姜曲海不同血缘成分的杂种猪肌肉品质性状的比较研究

摘要

本文对姜曲海猪瘦肉型新品系的三个亲本杜枫姜猪（各含杜洛克猪、枫姜猪血缘50%）、杜杜枫姜猪（含杜洛克血缘75％、枫姜猪血缘25%）和杜洛克猪的肌肉品质进行研究，结果表明：随着杜洛克猪血缘比例的升高，肉质有下降的趋势，杜杜枫姜猪与亲本杜枫姜猪相比，较大幅度的提高了产肉性能的同时，大部分肉质性状未出现显著下降。三组猪肉质问的相关分析表明：背最长肌肉色与失水率可以较好的反映肉质性状。