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麦汁煮沸中相关问题的探讨

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麦汁煮沸是啤酒酿造中糖化工段的一项重要的操作过程.该文通过对煮沸热传导原理及几种不同麦汁煮沸设备的介绍,提出了麦汁煮沸控制措施和结垢处理方法,以及使用麦汁煮沸装置时的注意事项.

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来源
《中国酿造》 |2006年第2期|50-53|共4页
作者
王子栋;
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作者单位

石家庄三九啤酒有限责任公司;

河北;

石家庄;

050051;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿酒工艺;
关键词
麦汁煮沸; 热传导; 结垢处理;

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