铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的检测方法及其稳定性研究

摘要

本实验对NaFeEDTA在铁强化酱油中的检测方法、NaFeEDTA的热分解和热稳定性及光照对NaFeEDTA溶液和铁强化酱油的影响进行了系统的研究。 研究工作主要取得以下结果：建立了利用毛细管区带电泳和反相离子对高效液相色谱分离测定铁强化酱油中NaFeEDTA的方法。通过热分析技术研究发现NaFeEDTA·3H2O在76-185℃分两个阶段失去结晶水。通过光照加速实验发现，光线照度对NaFeEDTA溶液的光分解速度有显著影响，但在容器内光线照度在100lx以下时NaFeEDTA溶液在实验条件下，几乎没有分解现象发生；NaFeEDTA溶液在不同pH值溶液中光分解速度不同，在碱性溶液中光分解速度较慢；不论何种光照条件对铁强化酱油中的NaFeEDTA含量都没有影响。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：缩略词表

独创性声明及学位论文版权使用授权书

1引言

1.1 NaFeEDTA的代谢、吸收及改善贫血效果

1.2铁强化酱油中NaFeEDTA的检测方法研究进展

1.2.1毛细管电泳法

1.2.2高效液相色谱法

1.3 NaFeEDTA热稳定性研究进展

1.4 NaFeEDTA光稳定性研究进展

2材料与方法

2.1实验材料

2.1.1仪器

2.1.2试剂

2.1.3材料

2.2实验方法

2.2.1毛细管电泳分析法

2.2.2高效液相色谱分析法

2.2.3容量分析法

2.2.4热分析实验

2.2.5光照稳定性实验

3结果与讨论

3.1毛细管区带电泳法测定NaFeEDTA方法的建立

3.1.1缓冲组分及pH值的选择

3.1.2表面活性剂的选择

3.1.3电压及毛细管的选择

3.1.4方法评价

3.1.5果汁中NaFeEDTA的测定

3.2高效液相色谱法测定NaFeEDTA方法的建立

3.2.1样品前处理条件选择

3.2.2流动相pH值的选择

3.2.3流动相组分的选择

3.2.4方法评价

3.2.5铁强化面粉中NaFeEDTA的测定

3.3 NaFeEDTA的热分解研究

3.3.1 NaFeEDTA的失结晶水过程

3.3.2 NaFeEDTA的热分解过程

3.3.3热反应过程的动力学参数分析及热稳定性

3.4光照对NaFeEDTA稳定性的影响

3.4.1光照强度及容器对NaFeEDTA稳定性的影响

3.4.2 pH值对NaFeEDTA稳定性的影响

3.4.3浓度对NaFeEDTA稳定性的影响

3.4.4光照对NaFeEDTA固体的影响

3.4.5光照对铁强化酱油中的NaFeEDTA的影响

4结论

5参考文献

在校期间发表学术论文

作者简历

致谢