五香酱肉制作加工技术

摘要

1、原料配方鲜肉50千克、绍酒1．5千克、白糖1千克、酱油2千克、食盐2．5千克、硝酸钠25克、香葱1千克、生姜100克、茴香100克、桂皮100克。