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不产桔霉素红曲菌选育的研究进展

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摘要

以往的研究大多是希望通过发酵过程控制降低红曲产品中桔霉素,但实际上这条技术路线是行不通的.将基因工程技术的成果,应用于不产桔霉素红曲菌的选育,应当是可行的.本文较为系统的介绍了国内外在不产桔霉素红曲菌的筛选,基因工程菌的构建的最新研究成果.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2006年第3期|130-133|共4页
作者
夏永军; 许赣荣;
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作者单位

江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室;

江苏;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红曲菌; 菌种选育; 桔霉素; 聚酮体合成酶;

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