一种提高胡萝卜中番茄红素和叶黄素含量的方法

摘要

本发明公开了一种提高胡萝卜中番茄红素和叶黄素含量的方法，在贮藏胡萝卜过程中，采用反复冻融的方式处理，可有效提高胡萝卜中番茄红素和叶黄素含量。本发明的提高胡萝卜中番茄红素和叶黄素含量的方法，在贮藏胡萝卜过程中，采用反复冻融的方式处理，可确保α‑胡萝卜素和β‑胡萝卜素的含量变化不明显的同时，番茄红素和叶黄素的含量则经过第二次循环处理后显著增加，在胡萝卜贮藏中营养元素的保存和提高中将具有广泛的应用，具有很好的实用性。