一种提高芦丁和γ-氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种提高芦丁和γ‑氨基丁酸含量的苦荞芽苗粉的制备方法，包括以下步骤：通过热激处理后浸种、播种，黑暗通风条件下发芽，芽苗生长后期紫外线照射3天后收获芽苗，将收获后的芽苗打成匀浆，再进行热风或冷冻干燥，超微粉碎，得到苦荞芽苗粉。还公开了利用该制备方法制备的苦荞芽苗粉，以及苦荞芽苗粉在制备含苦荞食品和保健制品中的应用。本申请的制备工艺简单，不引入任何化学试剂，绿色健康且科学合理，并且明显提高了芦丁和γ‑氨基丁酸的含量，其最高含量分别为32.5mg/g、746.2mg/100g，使得苦荞芽苗营养功能得到改善，有助于提高食疗效果。