西洞庭湖4种鱼重金属镉、铅的含量分析及食用安全评价

摘要

以西洞庭湖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、鲤鱼(Cyprinus carpio)、鳊鱼(Parabramis pekinensis)、翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis)4种鱼为研究对象,采用湿式消解法,并分别用石墨原子吸收光谱法(GF-AAS)、火焰原子吸收光谱法(AAS)对不同组织进行重金属镉(Cd)、铅(Pb)的含量进行测定,并评价其污染程度与食用安全性.分析结果表明,重金属在鱼体内的蓄积量存在组织特异性和种间差异.Cd、Pb在四种鱼体中的含量均未超过国家标准.草鱼、鳊鱼、翘嘴红鲌中Cd所占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的比例均超过10％,草鱼中Pb所占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的比例均超过10％,可认为食用该区域草鱼、鳊鱼、翘嘴红鲐对人体健康存在潜在风险.