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机译:油炸时减少马铃薯条中油的吸收
Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia;
low-fat food; carboxymethil cellulose coating; deep fat frying; potato strips; oil absorption;
机译:传统深脂肪油炸和煎炸生产健康炒土豆泥条的比较
机译:微波加热和真空烘箱干燥马铃薯条对脂肪油炸过程中的油吐温的影响
机译:同时使用阿拉伯胶基涂料和香料中提取的抗氧化剂,同时抑制油炸马铃薯条中的丙烯酰胺和油吸收
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估他们在预油状物中的吸收和重复深层煎炸后的销毁动力学的测定
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:使用NaturFORT™TRLG 101液体作为TBHQ的顶部在薯片的深油炸中提高RBD棕榈油精的油炸性能
机译:添加米粉对面糊质量和油脂吸油的影响
机译:马铃薯深度油炸的化学和物理变化