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利用酱油渣酶法生产酱油基质调味料的方法

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本发明公开了利用酱油渣酶法生产酱油基质调味料的方法，包括以下步骤：配制渣水混合液；添加纤维素酶；添加蛋白酶；添加风味酶；固液分离；过滤浓缩制备酱油粉；干燥制备蛋白质饲料。根据本发明所述的方法制备而成的调味料产品的鲜味指标比市场上同类商品的指标高10～20％。

著录项

公开/公告号CN109380701A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-02-26

原文格式PDF
申请/专利权人肇庆启航生物科技有限公司;
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申请/专利号CN201710650075.8
发明设计人周俊超;梁耀培;熊成鹏;
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申请日2017-08-02
分类号
代理机构
代理人
地址 510000 广东省肇庆市广宁县南街镇圣堂二路19号楼一楼之一
入库时间 2024-02-19 06:30:44

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-03-22

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L27/50 申请日:20170802

实质审查的生效
2019-02-26

公开

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