一种茯砖茶二次发花促陈的方法

摘要

本发明公开了一种茯砖茶二次发花促陈的方法分为两个阶段：第一阶段黑毛茶经过原料拣选、拼配、一次汽蒸、渥堆、添加茶汁、醒料、二次汽蒸、压制、发花、揉散，得到揉散料；第二阶段将揉散料经二次添加茶汁、二次醒料、三次汽蒸、二次发花、干燥，得到二次发花的茯砖茶。本发明的有益效果在于：采用本发明的一种茯砖茶二次发花促陈的方法制备的二次发花的茯砖茶与一次发花的茯砖茶相比汤色橙红、明亮，香气更加陈醇、融合性好，滋味更加醇厚甘甜；本发明的方法加深了茯砖茶中各种成分的转化程度，促进茯砖茶的陈化，优化了茯砖茶的加工工艺，缩短了加工时间，保证了质量的稳定性，而且陈化效果优于储存陈化的效果，在滋味、香气等方面都达到了更好的效果。