一种阳都艾红茶制作工艺技术

摘要

本发明公开了一种阳都艾红茶制作工艺技术，包括艾草处理工艺、艾草脱水工艺、艾草杀青工艺、艾茶成型工艺、干燥储存工艺，所述艾草处理工艺包括采茶、筛茶、清洗，所述艾草脱水工艺采用离心机进行离心脱水，所述艾草杀青工艺采用高温蒸汽进行高温高压杀青，所述艾草成型工艺包括人工搓茶、自然阴干、高压成型，制得艾茶饼，所述干燥储存工艺用于干燥成型后的艾茶饼，知道水分含量低成型的艾茶饼。本发明中，本方案制作艾茶饼原料选为艾草顶部2‑3嫩叶即嫩尖为唯一主材，嫩尖的叶片鲜嫩肥美，以之为材制成的成品茶香气清高持久，清香气醇厚，茶汤金黄艳丽，并且在第一次干燥和第二次干燥时采用自然阴干的方式，最大限度的保留了艾茶本身的清香。