一种夏秋茶制作银茶的方法

摘要

本发明的公开了一种夏秋茶制作银茶的方法，它的加工步骤包括采青、晒青、摊青、杀青、摊凉、闷堆、揉捻、整型、定型和提香，最后得到银茶成品；所述晒青是将采青后的鲜叶薄摊在日光或人工光源下晒青20~30min，温度控制为25~28℃，厚度控制在3~5cm；其中在日光下晒青选择为时辰上午10:30之前，或在下午16:30~18:00点；所述闷堆是将摊凉后的茶叶置于温度为18~23℃的环境下闷堆5～6h，本发明充分利用了丰富的夏秋茶资源，在名优绿茶的加工工序中融合了乌龙茶（青茶），黄茶的主要工序，使银茶在绿茶产品的“清汤绿叶”基础上，多了乌龙茶自然花香和黄茶醇和，改变了采用常规工艺生产的夏秋茶产品滋味浓涩等不良品质，提高了夏秋茶的产值及经济效益。