副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂及其制备方法

摘要

本发明提供了一种冻干保护剂，本发明所述的冻干保护剂使冻干基质呈独特的疏松空间网络结构，这样的结构为菌体提供了空间保护屏障，利于冻干保护剂及菌体发挥抗冻保护作用，本发明还提供了一种副干酪乳杆菌N1115冻干粉发酵剂及其制备方法，采用预冷冻以及低温高速离心(5℃、8000r/min)进行菌体富集，得到副干酪乳杆菌N1115浓缩液，该方法菌体得率较高，显著提高了生产效率，降低了生产成本。