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食品冻结方法、食品解冻方法、冻结解冻烹调方法、食品冻结装置、食品解冻装置、冻结解冻烹调装置、冷冻食品

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摘要

本发明涉及防止冷冻食品在解冻时发生的褐变。本发明还涉及一种食品冻结方法，它包括将食品冻结的工序(S206～S210)及在上述冻结工序之前，将上述食品的温度上升到使所述食品发生褐变的酶失活的酶失活温度的工序(S201～S205)。

1. 食品冻结方法、食品解冻方法、冻结解冻烹调方法、食品冻结装置、食品解冻装置、冻结解冻烹调装置、冷冻食品 [P] . 中国专利： CN1464776A . 2003-12-31
2. 用于食品冻结和解冻装置的节能复合型空调装置 [P] . 中国专利： CN102038272A . 2011-05-04
3. METHODS OF FREEZING AND THAWING FOOD, METHOD OF FREEZING, THAWING, AND COOKING FOOD, DEVICES FOR FREEZING AND THAWING FOOD, DEVICE OF FREEZING, THAWING, AND COOKING FOOD, AND FROZEN FOOD [P] . 韩国专利： KR20030032004A . 2003-04-23

机译：冻结和解冻食物的方法，冻结，解冻和烹调食物的方法，冻结和解冻食物的设备，冻结，解冻和烹调食物的设备以及冷冻食品
4. METHODS OF FREEZING AND THAWING FOOD, METHOD OF FREEZING, THAWING, AND COOKING FOOD, DEVICES FOR FREEZING AND THAWING FOOD, DEVICE OF FREEZING, THAWING, AND COOKING FOOD, AND FROZEN FOOD [P] . 世界知识产权组织专利： WO03003861A1 . 2003-01-16

机译：冻结和解冻食物的方法，冻结，解冻和烹调食物的方法，冻结和解冻食物的设备，冻结，解冻和烹调食物的设备以及冷冻食品
5. Frozen food thawing method and thawing device used in this thawing method [P] . 日本专利： JP4338168B2 . 2009-10-07

机译：冷冻食品解冻方法及在该解冻方法中使用的解冻装置