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陈妍; 蔡文琴; 陈延儒; 洪丽霞; 巫小丹; 黄冰静; 万茵; 刘成梅; 付桂明;
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
江西南昌330047;
南昌大学食品学院;
南昌大学国际食品创新研究院;
江西省樟树贡酒业有限公司;
江西樟树331200;
特香型白酒大曲; 酵母菌; 发酵力; 酯化力; 挥发性代谢产物;
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造微生态系统微生物群落和风味代谢物的生物扰动作用
机译:浓香型白酒生产过程中大曲的微生物多样性
机译:新开发的优质富曲与传统大曲相结合,酿造浓香型白酒
机译:大孔树脂对浓香型香辛料油的吸附性能
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造过程中微生物群落和风味的影响
机译:metatranscriptomics揭示中国浓香型白酒起始物中微生物群落的功能和酶谱
机译:甜高粱发酵酵母菌株的筛选
机译:速溶清香型速溶香辣米饼及由此制得的速溶清香型香辣速食米饼
机译:特雷莫氏酵母菌的产肠细菌及其生长程序
机译:获得低乙醇产酵母菌的方法,获得该酵母菌的酵母菌及其用途
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