,3位为不饱和脂肪酸Sn‑2位为棕榈酸的甘油三酯，该甘油三酯占总甘油三酯的比例不低于60%，与母乳的营养结构十分接近，因此更利于人体的吸收。