鲈鱼

摘要： 以鲈鱼肌原纤维蛋白为原料,以巯基质量摩尔浓度、紫外吸收强度、内源性荧光、浊度、二级结构等为指标,研究热处理对肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响.结果显示,30~90°C下,肌原纤维蛋白的巯基质量摩尔浓度减小、紫外吸光度增大、荧光强度下降、Ca^(2+)-ATPase活性下降.随着加热温度升高,肌原纤维蛋白的表面疏水性先增大后减小.热处理使肌原纤维蛋白的α-螺旋含量减少,β-折叠和无规卷曲的含量增加.热处理后的肌原纤维蛋白浊度增加、乳化性和起泡性先增加后减小.主成分分析表明,α-螺旋、β-折叠、无规卷曲和乳化性被主成分介绍的程度高.

摘要： 在鲈鱼基础饵料中分别添加0 g/kg、3.0 g/kg、5.0 g/kg、7.0 g/kg的酵母水解物,研究鲈鱼饵料中不同水平的酵母水解物对其生长性能的影响。结果显示:在鲈鱼饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的生长性能产生了积极的影响。其中,试验2组、试验3组鲈鱼的增重率和特定生长率显著高于对照组(P0.05);试验2组、试验3组鲈鱼的饵料系数显著低于对照组(P0.05);饵料中不同水平的酵母水解物对鲈鱼的存活率未产生显著影响,但试验2组和试验3组鲈鱼的存活率最高,为100.00%;饵料中添加不同水平的酵母水解物对鲈鱼的肥满度、肝体比、脏体比也未产生显著的影响(P>0.05)。结论:综合养殖成本及数据结果,在鲈鱼饵料中添加5 g/kg的酵母水解物对鲈鱼生长性能有理想的效果。

摘要： 为研究微酸性电解水结合迷迭香提取物(rosemary extract,RE)处理对鲈鱼片冷藏期间品质变化影响。将新鲜鲈鱼片随机分为4组,分别使用微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)[pH=6.35±0.04,氧化还原电位=(861.60±12.35)mV,有效氯浓度=(30.00±1.54)mg/L]、5.0 g/L RE、SAEW联合RE(SAEW处理5 min结合5.0 g/L RE浸渍5 min)处理10 min,以无菌水处理10 min为对照组(control,CK)。将4组样品处理后沥干,装入无菌聚乙烯保鲜袋中,置于4°C冷藏。每隔2 d进行微生物[菌落总数(total viable count,TVC)、嗜冷菌数(psychrophilic bacteria count,PBC)]、理化指标[pH值、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、质构分析]与感官评定等指标测定,并结合持水力(water holding capacity,WHC)、低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)与核磁成像(magnetic resonance image,MRI)技术综合评价其作用影响。结果表明,与CK组相比,SAEW处理对微生物生长有显著抑制效果,RE处理能降低样品的脂肪氧化速率。而SAEW+RE联合处理,能明显抑制样品贮藏期间的TVC、PBC、pH与TVB-N值的增长,减缓TBA值的升高,保持其良好的感官品质。结合WHC、LF-NMR与MRI分析结果得出,SAEW+RE结合处理能有效改善鲈鱼片的保水性能。综合各项指标得出,与CK组相比,SAEW+RE处理可使鲈鱼片的冷藏货架期延长6 d。

摘要： 用料:鲈鱼1条,大葱1根,生姜1块,小米椒1个,料酒、食盐、食用油、蒸鱼豉油适量。做法➊鲈鱼去鳞、去内脏,处理干净,生姜切成片和丝,大葱切成段和丝,小米椒切小丁。❷切掉鱼头和鱼尾,用刀从鱼背向鱼腹切,不要切断,放入盆中,加入生姜片、大葱段、料酒、少许食盐腌制15分钟。

摘要： 分别制备内源酶转化作用+轻度热处理(S1)、内源酶转化作用+高强度热处理(S2)、轻度热处理(S3)和高强度热处理(S4)的鲈鱼干,采用感官评价、固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)进行风味分析,运用偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)分析成分与感官属性间的相关性。感官分析结果表明,S1、S2、S3和S4风味轮廓存在显著差异。GC-MS检测结果表明正己醛、壬醛、正辛醛、丁子香酚、1-辛烯-3-醇、2,3-辛二酮、石竹烯和2,6-二叔丁基对甲酚等为鲈鱼干样品中主要挥发性成分;S1、S2、S3和S4挥发性成分差异明显,其中S1和S2挥发性成分含量显著高于S3和S4。PLSR相关性分析表明苯甲醛、癸烯醛、正辛醛、苯乙酮、庚醇和2-乙基己醇与鲈鱼干样品感官属性存在相关性。这几种物质含量在S1、S2、S3和S4中显著不同,对比发现S1和S2中己醛、苯乙酮和苯甲醛等物质由脂肪和氨基酸在内源酶作用下反应生成,提高了青草香和甜香;S3和S4中热处理促进了甘油三酯热氧化降解生成正辛醛、2-乙基己醇、癸烯醛、反-2-辛烯醛等物质,提高了橘香和脂香。此外,组织蛋白酶B在S1和S2中的酶活性远高于S3和S4。研究揭示了鲈鱼干制备过程中内源酶和不同强度热处理对风味的影响,为鲈鱼干制备工艺优化及深入了解水产食品风味形成机制提供了理论参考。

摘要： 海鲈鱼因其味道鲜美、肉质细嫩深受消费青睐。不同的热处理方式对于鱼肉的品质影响较大。通过结合烹饪损失、感官评定、色泽、质构和游离氨基酸含量等多项指标,评估传统沸煮和低温真空烹饪对鲈鱼品质的影响,结果表明低温真空烹饪的鲈鱼无论是在烹饪损失、质构,还是在游离氨基酸含量方面均具有较好的优势,在感官评定上可接受度较高。该研究结果为淡水鱼的精深加工提供了理论依据。

摘要： 文章旨在评估日粮添加不同水平虾蛋白粉对鲈鱼生长性能、机体成分及肝脏脂肪酸组成的影响。试验将456条初始体重为(22.11±0.25)g的鲈鱼随机分为3组,每组4个重复,每个重复38条。对照组饲喂基础日粮,处理组分别为基础日粮+5%和10%虾蛋白粉,试验为期12周。结果:5%和10%虾蛋白粉组鲈鱼的末重、增重、特定生长率、蛋白效率和脂肪效率均显著高于对照组(P<0.05),但对照组鲈鱼料重比显著高于5%和10%虾蛋白粉组(P<0.05)。5%和10%虾蛋白粉组鲈鱼机体蛋白质和脂肪含量显著高于对照组(P<0.05),而对照组机体和肝脏粗灰分含量显著高于5%和10%虾蛋白粉组(P<0.05)。10%虾蛋白粉组鲈鱼肝脏C20:1脂肪酸含量较对照组和5%虾蛋白粉组分别显著提高385.71%和353.33%(P<0.05),而5%虾蛋白粉组鲈鱼肝脏C22:4脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸较10%虾蛋白粉组显著提高150.0%和80.77%(P<0.05)。结论:在本试验条件下,日粮用虾蛋白粉替代10%的鱼粉可改善鲈鱼增重和饲料效率,提高机体蛋白质和脂肪含量。

摘要： 一、基本情况武汉康生源生态农业有限公司养殖场位于武汉市东西湖区东山农场巨龙大队。目前已建成的养殖箱有40口。其中,2018年建成10口,2019年加建30口。2018年我们养殖的品种包括:宝石鲈鱼、太阳鱼。这部分鱼在2019年全部出栏实现销售。2019年我们养殖的品种主要为鲈鱼,用四个箱分别试养了草鱼、江团、鳊鱼、鲫鱼。

摘要： 为了掌握微生态制剂对鲈鱼生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫力的影响,将180尾大口鲈鱼幼鱼随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验1组、试验2组分别饲喂含1%、2%复合微生态制剂的基础日粮。结果显示:试验2组与对照组、试验1组相比,末重分别显著提高11.47%和4.61%(P<0.05),增重率分别显著提高15.96%和6.31%(P<0.05),AST含量分别显著降低9.44%和4.31%(P<0.05),T-AOC活性分别显著提高13.37%和6.74%(P<0.05),GSH-Px活性分别显著提高4.41%和1.56%(P<0.05),MDA含量分别显著降低14.38%和6.46%(P<0.05),LZM含量分别显著提高11.60%和4.43%(P<0.05),C3含量分别显著提高14.06%和6.37%(P<0.05)。表明鲈鱼日粮中添加2%微生态制剂能显著提高鲈鱼的生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫力,为微生态制剂在鲈鱼养殖中的推广应用奠定了基础。

摘要： 建立了增强型脂质去除固相萃取净化高效液相色谱串联质谱法同时检测鲈鱼中18种磺胺类药物残留的分析方法。鱼肉样品经1%甲酸乙腈提取,增强型脂质去除固相萃取柱进行净化,用CNW Athena C18-WP色谱柱(2.1 mm×100 mm,3μm)进行分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,ESI正离子模式扫描,采用多反应监测模式测定,内标法定量。结果表明:18种磺胺类药物在5~200 ng/mL范围内具有良好的线性关系(r≥0.9962),方法的检出限和定量限分别为0.11~0.47和0.37~1.57μg/kg。在3个不同浓度添加水平下,样品回收率在73.30%~116.9%之间,相对标准偏差为0.29%~7.74%(n=6)。该方法操作简单,准确快速,灵敏度高,可用于鲈鱼中多种磺胺类药物残留的检测。

摘要： 研究不同超高压处理条件下鲈鱼挥发性成分的差异.方法:采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析不同超高压处理条件对新鲜鲈鱼挥发性成分的影响,用主成分分析法对其挥发性物质组成进行分析.结果:在对照组、100MPa、200MPa和300MPa处理的鱼肉中分别检测出15、18、17及15种主要的挥发性物质,包括醛类、酮类、醇类和烃类化合物.通过主成分分析可得到不同超高压处理条件下鲈鱼鱼肉特有的挥发性物质组合,其中100MPa处理组鱼肉的主要挥发性成分是壬醛、苯乙酮、(E)-2-戊烯-1-醇、1-辛烯-3-醇和2,4-二叔丁基苯酚,300MPa处理组的主要挥发性成分为(Z)-2-戊烯-1-醇、长叶烯和二乙基二硫代氨基甲酯,对照组的主要挥发性成分为(Z)-2-戊烯-1-醇、1-庚醇、二乙基二硫代氨基甲酯.这些挥发性物质的组合,形成了各自的风味特征,决定了不同超高压处理条件下鲈鱼鱼肉风味的差异.

摘要： 钾离子通道是细胞膜上控制钾离子进出的孔道,几乎存在于所有类型的细胞中,在细胞生物学范畴内是种类最多,分布最广的离子通道.钾离子通道在非免疫细胞信息传递、细胞分泌、增殖、分化和维持正常功能等方面发挥着重要作用.之前,在几种哺乳动物如仓鼠和人中克隆得到了大量的钾离子通道基因.但是在低等生物特别是鱼类中的相关研究很少,特别是对于钾离子通道在免疫细胞中发挥着何种作用等科学问题的研究几乎无人进行.众所周知,非特异性免疫应答机制是鱼类等海洋生物应对外来病原体侵染的主要应对方式,离子通道被证实在哺乳动物巨噬细胞激活中发挥着重要作用,但是离子通道在免疫应答过程中的调控功能的研究在国际海洋生物学领域基本上还是空白.本研究以花鲈(Lateolabrax japonicus)为样本,采用分子生物学等技术手段,从不同类型的钾离子通道基因家族入手(spKv1.1,spKv1.2,spKv1.5和spKv3.1,这4条基因为之前克隆得到,分别隶属于电压门控型钾离子通道的sharker和shaw家族,GenBank序列号分别为:HQ734185,JF795022,JF508177,JQ321840).研究了这几种基因在鲈鱼不同组织的分布和在LPS刺激条件下,在腮、脾脏、头肾、肝脏、肌肉、脑、肠、皮肤、血液等9种组织中不同时间段的表达情况.研究发现,在鲈鱼感染后spKv1.1、spKv3.1基因的表达量在头肾、血液等免疫相关组织器官中大量增加,表明这两种钾离子通道与鱼类免疫相关器官组织的功能发挥有着有明显的抑制作用,提示巨噬细胞正常功能的发挥与钾离子通道的活性有明显的关联性.

摘要： 鲈鱼(Lateolabrax japnicus)又名花鲈、鲈、鲈板等，属鲈形目、鳍科、花鲈属，主要分布于中国、日本、朝鲜沿海，其肉质鲜美、生长快、抗病力强、适温与适盐范围广，深受广大消费者的欢迎，是目前我国南、北方海水网箱养殖的主要鱼类品种之一。本文研究了鲈鱼(Lateolabrax japnicus)不同的饥饿时间下耗氧率和消化器官组织结构的变化以及再投喂后耗氧率和消化器官的恢复情况，为鲈鱼的补偿生长研究提供依据。

摘要： 鲈鱼(Lateolabrax japnicus)又名花鲈、鲈、鲈板等,属鲈形目、鳍科、花鲈属,主要分布于中国、日本、朝鲜沿海,其肉质鲜美、生长快、抗病力强、适温与适盐范围广,深受广大消费者的欢迎,是目前我国南、北方海水网箱养殖的主要鱼类品种之一。本文研究了鲈鱼不同的饥饿时间下耗氧率和消化器官组织结构的变化以及再投喂后耗氧率和消化器官的恢复情况,为鲈鱼的补偿生长研究提供依据。

摘要： 近几年来鲈鱼业养殖发展很快.耗氧率是鱼类代谢活动的重要特征.本文对二组体长鲈鱼幼鱼的耗氧率和窒息点做了初步测定.通过试验认为鲈鱼属鱼类代谢水平三种类型中的第一种类型:即日间代谢活动明显强于夜间.在与其他鱼类的耗氧代谢水平比较中,鲈鱼对其培育水中溶氧量要求较高.随着体长、体重的增加其耗氧率相应降低而耗氧量增加.

摘要： 该试验以三种不同的营养方式：人工饵料为主、鲜活饵料及经维生素Ｃ与鱼肝油强化的鲜活饵料培育中国对虾幼体，并用人工感染试验检查培育效果，从而探索营养与虾苗健康的关系。

摘要： 该文运用空气干燥法和压片法比较研究了不同浓度的秋水仙碱和氯化钾低渗液对日本沼虾胚胎染色体标本制作的影响，建立了改进的十足类胚胎染色体标本制备法。

摘要： 本发明构建了基于碳纳米管的G2‑2M重组蛋白亚单位疫苗，浸浴免疫后，鱼群的保护率达到94%左右，高于G2蛋白片段，基于M蛋白片段的引入，提高了重组蛋白的免疫原性和保护效力，其相比在先研究，不需要在进行甘露糖化修饰，生产工艺极大地简化，且生产成本也大幅降低，对渔业可持续发展和水产品食品安全生产具有重要意义。

摘要： 本发明公开了一种一年生松江鲈鱼养成多年生的养殖方法，包括以下步骤：养殖池准备，小池培育，控制性腺发育直至养殖成品鱼。本发明所述的一种一年生松江鲈鱼养成多年生的养殖方法，采用新养殖方法，能有效控制鲈鱼性腺发育，使其成为多年生，生命周期变长，成活率增加。

摘要： 本发明公开了一种一年生松江鲈鱼养成多年生的养殖方法，包括以下步骤：养殖池准备，小池培育，控制性腺发育直至养殖成品鱼。本发明所述的一种一年生松江鲈鱼养成多年生的养殖方法，采用新养殖方法，能有效控制鲈鱼性腺发育，使其成为多年生，生命周期变长，成活率增加。

摘要： 本发明公开了一种鲈鱼育苗池清洗消毒设备，包括苗池沉降底座组件，所述苗池沉降底座组件顶部套设有清污支撑臂组件，所述清污支撑臂组件上方扣压式安插设置有苗池杀菌灯组件，且清污支撑臂组件下方顶紧缓冲设置有苗池底部清污组件，所述苗池沉降底座组件沉降设置在苗池底部，所述苗池底部清污组件在苗池底部形成底部污物的抽吸清洗结构，所述苗池杀菌灯组件在苗池底部形成转动式的水质杀菌结构，本发明使用时，通过配重底台，苗池沉降底座组件会沉降到苗池底部，通过顶紧弹簧的顶推，苗池底部清污管底部的清污狭口抵触在苗池底部，通过万向轮的支撑，清污狭口与苗池底部存在一定的间隙，通过苗池杀菌灯组件对水质进行杀菌处理。

摘要： 本发明涉及鱼类饲料技术领域，尤其是一种鲈鱼养殖饲料及其制备方法和应用，其制备方法包括以下步骤：1)将麸皮35～40％、豆粕30～35％、小麦8～15％、鱼粉10～15％，鱼用多维0.1～0.12％，多矿0.1～0.15％，粘合剂1.5～2.0％，混合均匀后制粒；2)制备活化菌液；3)取活化菌液制成混合菌液；4)将鲈鱼配合饲料与稀释后的混合菌液按比例混合，浸泡，到达指定吸收量后，立即提出沥水，平铺，用恒温风机将颗粒表面水分风干；5)发酵。本发明制备的饲料在鲈鱼养殖过程中可以提高鲈鱼的肉品质，减少养殖过程中药物的使用。

摘要： 本发明属于水产饲料技术领域，尤其涉及一种加州鲈鱼苗饲料，及其生产方法。本发明通过将鱼粉部分替换成鸡肝粉以及鸭肝粉的方式，达到饲料诱食性好，且成本相对低廉的目的。本发明的生产方法，其步骤依次包括：清洗过滤、加热除水以及切碎制粉，采用的清洗过滤机的结构包括环形孔板、翻动孔板单元、固定式柱体单元、活动式柱体单元以及开口支撑管单元，最终实现鸡肝粉以及鸭肝粉得以高效制备的目的。本发明具有以下优点：鸡肝粉以及鸭肝粉具有充分的诱食性，也是加州鲈鱼苗很好的动物蛋白来源，且具有相对低廉的成本；鸡肝粉以及鸭肝粉的制备方法简单高效，保证最终的粉料用在饲料体系中时，具有适宜的含水率和粗细大小，以及较高的卫生洁净程度。

摘要： 本发明属于水产饲料生产用设备技术领域，尤其涉及一种生产加州鲈鱼苗料用的烘干设备。本发明通过在箱体上设置中空旋转轴单元、开孔搅拌管单元、进风圆环单元、筒状滤网、齿板单元以及网格布的方式，达到加州鲈鱼苗料可以被更加均匀、快速地加热烘干的目的。本发明具有以下优点：第一，开孔搅拌管单元既是搅拌部位，又是热风烘干部位，在加州鲈鱼苗料中旋转，保证了更加均匀、快速的加热烘干效果；第二，整个热风流道外侧，具有防护结构，可以最大程度地降低饲料颗粒进入的风险；第三，网格布通过相对较大的网眼，用于大范围翻动饲料，进一步提高饲料被加热烘干的均匀程度和速度。

摘要： 本发明公开了一种分层式加州鲈鱼鱼苗繁殖装置，包括水平设置的框体，所述框体底部固定连接有防护罩，且所述防护罩顶部开设有开口，所述开口内腔有底板，所述底板左右两侧均固定连接有限位块，两个所述限位块远离底板的一侧均固定连接在开口侧壁上，所述底板顶部贴合设有繁殖箱，通过连接块、伺服电机、蜗轮、蜗杆、传动杆、斜板、升降板、支撑板、立板等部件之间的相互配合，可实现当饲养员需要对繁殖箱进行清理时，可通过蓄电池启动伺服电机，伺服电机正转将繁殖箱升起，使底板露出，方便饲养员对底板进行清理，提高清理效率。

摘要： 本发明公开了一种小龙虾与加州鲈鱼两茬养殖方法，在小龙虾养殖的池塘，3~4月，每亩放养规格为160~200尾/kg的虾苗4000~5000尾；5月上中旬在池塘的一角，用网围出占池塘总面积10～20%水面放养加州鲈鱼大规格苗种，苗种规格为100～200尾/kg，放养量按池塘总面积800~1000尾/亩计算；6月底将小龙虾捕捞结束，7月初将网围拆除，同时亩投放草鱼夏片200～300尾；10月份加州鲈鱼到达上市规格，捕捞销售。本发明解决了目前小龙虾养殖塘口下半年利用率不高的问题，提高了养殖效益。

摘要： 本发明公开了一种低淀粉含量加州鲈鱼饲料及其制备方法，包括以下重量份的组分：蛋白类原料58‑62份、改性淀粉原料7‑12份、粕类原料12‑15份、脂肪原料6‑8份、复合添加剂2‑3份，改性淀粉原料为抗性淀粉、直链淀粉、慢消化淀粉或直链玉米淀粉中的至少一种，复合添加剂包括维生素、大蒜素和磷酸二氢钙。本发明通过维生素和大蒜素提高鲈鱼饲料的营养均衡性，杀菌时通入复合添加剂，磷酸二氢钙可保证饲料足够的湿度，避免干燥过程中蛋白质焦化导致受损影响到消化，通过改性淀粉原料的加入降低食用过程中淀粉酶的合成，适应肉食性动物糖代谢能力低的特点，提高饲料使用后的代谢效率，摆脱因饲料中淀粉过多造成代谢症等病症，提升养殖效率。