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机译:乳化剂类型,麦芽糊精和β-环糊精对水包油型乳液物理和氧化稳定性的影响
Yeditepe Univ Dept Food Engn Fac Engn TR-34755 Istanbul Turkey;
cyclodextrin; emulsion; lipid oxidation; maltodextrin; stability;
机译:乳化剂类型对藻类水包油乳液物理和氧化稳定性的影响
机译:乳化剂类型对藻类油包水乳液物理和氧化稳定性的影响
机译:酪蛋白酸钠和磷脂酰胆碱作为乳化剂稳定的高脂肪鱼水包油型乳液的物理和氧化稳定性
机译:乳化剂 - 多糖相互作用对稳定油 - 水乳液稳定性和流变的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:α-生育酚带电乳化剂和不同氧化应激的水包油乳液的氧化稳定性
机译:乳化剂电荷对核黄素光敏下油 - 水乳液氧化稳定性的影响