一种植物源多肽及用于制备草莓保鲜剂和抑菌剂的用途

摘要

本发明公开了一种植物源多肽及用于制备草莓保鲜剂和抑菌剂的用途，该多肽通过如下步骤制备：步骤S1，碱提酸沉法提取淡竹叶总蛋白；步骤S2，将淡竹叶总蛋白用碱性蛋白酶酶解；步骤S3，对碱性蛋白酶酶解超滤，收集分子量为10～30kDa的多肽，即得。本发明多肽具有对草莓防腐保鲜的作用，可用于制备草莓防腐保鲜剂；该多肽还具有抗菌作用，且具有明显的浓度依赖效应，可以用于制备抑菌剂。