氧化淀粉的制备

摘要

[目的]对影响氧化淀粉羧基含量的各个因素进行系统考察.[方法]以马铃薯淀粉为原料,次氯酸钠作氧化剂制备氧化淀粉.并对最佳工艺条件下制备的最终产品的羟基含量、白度、透明度及黏度进行测定.[结果]制备马铃薯淀粉的最佳工艺条件为:pH值为8.0,温度为40 ℃,次氯酸钠用量(有效氯用量)为2%,反应时间为8 h.[结论]试验得到的氧化淀粉具有羧基含量低,白度较好,透明度较高,黏度较低的特点.