黄花铁线莲制曲方法

摘要

本发明公开了黄花铁线莲制曲方法，包括以下步骤：S1、采收黄花铁线莲嫩藤，不带花，不采根；S2、将采收的黄花铁线莲嫩藤分两份，一份在太阳下晒干备用，一份打碎成黄花铁线莲草粉备用；S3、将小米打粉后与黄花铁线莲草粉混合，加水搅拌均匀后捏成曲坯；S4、将陈曲打粉后放入簸箕中，将团好的曲坯放入簸箕中甩动，使曲坯表面满覆陈曲；S5、取晒干的黄花铁线莲铺设到笸箩底部，把曲坯摆放在晒干的黄花铁线莲上面，在曲坯表面铺设晒干的黄花铁线莲，洒水后用湿纱布盖于表面；S6、将笸箩放置于避光的室内进行发酵；S7、令笸箩内部的温度保持在28～32℃，36～48小时后曲坯表面覆盖菌丝；S8、将曲坯彻底晾干，打成细粉储存。