壳聚糖酶生产菌及低聚壳聚糖的生产方法

摘要

本发明公开了一种用微生物培养得到壳聚糖酶和生产低聚壳聚糖(或称氨基寡糖素、壳寡聚糖)的方法，所述的微生物是从海滩上获得的芽孢杆菌，获得菌种后诱导产酶发酵的方法是加入适量壳聚糖和氮源、无机营养盐的溶液中，在常温下培养30-40小时即可得到具有高活性的壳聚糖酶制剂，酶解产糖的方法是将酶液与壳聚糖溶液按一定比例混匀，在十分温和的条件下进行酶解反应，短时间内(4-12小时)即可将壳聚糖转化为低聚壳聚糖，浓缩或干燥得到产品。该方法的菌种遗传性稳定，产酶率高，发酵及酶解条件常规化、速度快，产品质量好。