铁强化酱油对儿童少年缺铁性贫血改善效果研究

摘要

目的：评价铁强化酱油对儿童少年贫血改善效果。rn 方法：按随机对照双盲法在幼儿园、小学、中学6000名中选择3-18岁儿童少年,分干预组1263例和对照组1236例分别食用铁强化酱油和对照普通酱油,追踪观测6个月后,检测血红蛋白变化水平和贫血患病率。rn 结果：服用铁强化酱油6个月后,干预组男、女儿童少年的血红蛋白浓度升高明显,与食用前相比差异有显著性(P<0.001)；干预组男、女儿童少年的贫血患病率明显降低,平均降低68.75％,与食用前相比差异有显著性(P<0.001),贫血儿童中改善率达到86.17％；铁强化酱油知晓率90.36％。可接受程度87.95％。rn 结论：铁强化酱油可明显改善和降低儿童少年贫血患病率,是一种有效预防控制儿童少年贫血的营养改善措施。