一种酱料制作用酱汁及其制备方法、辣椒酱和应用

摘要

本发明涉及食品领域，具体公开了一种酱料制作用酱汁及其制备方法、辣椒酱和应用，所述酱料制作用酱汁包括以下的原料：香葱、香菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、生姜、青椒、桂皮、香叶、小茴香、三奈、白沙糖、盐与酿制酱油。本发明提供的酱料制作用酱汁可以用于制备辣椒酱，通过多种原料的合理配伍，制备的所述酱料制作用酱汁用于辣椒酱的制作时可以去除原料中辣椒、大蒜过大的辛辣味，使产品食用时鲜香可口，不腻，更不怕食用后口中留有蒜味的尴尬，解决了现有的辣椒酱存在食用后口中留有蒜味的问题；而本发明提供的制备方法简单，具有广阔的市场前景。