一种用于细胞培养肉的可食用的采用茶多酚涂层的海藻酸钠/明胶3D凝胶支架的制造方法

摘要

本发明是一种用于细胞培养肉的可食用的采用茶多酚涂层的海藻酸钠/明胶3D凝胶支架的制造方法，所述方法制造3D凝胶支架可用于骨骼肌干细胞的增殖、分化及培养，为细胞培养肉提供组织化支撑，属于未来食品科技领域。本发明所述方法通过将一定浓度的海藻酸钠和明胶按照一定比例均匀混合后，于室温下充分反应2h以上，冷藏过夜后，再经氯化钙/茶多酚溶液浸泡得到具有茶多酚涂层的海藻酸钠/明胶3D凝胶支架。本发明的制造方法简单高效，不使用有毒交联剂。得到的具有茶多酚涂层的海藻酸钠/明胶3D凝胶支架具有良好的细胞粘附性和相容性，可以进行骨骼肌干细胞的增殖、分化及培养。本发明为细胞培养肉的研究提供了一种新型、可食用的3D支架的制造方法。