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HACCP体系在无公害牛奶生产中应用探讨

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摘要

将危害分析(HA)与关键控制点(CCP)体系应用于无公害牛奶生产中,对原料奶生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径,从而实现对危害的有效控制,确保牛奶及奶品的安全.

著录项

来源
《中国乳业》 |2004年第9期|24-26|共3页
作者
张学炜;
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作者单位

天津农学院动物科学系;

天津;

300384;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
无公害牛奶; HACCP体系; 危害分析; 关键控制点;

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