一种鱼、辣椒罐头的制作方法

摘要

一种鱼、辣椒罐头的制作方法，按以下步骤：(一)原料制备：1.鱼的加工方法；2.辣椒加工；(二)调料配制；(三)配制(重量百分比)；(四)高温杀菌。本发明一种鱼、辣椒罐头的制作方法，一是提供了一种方便食品，调料由多种中草药制成；二是鱼可作为方便食品食用，可以根据不同人群调整配方配比；三是辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁，硒，钴)，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂，具备保健功能；四是不添加任何防腐剂，生产过程中无污染；五是采用高温灭菌、真空包装，保质期长。