—种富硒梨膏糖及其制备方法

摘要

本发明涉及食品及食品加工技术领域，具体属于一种富硒梨膏糖及其制备方法。所述富硒梨膏糖由下述原料制备而成，所述原料包括百部、百合、杏仁、川贝、半夏、甘草、甜菊糖。本发明提供一种富硒梨膏糖，按重量份计，包括以下组分：富硒梨汁100份；百部0.2‑1份；百合0.2‑1份；杏仁0.2‑1份；川贝0.2‑1份；半夏0.2‑1份；甘草0.1‑0.8份；甜菊糖0.02‑0.1份。本发明提供的一种富硒梨膏糖，具有止咳、润喉清肺之功效。而且采用配方组分均为纯天然原料，无副作用。其制备方法突破了传统的手工制作方式，工艺步骤简单可行，适合大规模工业量产，成本低廉。

说明书

技术领域

本发明涉及食品及食品加工技术领域，具体属于一种富硒梨膏糖及其制备方法。

背景技术

传统的梨膏糖以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，通过在制作过程中加入杏仁、川贝、半夏、百部等中药材熬制而成，其口感普遍一殷，不受消费者喜欢。同时，其在止咳、平喘的方面也功效甚微，难以发挥作用。

现有的梨膏糖的生产方法，采用梨加中药一起煎熬的方式，以手工制作为主，大规模的工业生产较少。

因此，有必要对传统梨膏糖的配方及其制备方法进行改进，研发口感好、色泽佳、适用范围广、无副作用的新的梨膏糖，即富硒梨膏糖，不仅可以丰富传统梨膏糖的口感，还能提供更好的保健价值。

发明内容

为了实现以上所述的目的，本发明在于提供一种富硒梨膏糖，该富硒梨膏糖含有微量元素硒，具有抗氧化性防衰老、提高机体免疫力、天然解毒剂、抗癌之王、保护心脏肝脏等重要作用。

本发明的目的在于提供一种特别的糖，这种特别的糖是甜菊糖，是天然低热量糖，甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收，不产生热量，糖尿病和肥胖病患者适用。

本发明的目的在于提供一种富硒梨膏糖，该富硒梨膏糖色泽呈棕色或深棕色，口感香甜可口，并具有益气清火、明目补肾、消炎平喘、润喉清肺等功效。

本发明的另一目的在于提供一种富硒梨膏糖的制备方法，能够将该富硒梨膏糖进行工业生产，满足市场需求。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明第一方面提供一种富硒梨膏糖，按重量份计，包括以下组分：

富硒梨汁 80～120份；

百部 0.1～2 份；

百合 0.1～2 份；

杏仁 0.1～2 份；

川贝 0.1～2 份；

半夏 0.1～2 份；

甘草 0.1～1 份；

甜菊糖 0.02～0.2 份。

所述富硒梨汁为富硒梨果实鲜榨的纯梨汁。

所述百部、百合、杏仁、川贝、半夏、甘草、甜菊甜可不必进行再加工，如研磨成粉等，直接熬制。

优选地，所述富硒梨膏糖，按重量份计，包括以下组分：

富硒梨汁 100份；

百部 0.2～1 份；

百合 0.2～1 份；

杏仁 0.2～1 份；

川贝 0.2～1 份；

半夏 0.2～1 份；

甘草 0.1～0.8份；

甜菊糖 0.02～0.1份。

更优选地，所述富硒梨膏糖，按重量份计，包括以下组分：

富硒梨汁 100份；

百部 0.6 份；

百合 0.6 份；

杏仁 0.6 份；

川贝 0.6 份；

半夏 0.6 份；

甘草 0.6 份；

甜菊糖 0.06 份。

其生产方法步骤为：

第一步，配料：将将富硒梨用清水洗净切碎，百部、百合 、杏仁、川贝、半夏、甘草。打磨成细粉，放入甜菊糖，配比为 ：百部0.6克、百合0.6克 、杏仁0.6克、川贝0.6克、半夏0.6克、甘草0.6克、甜菊糖0.06克。第一次煎熬：将清洗干净切碎的富硒梨榨汁，经第一次煎熬后冷却，沉淀、过滤。

优选地，所述第一次煎熬的条件：将配比好的原料放入锅中，加热，搅拌均匀，大火煎熬。温度：1300～2200 ℃；时间：2～6小时。

所述过滤为常规过滤方式。

所述沉淀为常规静置沉淀方式。

第二步，第二次煎熬：将第一步过滤后的富硒梨汁，按配比加入其它组分混合，再进行第二次熬制后冷却、沉淀、收汁，即得到富硒梨膏糖。

优选地，所述第二次煎熬的条件为：中小火煎熬，温度：500～1300 ℃；时间：2～6小时。

所述沉淀为常规静置沉淀方式。

所述收汁为将冷却、沉淀后的汁液进行常规收集方式。

优选地，所述富硒梨膏糖制得后，灌装、抽真空、灭菌。

更优选地，所述灌装采用不锈钢半自动灌装机计量灌装到玻璃瓶中。所述不锈钢半自动灌装机为常规使用的灌装机。

更优选地，所述灌装规格为300 g/瓶。

更优选地，所述抽真空时采用自动旋盖封闭已抽真空的玻璃瓶。

更优选地，所述灭菌的温度为 60～140 ℃。

如上所述，本发明的一种富硒梨膏糖及其制备方法，具有以下有益效果：

本发明提供的一种富硒梨膏糖，色泽呈棕色或深棕色，品质优秀；口感香草味甜可口，回味无穷，避免传统梨膏糖口味中所带有的苦味，适合广大男女老少不同年龄阶段的人群食用，特别受到婴幼童等欢迎。

本发明提供的一种富硒梨膏糖，对于咳嗽、咽喉炎、急慢性支气管炎、哮喘等症状均有明显的改善效果，具有止咳、润喉清肺之功效。而且采用配方组分均为纯天然原料，无副作用。

本发明提供的一种富硒梨膏糖，其制备方法突破了传统的手工制作方式，工艺步骤简单可行，适合大规模工业量产，成本低廉。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步阐述本发明，应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以用于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

本发明所采用的原料或药材均可从市场上购买得到，其规格符合国家标准或符合中国药典等有关规定。

实施例 1

取富硒梨清洗干净后，榨汁，再经第一次熬制后冷却、沉淀、过滤，熬制温度为1750 ℃，时间为3.5 小时。取过滤后的纯富硒梨汁 100克，再分别加入百部0.6克、百合0.6克 、杏仁0.6克、川贝0.6克、半夏0.6克、甘草0.6克、甜菊糖0.06克，混合后再进行第二次熬制后冷却、沉淀、收汁，熬制温度为 850 ℃ ，时间为 3. 5 小时。即得富硒梨膏糖。

实施例 2

取富硒梨清洗干净后，榨汁，再经第一次熬制后冷却、沉淀、过滤，熬制温度为1300 ℃， 时间为 5 小时。取过滤后的纯富硒梨汁 100克 ，再分别加入百部0.2克、百合0.2克 、杏仁0.2克、川贝0.2克、半夏0.2克、甘草0.1克、甜菊糖0.02克，混合后再进行第二次熬制后冷却、沉淀、收汁，熬制温度为 500 ℃ ，时间为 5 小时。即得富硒梨膏糖。

收录 1～80岁有不同程度咳嗽症状且无糖尿病的男女各 100 人。

实验方法 ：分成 4 组，第一组咳嗽症状较重的人，共 50 人；第二组咳嗽症状较重的人，共 50 人；第三组咳嗽症状较轻的人，共 50 人 ；第四组咳嗽症状较轻的人，共 50人。

第一组，每天早、中、晚各服用25 克富硒梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生产方法参照实施例 l ，连续服用 3 天。

治疗结果：每个人都感觉梨膏糖口味很好，服用后咳嗽症状明显减轻，喉咙舒适。

第二组，每天早、中、晚各服用 25 克富硒梨膏糖，所服用的富硒梨膏糖及其生产方法参照实施例 2，连续服用 3 天。

治疗结果：每个人都感觉梨膏糖口味很好，服用后咳嗽症状明显减轻，喉咙舒适。

第三组，每天早、中、晚各服用25克富硒梨膏糖，所服用的富硒梨膏糖及其生产方法参照实施例 l ，连续服用 3 天。

治疗结果：每个人都感觉富硒梨膏糖口味很好，服用后咳嗽症状消失，喉咙舒适。

第四组，每天早、中、晚各服用 25 克富硒梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生产方法参照实施例 2，连续服用 3 天。

治疗结果：每个人都感觉富硒梨膏糖口味很好，服用后咳嗽症状消失，喉咙舒适。

上述实施例仅例示性说明本发明的内容及其优点，而非限制本发明。应当理解在不超出所附的权利要求提前下，任何熟悉此技术的专业人员皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，在所属领域中技术人员在未脱离本发明所揭示的精神和技术思想下所完成的一切，仍应由本发明的权利要求所涵盖。