一种青红梅酒的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种青红梅酒的制备方法及其应用，属人们日常生活中饮用的酒产品的制备方法。其特征是：由檽米、青梅果酶解的髎液、果胶酶、红曲、泉水按一定的配比酿造的青红梅酒的配方，将青梅果醪液，果胶酶，红曲一起放入发酵罐加入泉水，混合调匀备用；然后将蒸熟的檽米饭摊冷，放入上述备用的醪液中发酵，室温控制在10～20度之间，每天搅动3～5次，开始沉淀静置20天。经传统的淋滤、勾兑，检验，包装成青红梅酒产品。本发明的产品具有且不变质，配方、制备方法简便，应用范围广，营养成份保持良好，且有保健功效，饮用可口的一种青红梅酒的制备方法及其应用。