一种克鲁维毕赤酵母克鲁维变种菌株及其培养方法与应用

摘要

本发明涉及一种克鲁维毕赤酵母克鲁维变种菌株及其培养方法与应用，克鲁维毕赤酵母克鲁维变种(Pichia kluyveri var.kluyveri)菌株SS1-5，在2010年12月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中科院微生物研究所，保藏号CGMCC NO：4494。该菌株可以酿造低醇饮料，该饮料果香味浓，酒精含量低，口感甜润，风味和营养与无醇啤酒接近；此外，该低醇饮料，能够更好地保留麦芽汁中的有机营养，生产工艺简化，成本和能耗降低，减轻环境污染。