食品媒介寄生虫による食中毒

摘要

食の安全、安心は，我々にとつて大きな関心事となつ ている.この食の安全を担保する法律として，我が国で は「食品衛生法」が重要な役割を果たしてきた.本法は 「食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要 な規制、措置を講じることにより，飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し，もって国民の健康の保護を図ることを目的とする（第1条)」として，1947年に制定 された法律である.この条文に書かれている「飲食に起 因する衛生上の危害」を，「飲食に起因する健康被害」と 読み替え，さらにこれを「食中毒」としてとらえるの力ん 最近の行政上の，すなわち厚生労働省の方針となってい る(http://wwwl.mhlw.go.jp/topics/syokueihou /tpl228-l_13.html).