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中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

召开年：1998
召开地：贵阳
出版时间： 1998-09

主办单位：中国机械工程学会

会议文集：中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集

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1.计算机软件在食品工业中的应用及发展前景
- 余锦春
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：食品工业应用软件是食品行业实现全自动控制不可缺少的部件，该软件与硬件及系统软件之间的密切衔接和配合是全自动控制系统正常工作的关键。为此，该文主要就食品工业对其庆用软件的基本要求、目前食品应用软件的种类、使用现状及发展前景进行了一点肤浅的探讨。
2.双辊式水果分级装置参数研究
- 吴德光;蔡宗寿
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：在对双辊式分级装置中水果作运动分析和计算机模拟的基础上，提出分析装置参数的选择原则和分级机结构上应注意的问题，对设计辊式分级装置有指导意义。
3.柑桔洗涤打蜡分级设备的研究
- 邓良平
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文介绍了柑桔洗涤打蜡分级设备的结构、工作原理以及性能试验结果。
4.假冒伪劣商品(食品)的产生、治理与处罚
- 高海生;张小军;刘秀东
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
5.酱油酿造主要设备的研究
- 唐伟强
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文主要通过对目前酱油酿造机械的调查研究，对酱油酿造的主要设备：输送机；蒸煮－－－冷却设备；制曲及发酵设备的现状和发展作了探讨。希望该探讨引起酱油酿造机械行业人士的重视。加快酱油机械的发展。
- 酱油酿造主要设备研究;
6.立式砖形液体饮料无菌包装机的研制
- 吴章荣
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文就国内首创的全自动立式砖形液体饮料无菌包装机研制的设计思想、实验使用情况作了介绍，旨在与专家学者们共同探讨这一课题。
- 无菌包装机;
- 饮料;
7.我国需要重视和发展果品加工业
- 刘天印
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：文章简述我国目前果品加工业的状况。我国果品产量连年增加，发展果品加工业是解决果农卖果难的要求，是果品业可持续发展的必要环节。从人均果汁占有量与世界一些国家比较我国处在较低值，说明果汁销售在我国还大有市场，发展果品加工业也是消费者的需要。通过我国果品加工技术、装备与国外先进国家的比较，找出我国发展果品加工业还有不少关键技术和设备需要投入大量人力、特力。为发展果品加工业，文章中提出了几条设想供参考，如成立“果品加工工程技术研究中心”等方法。
8.苹果汁澄清方法的研究
- 高源;邓勇
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：研究明胶一硅胶复合澄清法和壳聚糖法对苹果汁的澄清作用，确定两种方法的最佳工艺参数。并测定澄清前后果汁主要成分的变化，观察澄清汁的贮藏稳定性。
- 壳聚糖;
- 澄清作用;
9.核桃仁脱皮加工工艺技术的研究
- 张文林;马英明
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文论述了核桃仁脱皮加工工艺，脱皮设备及脱皮流程。由于核桃仁的外形复杂，相当不规则，因此对核桃仁的脱皮也非常因难，但是，经过多次试验研究，得出了一套脱皮工艺与脱皮设备一起配合进行脱皮加工方法，成功地解决了核桃仁脱皮的问题，为核桃仁的脱皮加工提供了可靠的依据。
10.固体蜂蜜生产技术的研究
- 陈治强;陈军;宋浩
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
11.果蔬脆片加工工艺的研究
- 刘勤生;罗庆丰;靳国章;蔡振群
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文以正交试验的方法对果蔬脆片工艺中的冷冻处理及油炸条件对成品的感官指标、水分含量和水分活度等进行了分析，并以水分含量为主要因素进行了极差分析，结果表明冷冻温度是影响脆片质量的主要因素，比较理想的工艺组合是冷冻温度－２２℃、时间１２ｈ、油炸温度１１０℃、时间２５ｍｉｎ。
12.酱腌菜的生产技术与设备
- 王际春;魏丕恒;李(九虎)
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文概述了我国酱腌菜生产的历史及现状，介绍了酱腌菜的分类、加工工艺、加工设备及生产技术、对新老工艺进行了对比，提出了酱腌菜生产的发展方向。
- 酱腌菜;
- 腌渍;
13.高钙骨酱加工工艺的研究
- 刘玉德
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：骨质食品是一种营养十分丰富的天然保健食品，其营养及保健功能已为人们接受，目前已有许多骨质保健食品问世，该文所论述的是以动物鲜骨为原料，再加入一些名贵中草药研制成的一种调味食品。
- 骨骼;
- 营养;
- 调配;
14.以马铃薯全粉为基料的人工油炸马铃薯条加工工艺试验研究
- 辛后杰;张先达
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该论文阐述了一种制备酥松，具有良好马铃薯风潮味的人工油炸马铃薯条的方法，该方法和用马铃薯全粉为基本原料，添加一定量的马铃薯淀粉、乳粉及其它一些添加剂，与水混合形成面团，用手动活塞式成型器将该面团抗日出成薯条，然后将其进和油炸。
15.油菜籽脱壳制油技术研究
- 余礼明;伍冬生;文友先;余卫红
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：在分析油菜籽脱壳制油的必要性的基础上，分析、介绍了油菜籽脱壳与分离的工艺流程及设备，并阐述了脱壳油菜籽仁的制油方法。
- 油菜籽;
- 脱壳制油;
16.电子称重定量装置的设计
- 刘方全;陈成军
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文就设计开发的小型电子称重定量装置的基本结构、工程过程、计算分析及有关试验验证情况进行论述。
17.稻种的包装储藏形态研究
- 张萃明;三输精博;后藤清和
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
- 稻种;
- 储藏;
- 包装;
- 发芽率;
18.粉丝中工技术探讨
- 马英明
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该语文对粉丝加工工艺进行了详细论述，对影响粉丝质量的几大主要因素给与充分讨论，总结了现今生产粉丝的最佳途径，并论述了加工粉丝的机械设备及粉丝废液的综合利用。
- 粉丝;
- 打芡;
- 漏粉;
19.脱水蔬菜的研究与开发
- 朱红
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：采用适度减少蔬菜水分含量的方法，在保持蔬菜有风味、形态和营养成分的情况下不使用任何添加剂，使新鲜蔬菜得到长期保存。
- 脱水蔬菜;
20.小型双头定量称重系统的研制
- 张兄华
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文就最研制的“小型双头定量称重系统”的结构特点及工作原理进行论述，同时就ＤＣＢ－２０００型样机试制情况作简要介绍。
21.控制系统的稳定性和可靠性
- 张加林
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：以数字电路为例在分析干扰源的基础上，提出了在设计和调试过程中应注意的若干问题。
22.绿色包装与包装材料的发展
- 傅志红
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：随着绿色包装的兴起，各包装材料都尽可能地朝这个目标发展。该文分析了绿色包装指导包装材料发展的状况和趋势。
- 绿色包装;
- 包装材料;
23.真空多层绝热式啤酒贮藏罐保温性能的分析与计算
- 陈宝琳;袁永俊
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：真空多层绝热式啤酒酒贮罐是一种新型、结构简单的销售式贮酒罐。笔者通过对该结构的理论分析和传热计算，验证了其设计原理的科学性和保温效果的显著性，文中所采用的传热计算方法和对绝热保温性能影响因素的分析，可供设计人员参考。该类产品的开发研究具有广阔的实用价值和市场前景。
24.凝乳切割时间自动控制研究
- 文友先;赵章风;刘俭英;余礼明;倪开基
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：连续正弦超声波穿透凝固中的牛乳，通过测定超声衰减信号分析牛乳凝固的物理性能。该系统结合放大调质电路、ＰＣＬ数据采集卡、ＰＣ机和编写的测控软件，实现对超声衰减信号的整流，放大，数据采集、分析及处理，并实时控制切割时间。实验表明，此系统运行可告，控制准确。
25.双螺杆果品榨汁机螺杆旋转方式的确定
- 韩淑莉
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：双螺杆技术在物料的挤压澎化技术中已得到了广泛的应用。我们利用又螺杆兼有的挤压、破碎功能，将其应用于果品榨汁机的设计中，是一个新的尝试。在确定双螺杆的旋转方法时，对不同啮合方式的双螺杆系统，进行了理论分析和试验。从中，我们进一步认识了双螺杆的啮合特性及其庆用特点，结合试验，选择了适用于果品榨法机的双螺杆旋转方式，为双螺杆果品榨汁机螺杆旋转方式的确定提供了科学依据，从生产实践看，设计是成功的。
26.食品加工中双螺杆设备设计的几点体会
- 杨枫
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：根据设计双螺杆挤出机和双螺杆压榨机工作中的体会，对单螺杆、同向双螺杆和异向双螺杆的特点和适用范围进行比较和分析，并对双螺杆设备的生产量和螺杆螺旋的几何形状设计进行探讨。
- 螺杆;
- 挤压;
- 压榨;
- 食品加工;
27.JGT60A型台式饺子机设计
- 高玉城
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文论述了一种新型台式饺子机的设计。分析了变速传动轴承方案与齿轮传动方案及蜗轮副传动方案的优、缺点。并且对饼子机工作原理诼主要技术参数进行了设计计算。
28.和面机主轴结构的改进
- 赵国平;吕允通;赵维平;邵立秋
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文分析我国生产的和面机主轴结构为我们生产和面机适应美国ＵＳＤＡ检验，与国际市场接轨，设计新的轴系，克服以往和面机的技术、性能不足。提高我们的产品技术水平和产品竞争力。
- 各面机;
- 主轴;
- 搅拌机;
- 扭矩;
29.红花油精炼包装(农业产业化)项目研究报告
- 武继礼;田国跃
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文对红花油精炼包装（农业产业化）项目进行了研究，列举了大量的各国开必红花油的状况和实例，从医学、营养、保健各方面说明红花油是人类的健康油、保健油，又从新疆得天独厚的红花农业生态环境、种植状况、产量多方面证实在中国开发红花种植及毓产品非新疆莫数，但多年来都因未统筹运营、力量分散，批量过小，资金不足，市场销路没打开，成效甚微。该文提出：公司加农户实行产业化，大公司战略开发新疆红花及系列产品，从投资的必要性和经济道义、社会效益、生态效益作用了大量的调查研究。
30.新型叶片输料泵设计
- 韩凤岐;闫庚力;孙洪芳
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文介绍了新型叶片输料泵的结构特征、工作原理及设计方法。
- 新型叶片泵;
- 定子内轮廓曲线;
31.一种新型食品加工热能产生装置---脉动燃烧器
- 李保国;杨海燕
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文综述了一种高效、节能、低污染的新型热能产生装置一脉动燃烧器的类型、工作原理、特性及其在食品加工中的应用。
- 脉动燃烧器;
- 食品加工;
32.离心式机械切条机的结构参数对马铃薯薯条加工质量的影响
- 景全荣
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文通过对离心式机械切条机的结构进行分析讨论，提出了离心式机械切条机的结构参数对马铃薯条加工质量的影响，为马铃薯薯条切条机的设计提出了建议，并给出了切条刀数量与切片回转腔回转半径、转速、切条刀回转辊速和薯条尺寸的关系式。
- 离心式机械切条机;
- 马铃薯薯条;
33.在方便食品加工中应用滚筒干燥技术的研究
- 刘玉德
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文论述了滚筒干燥技术的形式、原理其庆用在方便食品加工中时所要注意的问题，并对干燥方便食品时滚筒干燥机所要控制的因素做了分析。
- 方便食品;
- 滚筒干燥;
34.马铃薯淀粉加工新工艺
- 张先达;于吉云;孙斌;陈颖
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
35.蔬菜纸形食品筒成形过程中VC的保持
- 杨纪成;张玲玲;白崇仁
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：ＶＣ在打浆及干燥过程中极易损失，该文分析了ＶＣ在纸形食品加工过程中的损失情况。指出预处理对ＶＣ保持的必要性。通过试验表明，ＶＣ在料膜干燥初始阶段及最后阶段损失最大，中间阶段比较稳定。
- 蔬菜加工;
- VC保持;
36.几种新型膜分离技术及其在食品工业中的应用
- 李英杰
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文重点介绍了渗透蒸发、钠滤、膜反应器、膜乳化四种新型膜分离技术的原理，特点及其在食品工业中的应用。
- 膜分离技术;
- 食品工业;
37.食品加工与生物过程中分离技术的选择
- 袁惠新;陆振曦;M T Thew
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文对食品加工与生物过程中各种混合物的形态及特性，分离过程的种类及其性能等方面作了全面分析，提出了分离技术选择的一般的方法，其中，给出了混合特形态和特性、分离过程种类和性能的分析及分离过程选择等方面的一些新的概念和思路，以及根据颗粒粒度或时间常数选择分离技术的定量的、直观的图表。
38.超声萃取植物香料的试验研究
- 杨海燕;李保国
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：进行了超声萃取宽叶缬草植物香料的试验研究。与不加超声萃取植物香料比较，超声萃取可提高吸光度值１２～４０℅；并探讨了超声萃取机理。试验研究结果表明，超声萃取植物香料具有较显著的效果，值得进一步研究和开发。
39.冰温贮藏草莓生理特性的研究
- 赵凤敏
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文对草莓在“冰温”－０．５±０．２℃条件下贮藏的生理特性进行了研究，通过大量实验证明：草莓在此条件下进行贮藏，有效降低了其营养成分的降解速度，保持了其良好的品质和风味，并有效延长了贮藏期。采用塑料薄膜包装的八成熟的草莓贮藏期延长至３５左右，商品率维持在７８℅。
- 草莓;
- 冰温;
- 贮藏;
40.橄榄果实冷藏期间失重影响因素的研究
- 林河通
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
41.气调冷藏库---下世纪我国果蔬保鲜贮藏工程的主角
- 蔡卫华
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文介绍了当今世界上流行的最先进的果蔬保鲜贮藏设施－－－气调冷藏库的优越性，比较了我国与先进国家的差距，分析了落后的原因，预测了我国气调库的发展前景，论述了我国气调库的发展战略，并介绍了我国在发展多种库体结构形式方面所做出的贡献。
- 气调库;
- 果蔬保鲜贮藏;
42.酱酿造主要设备的研究
- 唐伟强
- 《中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会》 | 1998年
摘要：该文主要通过对目前酱油酿造机械的调查研究，对酱油酿造的主要设备：输送机；蒸煮－－－冷却设备；制曲及发酵设备的现状和发展作了探讨。希望该探讨引起酱油酿造机械行业人士的重视。加快酱油机械的发展。