机译:非常规葡萄酒酵母的发酵性能和香气生产受氮偏好的影响
Stellenbosch Univ Inst Wine Biotechnol Private Bag X1 ZA-7602 Stellenbosch South Africa;
Univ Montpellier Fac Pharm 15 Ave Charles Flahault F-34060 Montpellier France;
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INRA UMR SPO 2 Pl Pierre Viala F-34060 Montpellier France;
Stellenbosch Univ Inst Wine Biotechnol Private Bag X1 ZA-7602 Stellenbosch South Africa;
non-conventional yeasts; nitrogen consumption; fermentation performances; aroma production; alcoholic fermentation; wine;
机译:非常规葡萄酒酵母的发酵性能和香气生产受氮偏好的影响
机译:三种非常规葡萄酒酵母种类中的氮代谢:一种调节葡萄酒芳香型材的工具
机译:在红葡萄酒中,必须酵母可吸收氮含量对果味芳香变异的影响
机译:从自发发酵梨葡萄酒中分离酿酒酵母YDJ05和结合发酵过程中酵母生长动力学研究
机译:硬苹果酒生产的苹果园管理:氮肥和碳水化合物可用性对单宁合成的影响,酵母可吸收氮气和发酵动力学
机译:基于定量13C同位素标记的分析以阐明环境参数对葡萄酒发酵过程中发酵香气产生的影响
机译:酿酒酵母葡萄酒酵母生产发酵芳香化合物:酵母可同化氮对两种模型菌株的影响