一种便于酵母回收的啤酒发酵设备及啤酒发酵工艺

摘要

本发明涉及啤酒发酵装置技术领域，公开了一种便于酵母回收的啤酒发酵设备及啤酒发酵工艺，包括外壳，所述外壳内部下表面固定设置有丝杆升降设备，丝杆升降设备上表面活动设置有收集箱，收集箱上部卡接有收集箱盖体，收集箱盖体上表面固定设置有球阀，球阀上部固定连接有搅拌箱，搅拌箱内部固定设置有搅拌装置，搅拌箱内部设置有水管。该发明具有操作简单方便、搅拌更充分、可控制流速、可充分清洗装置内部等功能。

说明书

技术领域

本发明涉及啤酒发酵设备技术领域，具体为一种便于酵母回收的啤酒发酵设备及啤酒发酵工艺。

背景技术

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其中，酵母是啤酒发酵的心脏，利用发酵液中的碳源、氮源进行生长代谢，这些代谢产物决定了啤酒的口味、风味、泡沫和稳定性，稳定酵母的添加是提高发啤酒口感前提。在发酵完成后，酵母的回收也具有十分重要的意义，不仅可以降低总损失率，减轻污染，也可以在一定程度上提高啤酒厂的收益。

目前的啤酒发酵设备需要对酵母区别回收，使得酵母回收过程比较麻烦；此外，在发酵过程中，存在酵母与麦芽汁混合不充分的情况，使得啤酒质量有所下降，而且，在发酵完成后，对设备内部的清洗比较困难。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种便于酵母回收的啤酒发酵设备，具备便于回收不同酵母、酵母与麦芽汁混合充分、容易清洗装置等优点，解决了回收酵母较麻烦、难以充分清洗装置内部的问题。

(二)技术方案

为解决上述回收酵母较麻烦、难以充分清洗装置内部的技术问题，本发明提供如下技术方案：一种便于酵母回收的啤酒发酵设备，包括外壳，所述外壳内部下表面固定设置有丝杆升降设备，所述丝杆升降设备上表面固定设置有固定杆，所述固定杆螺纹连接在第一凹槽中，所述第一凹槽固定设置在收集箱底盖下表面，所述收集箱底盖侧面螺纹连接有收集箱，所述收集箱侧面开设有第一通孔，所述第一通孔中设置有出料装置，所述收集箱侧面上端相对位置开设有两个卡槽，所述卡槽底部卡接有滤网，所述卡槽上部卡接有收集箱盖体，所述收集箱盖体上表面固定设置有球阀，所述球阀上部固定连接有搅拌箱，所述搅拌箱内部固定设置有支撑杆，所述支撑杆上设置有搅拌装置，所述搅拌箱内部开设有若干第二凹槽，所述第二凹槽内部固定设置有水管，所述搅拌箱上部铰接有搅拌箱盖体，所述搅拌箱盖体上表面固定设置有第一把手，所述外壳内上部固定设置有支板，所述外壳侧面铰接有侧板，所述侧板远离外壳侧面固定设置有第二把手。

优选地，所述丝杆升降设备包括有下板、第一连接杆、第二连接杆、螺杆、第一电机、第一活动杆、第二活动杆和上板，所述下板相对侧面之间连接有第一连接杆和第二连接杆，所述第一连接杆中间贯穿设置有第一连接块，所述第一连接杆端部转动连接有第一活动杆，所述第二连接杆中间贯穿设置有第二连接块，所述第二连接杆端部转动连接有第二活动杆，所述第一连接块和第二连接块中间贯穿设置有螺杆，所述螺杆端部固定设置有第一电机，所述第一活动杆和第二活动杆连接在上板上。

优选地，所述下板相对侧面开设有滑孔，所述滑孔之间连接有第一连接杆，所述下板开设有滑孔侧面端部固定设置有第二连接杆，所述下板内部下表面固定设置有滑轨，所述第一活动杆与第二活动杆上、下端沿着滑轨滑动，所述第一活动杆与第二活动杆交叉设置，所述第一活动杆与第二活动杆重合部分贯穿设置有固定夹。

优选地，所述出料装置包括有出料管、翻盖和出料阀，所述第一通孔中贯穿设置有出料管，所述出料管靠收集箱内端部铰接有翻盖，所述外壳与出料管对应位置开设有第二通孔，所述第二通孔中贯穿设置有出料阀。

优选地，所述球阀包括有球阀外壳、启闭件和阀门，所述球阀外壳上、下两端分别于搅拌箱和收集箱相连，所述启闭件位于球阀外壳内部，所述启闭件开设有第三通孔，所述启闭件侧面固定连接有阀门，所述阀门延伸到球阀外壳外部。

优选地，所述搅拌装置包括有第二电机、转轴和搅拌叶片，所述支撑杆转动连接有转轴，所述转轴下端固定连接有第二电机，所述转轴上端固定连接有搅拌叶片，所述支撑杆与搅拌箱内壁重合位置未开设第二凹槽。

优选地，所述水管之间在搅拌箱内部相互连通，所述水管侧面固定连接有进水管，所述进水管贯穿设置在搅拌箱和外壳中，所述进水管远离水管端部延伸到外壳外部。

优选地，所述支板中间开设有第四通孔，所述第四通孔的直径大于搅拌箱的直径，所述支板相对侧面螺纹连接有紧固螺栓，所述紧固螺栓同时螺纹连接在外壳侧面，所述紧固螺栓螺杆位于外壳和支板内部，所述紧固螺栓头部位于外壳外部。

一种啤酒发酵工艺，该啤酒发酵工艺由权利要求1-8任一所述的一种便于酵母回收的啤酒发酵设备配合完成。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种便于酵母回收的啤酒发酵设备，具备以下有益效果：

1、该便于酵母回收的啤酒发酵设备，通过同时设置搅拌装置与丝杆升降设备，搅拌装置中的搅拌扇叶在搅拌箱内部转动，使得麦芽汁与酵母混合更均匀、更充分，同时设置丝杆升降设备，使得上板在搅拌扇叶转动过程中带动搅拌箱上、下运动，使其内部的流体混合更加均匀。

2、该便于酵母回收的啤酒发酵设备，通过设置球阀，转动阀门，使得第三通孔与球阀外壳上的孔相对应，使得发酵完成的啤酒顺利落入收集箱内部，此外，通过转动阀门的角度不同，使得与球阀外壳上的孔对应的第三通孔的大小不同，使得啤酒下落速度不同，可以控制啤酒流速与流量。

3、该便于酵母回收的啤酒发酵设备，通过设置水管，且水管在搅拌箱内部相互连通，使得从一个进水管流入的水可以留到各个水管中，然后从各个水管中喷出，此外，设置在上方的水管喷水口斜向下设置，设置在中间的水管喷水口水平设置，设置在下方的水管喷水口斜向上设置，通过设置喷水口方向可对搅拌箱内部所有位置喷水，从而对搅拌箱进行充分清洗。

4、该便于酵母回收的啤酒发酵设备，通过设置支板，用紧固螺栓将搅拌箱固定在支板上，使得搅拌箱、球阀和收集箱盖体高度不变，然后下降丝杆升降设备高度即可降低收集箱高度，即可使滤网露出，然后可将滤网拿出回收滤网上的酵母，然后对滤网进行清洗。

5、该便于酵母回收的啤酒发酵设备，通过设置出料装置，且出料管侧面设置有翻盖，使得在不需要出料时，只需将出料阀从出料管中拔出，使其固定在第二通孔中。避免出料阀影响内部装置上、下移动，且翻盖的设置不会时收集箱内部的流体流出，在出料时，只需将出料阀向内推动掀开翻盖即可，操作简单方便。

附图说明

图1为本发明的整体立体结构示意图一；

图2为本发明的整体立体结构示意图二；

图3为本发明的外壳和支架结构示意图；

图4为本发明的内部结构示意图；

图5为本发明的丝杆升降设备结构示意图；

图6为本发明的收集箱结构示意图；

图7为本发明的收集箱内部爆炸图；

图8为本发明的A处放大图；

图9为本发明的球阀爆炸图；

图10为本发明的搅拌装置爆炸图；

图11为本发明的B处放大图；

图12为本发明的搅拌箱剖面图。

图中：1、外壳；100、第二通孔；2、丝杆升降设备；3、固定杆；4、第一凹槽；5、收集箱底盖；6、收集箱；61、第一通孔；62、卡槽；7、出料装置；71、出料管；72、翻盖；73、出料阀；8、滤网；9、收集箱盖体；10、球阀；11、搅拌箱；110、第二凹槽；12、支撑杆；13、搅拌装置；14、水管；15、搅拌箱盖体；16、第一把手；17、支板；170、第四通孔；18、侧板；19、第二把手；20、进水管；21、紧固螺栓；201、下板；2010、滑孔；2011、滑轨；202、第一连接杆；2020、第一连接块；203、第二连接杆；2030、第二连接块；204、螺杆；205、第一电机；206、第一活动杆；207、第二活动杆；208、上板；209、固定夹；101、球阀外壳；102、启闭件；1020、第三通孔；103、阀门；131、第二电机；132、转轴；133、搅拌叶片。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-12，一种便于酵母回收的啤酒发酵设备，包括外壳1，外壳1内部下表面固定设置有丝杆升降设备2，丝杆升降设备2上表面固定设置有固定杆3，固定杆3螺纹连接在第一凹槽4中，第一凹槽4固定设置在收集箱底盖5下表面，收集箱底盖5侧面螺纹连接有收集箱6，收集箱6侧面开设有第一通孔61，第一通孔61中设置有出料装置7，收集箱6侧面上端相对位置开设有两个卡槽62，卡槽62底部卡接有滤网8，卡槽62上部卡接有收集箱盖体9，收集箱盖体9上表面固定设置有球阀10，球阀10上部固定连接有搅拌箱11，搅拌箱11内部固定设置有支撑杆12，支撑杆12上设置有搅拌装置13，搅拌箱11内部开设有若干第二凹槽110，第二凹槽110内部固定设置有水管14，搅拌箱11上部铰接有搅拌箱盖体15，搅拌箱盖体15上表面固定设置有第一把手16，外壳1内上部固定设置有支板17，外壳1侧面铰接有侧板18，侧板18远离外壳1侧面固定设置有第二把手19。

进一步地，丝杆升降设备2包括有下板201、第一连接杆202、第二连接杆203、螺杆204、第一电机205、第一活动杆206、第二活动杆207和上板208，下板201相对侧面之间连接有第一连接杆202和第二连接杆203，第一连接杆202中间贯穿设置有第一连接块2020，第一连接杆202端部转动连接有第一活动杆206，第二连接杆203中间贯穿设置有第二连接块2030，第二连接杆203端部转动连接有第二活动杆207，第一连接块2020和第二连接块2030中间贯穿设置有螺杆204，螺杆204端部固定设置有第一电机205，第一活动杆206和第二活动杆207连接在上板208上。通过第一电机205带动螺杆204转动，螺杆204转动时，与螺杆204螺纹连接的第一连接块2020沿着螺杆204上的螺纹的方向移动，继而第一连接块2020带动第一连接杆202移动，由于第一连接杆202两端分别卡接在滑孔2010中，保证第一连接杆202沿着水平方向移动，第一活动杆206一端转动连接在第一连接杆202上，另一端转动连接在上板208一侧，故第一连接杆202在移动过程中，第一活动杆206倾斜角度逐渐变化，同时第一活动杆206与第二活动杆207通过固定夹209配合并且两者均与固定夹209转动连接，从而带动第二活动杆207变化角度，将第二活动杆207上端设置与滑孔通过固定夹连接，避免第二活动杆207变化角度受阻。通过螺杆204变化转动方向，使得第一活动杆206与第二活动杆207角度变化方向想法，从而实现丝杆升降设备2的升、降过程得以实现。

进一步地，下板201相对侧面开设有滑孔2010，滑孔2010之间连接有第一连接杆202，下板201开设有滑孔2010侧面端部固定设置有第二连接杆203，下板201内部下表面固定设置有滑轨2011，第一活动杆206与第二活动杆207上、下端沿着滑轨2011滑动，第一活动杆206与第二活动杆207交叉设置，第一活动杆206与第二活动杆207重合部分贯穿设置有固定夹209。通过设置滑孔2010，使得第一连接杆202在水平方向上进行平稳的左右移动，通过在下板201内部下表面固定设置滑轨2011，使得第一活动杆206在进行角度变化时更加稳定，通过固定夹209将第一活动杆206与第二活动杆207固定，使得两者在进行相对角度变化时更加稳定，从而丝杆升降设备2在工作过程中更加稳定。

进一步地，出料装置7包括有出料管71、翻盖72和出料阀73，第一通孔61中贯穿设置有出料管71，出料管71靠收集箱6内端部铰接有翻盖72，外壳1与出料管71对应位置开设有第二通孔100，第二通孔100中贯穿设置有出料阀73。握住出料阀73，将出料阀73向收集箱6内部推，出料阀73推动过程中将翻盖72向收集箱6内部掀起，使得出料阀73入口与收集箱6内部接通，然后打开出料阀73，使得发酵后的啤酒从出料阀73中流出。此外，具体应用时，在不需要使用出料阀73时，需将出料阀73从出料管71中拔出，使其固定在第二通孔100中。避免出料阀73影响内部装置上、下移动。

进一步地，球阀10包括有球阀外壳101、启闭件102和阀门103，球阀外壳101上、下两端分别于搅拌箱11和收集箱6相连，启闭件102位于球阀外壳101内部，启闭件102开设有第三通孔1020，启闭件102侧面固定连接有阀门103，阀门103延伸到球阀外壳101外部。使用之前，启闭件102上的第三通孔1020不与球阀外壳101上的孔相对应，使得啤酒在发酵设备中发酵，待发酵完成后，转动阀门103，使得第三通孔1020与球阀外壳101上的孔相对应，使得发酵完成的啤酒顺利落入收集箱6内部。此外，在具体应用时，通过转动阀门103的角度不同，使得与球阀外壳101上的孔对应的第三通孔的大小不同，使得啤酒下落速度不同，可以控制啤酒流速与流量。

进一步地，搅拌装置13包括有第二电机131、转轴132和搅拌叶片133，支撑杆12转动连接有转轴132，转轴132下端固定连接有第二电机131，转轴132上端固定连接有搅拌叶片133，支撑杆12与搅拌箱11内壁重合位置未开设第二凹槽110。通过第二电机131带动转轴132转动，转轴132带动搅拌叶片133转动，搅拌叶片133在转动过程中将麦芽汁与酵母充分混合，使得麦芽汁发酵更充分，提高发酵效率。

进一步地，水管14之间在搅拌箱11内部相互连通，水管14侧面固定连接有进水管20，进水管20贯穿设置在搅拌箱11和外壳1中，进水管20远离水管14端部延伸到外壳1外部。一次发酵后，搅拌箱11内壁会存在物质残留，需对搅拌箱11内壁进行清洗才能进行下一次发酵，向进水管20内通水，水会从进水管20流到水管14中，由于水管14在搅拌箱11内部互相连通，故水会从一个水管14中流向其他的水管14中，通过水管14向搅拌箱11内部喷水，对搅拌箱11内部进行清洗。此外，在具体应用时，设置在上方的水管14喷水口斜向下设置，设置在中间的水管14喷水口水平设置，设置在下方的水管14喷水口斜向上设置，通过设置喷水口方向可对搅拌箱11内部所有位置喷水，从而对搅拌箱11进行充分清洗。

进一步地，支板17中间开设有第四通孔170，第四通孔170的直径大于搅拌箱11的直径，便于搅拌箱11通过丝杆升降设备2上下移动，但是通过支板17进行固定避免左右移动，导致重心偏移至丝杆升降设备2损坏，支板17相对侧面螺纹连接有紧固螺栓21，紧固螺栓21同时螺纹连接在外壳1侧面，紧固螺栓21螺杆位于外壳1和支板17内部，紧固螺栓21头部位于外壳1外部。通过设置紧固螺栓21，可将搅拌箱11固定在支板17上，使得搅拌箱11、球阀10和收集箱盖体9高度不变，然后下降丝杆升降设备2高度即可降低收集箱6高度，即可使滤网8露出，然后可将滤网8拿出回收滤网8上的酵母，然后对滤网8进行清洗。

一种啤酒发酵工艺，该啤酒发酵工艺由权利要求1-8任一所述的一种便于酵母回收的啤酒发酵设备配合完成。

工作原理：在使用时，首先握住第一把手16，打开搅拌箱盖体15，将混合有酵母的麦芽汁倒入搅拌箱11中，然后打开第二电机131，第二电机131带动转轴132转动，转轴132带动搅拌叶片133转动，通过搅拌叶片133不停在搅拌箱11内部转动，将酵母与麦芽汁充分混合，待搅拌充分后，关闭第二电机131，使麦芽汁在搅拌箱11中得到充分发酵。

在搅拌装置13搅拌过程中，打开第一电机205，第一电机205带动螺杆204转动，螺杆204转动时，与螺杆204螺纹连接的第一连接块2020沿着螺杆204上的螺纹的方向移动，继而第一连接块2020带动第一连接杆202移动，由于第一连接杆202两端分别卡接在滑孔2010中，保证第一连接杆202沿着水平方向移动，第一活动杆206一端转动连接在第一连接杆202上，另一端转动连接在上板208一侧，故第一连接杆202在移动过程中，第一活动杆206倾斜角度逐渐改变，同时第一活动杆206与第二活动杆207通过固定夹209配合并且两者均与固定夹209转动连接，从而带动第二活动杆207改变角度，在第一活动杆206与第二活动杆207同时变化角度的过程中，使得上板208得以升、降，丝杆升降设备2带动搅拌箱11上、下移动，使得搅拌箱11内部的物质搅拌更加充分。

待麦芽汁发酵完成后，需要对发酵后的啤酒进行收集，以及对酵母进行回收。首先转动阀门103，使得启闭件102上的第三通孔1020与球阀外壳101上的通孔相连通，故搅拌箱11内部的啤酒和酵母即可通过球阀10流向下方的收集箱6，其中，在转动阀门的过程中，第三通孔1020与球阀外壳101上的通孔的重合程度可以控制搅拌箱11内部流体的流速，重合程度高，流体流速较大，相反，重合程度低，流体流速较小，待搅拌箱11内部的流体流尽后，即可关闭阀门103，关闭阀门103只需沿打开阀门103相反方向转动阀门103，待第三通孔1020与球阀外壳101上的通孔无重合部分即可。

从球阀10中留下的流体流到收集箱6中，先经过滤网8，啤酒会从滤网8中流下，落到收集箱6底部，而酵母会留在滤网8上，方便操作人员对其进行回收，待搅拌箱11中的流体全部落到收集箱6中，啤酒会全部落入收集箱6底部，此时，握住出料阀73向收集箱6内部推动，直至出料阀73将出料管71端部的翻盖掀起，打开出料阀73，收集箱6内部的啤酒就能够从出料管71中流出，待啤酒收集完成后，即可对酵母进行回收，首先利用紧固螺栓21将搅拌箱11固定在支板17内侧，然后打开第一电机205，使得丝杆升降设备2高度下降，由于收集箱盖体9与球阀10固定连接，所以丝杆升降设备2下降高度时，只有收集箱6跟着丝杆升降设备2下降，收集箱盖体9保持高度不变，待收集箱6与收集箱盖体9两者之间距离大于滤网8的厚度时，即可打开侧板18将滤网8取出，而后对其上的酵母进行收集即可。

待发酵、收集过程完后，需要对设备内部进行清洗，首先将进水管20连接水龙头，水会从进水管20中流入到设置在搅拌箱11内壁的水管14中，然后通过水管14侧面的喷头将水喷到搅拌箱11内部进行清洗，其中，设置在上方的水管14喷水口斜向下设置，设置在中间的水管14喷水口水平设置，设置在下方的水管14喷水口斜向上设置，通过设置喷水口方向可对搅拌箱11内部所有位置喷水，待清洗完成后，沿着啤酒路径向下流，对内部全部进行清洗，清洗完成的污水直接从出料阀73中排出即可。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。