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胡萝卜中水溶性类胡萝卜素提取条件的优化研究

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摘要

以胡萝卜为原料,研究其水溶性类胡萝卜素提取的关键技术和工艺控制参数.通过响应面分析实验优化得到提取的最佳组合条件为:浸提液pH6.76,浸提液体积58mL,浸提时间30min,浸提温度35℃,优化后水溶性类胡萝卜素得率为1.826μg/ml.

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来源
《食品工业科技》|2006年第2期|128-131|共4页
作者
杨远帆; 倪辉; 陈小花;
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作者单位

厦门集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

厦门集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

厦门集美大学生物工程学院,福建,厦门,361021;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
胡萝卜; 水溶性类胡萝卜素; 提取; 优化;

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