获得用于食品之人造香肠肠衣的方法、所得人造肠衣以及由此得到的产品

摘要

获得用于食品之人造香肠肠衣的方法以及使用所述方法获得的人造肠衣，所述方法包括使凝胶通过具有闭合多边形和非圆形几何形状的输出狭槽(1)而挤出，获得管状膜(2)，其通过注射进入所述中空管状膜(2)中之流体所施加的压力作用而具有圆形横截面，以使所获得的人造肠衣在其横截面中具有高扩张能力，而同时维持与使用相同口径圆形狭槽而获得之肠衣相同的纵向牵引力特性。