一种五香酱肉的制作方法

摘要

一种五香酱肉的制作方法，将新鲜畜禽肉切成小块，清洗后先用臭氧水灭菌杀毒，除去腥味、异味；将备好的畜禽肉入量子汤卤制，卤好后入锅文火煮，之后撤火，锅里的食品闷到第二天出锅即可。所述量子汤：选择量子水，牛腿骨、碘盐、白糖、葱、姜、花椒、八角茴香、小茴香、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、荜拨、麻绞叶、阳春砂、丁香、胡椒粉、仙人掌、红枣、西瓜酱、葱油酱、甜面酱、辣椒、啤酒；偏硅酸，微量元素锶、锌、硒、碘、钙、镁、钾，将以上诸原料混合，调pH值7.2－7.8呈弱碱性，制成量子汤；本发明的有益效果是：本发明选取自然优质原料，采用现代科技因素制作，形成独特的五香酱肉风味，可充分保证人体对营养物质的吸收。