一种甘香大曲及基于该甘香大曲的甘香白酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种甘香大曲，由以下按照重量百分比的原料制成：小麦99%、甘味药材1%；所述甘味药材由以下原料组成：何首乌、麦门冬、黄精、熟地黄、甘草、小茴香、土茯苓、山楂、枸杞、杜仲、党参、南沙参、山药、麦芽、毛草根、铁皮石斛、金银花、百合、小蓟、刀豆、石韦、大蓟、蒲公英、玉米须、莱菔子、朱砂、竹茹、木贼、谷精草、蝉蜕、防风、天花粉、淡竹叶、升麻、隔山消、桑白皮、榧子、月季花、牛膝、蒲黄、龙眼肉。本发明还公开了基于上述甘香大曲的甘香白酒的酿造方法。本发明制备的甘香白酒和其它白酒相比，口感好，香味浓郁，还具有活血、护肝、改善睡眠质量等保健作用。