特色风味鸡蛋皮蛋的加工方法

摘要

本发明公开一种特色风味鸡蛋皮蛋的加工方法。它包含以下步骤：(1)原料检验；(2)清洗、晾干；(3)料液浸泡；(4)出缸、清洗；(5)调香；(6)取出、晾干；(7)真空包装；(8)微波杀菌；(9)成品。本发明的有益效果是：制成的产品具有果香、花香和酒香型等独特风味和保健价值，宜食用人群更加广泛；常温下保质期能达到180天。