健全以HACCP为基础的食品安全认证认可体系，确保食品安全

摘要

随着我国人民生活水平的提高，食品安全越来越得到我国政府和广大民众的高度重视，由此，食品生产中关于卫生安全的控制成为关注的一个重点。HACCP(危害分析与关键控制点——Hazard Analysis And Critical Control Point)作为一种控制食品安全的原理和方法，在近十几年里得到了世界范围内的广泛应用。在我国，姒CCP的应用也逐渐地被接受并得到有关政府部门的推荐。本文仅就以HACCP为基础的食品安全认证认可体系的建立和实施谈一些想法。