制造小吃食品的方法及由此制造的产品

摘要

制造低脂或无脂的小吃食品的方法及根据该方法制造的产品，其中对食物件进行酶和/或阳离子处理和/或利用特殊的烹制和/或干燥技术，使小吃食品具有常规全脂产品的质感、香味和其他特性。